鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑，从加水量到水温到上锅蒸的时间都很重要

生活中很多朋友不懂得鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下这个问题后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助大家，具体来看下。

蛋羹是早餐非常好的选择。味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。但是很多朋友家里做的鸡蛋羹容易变老，呈蜂窝状，味道也不怎么好。那么鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑呢？不仅蒸的时间要掌握，加水量也有很大关系。

怎么蒸出口感滑嫩的鸡蛋羹

1、准备两个鸡蛋放入碗中，然后加入与蛋液等量的温水，一定要用温水而不是冷水，水可以多一点，但不能太多，否则不容易成型，加入适量的盐，然后用筷子向搅拌碗的一个方向搅拌蛋液。

2.搅拌好的蛋液表面会有浮沫。有屏幕的朋友可以用屏幕过滤一下。如果没有筛网，可以用小勺去除浮沫，这样可以避免蛋羹中出现气泡，这样蒸出来的蛋羹不会呈蜂窝状，更嫩。

3.将锅烧开，水开后放入蛋液，然后用盘子将盛有蛋液的碗盖好，或者盖上安全膜，在保鲜膜上戳几个洞，防止水蒸气落入碗中，蒸8-10分钟，根据蛋液的多少调整时间。

4、蒸出来的鸡蛋羹看起来滑嫩，倒入酱油等酱料调味，用刀在鸡蛋羹表面划几刀，方便酱料入味。喜欢葱花和香菜的朋友也可以撒一点，根据自己的口味来做。

相信大家看完都知道鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑。是不是很简单？你可以在家试试。

注意事项

1.想做一个顺滑的蛋羹，不能直接用自来水，要用温水，这样蛋羹就不会呈蜂窝状了。

2、蛋液要充分搅拌，搅拌均匀，入锅蒸的时间不能太长，会导致水分减少，蛋羹不够顺滑。

3.我想知道蛋羹做好了没有。你可以把盖子打开一半，但是注意不要让蒸汽滴到碗里。