正宗蛋挞的做法窍门，蛋挞皮和心分开做好吃又简单(内附步骤图)

科普大全 2024-01-12 23:48:01

生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的正宗蛋挞的做法窍门这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

蛋挞是现在人们特别喜欢的一种甜品。吃起来外脆里嫩，很受人们的喜爱。然而，许多人因为蛋挞制作的一些困难而放弃自己制作美味的蛋挞。其实只要掌握了做蛋挞的窍门，做完美的蛋挞不是问题。

一、蛋挞的做法步骤

准备材料:鸡蛋4个，糖30颗，淡奶油110g，纯牛奶110g，炼乳。

1.首先我们准备4个鸡蛋，倒入碗中，加入30克白糖拌匀。

2.加入110克淡奶油、110克纯牛奶和10克炼乳，搅拌均匀。

3.将材料和蛋液混合均匀后，用滤网过滤掉渣子。

4.最后我们把做好的蛋挞心倒进蛋挞皮里，注意不要漏出来。然后我们根据烤蛋挞的温度和时间在烤箱里烤蛋挞，这样美味的蛋挞就做好了。

低筋面粉100克，高筋面粉80克，黄油450克，水95克，盐3克，糖2克。

1.把黄油放在一边，等它自然变软。然后将100克低筋面粉、80克高筋面粉、95克水和2克糖混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

2.当黄油发酵后变软，将黄油切成小块，装入保鲜袋，卷成片状，然后放入冰箱冷藏。

3.面团发酵后，擀成长方形薄片。

4.放入黄油，包好，折成被子的形状，放入冰箱冷藏15分钟。

5.最后卷成筒状，切成小剂量，两面按压。

蛋挞的皮做好了。蛋挞分为两部分，一部分是蛋挞的心，一部分是蛋挞的皮。想把蛋挞做的好吃，心和皮缺一不可。这些是做蛋挞的小窍门。赶紧尝尝吧，做个好吃的蛋挞。