小苏打和食用碱有什么区别，成分/外观/口感/功效皆不相同

科普大全 2024-01-15 21:36:01

生活中，有很多朋友觉得小苏打和食用碱有什么区别这个问题很难，那么我们到底要如何解决这个问题呢，今天小编就带来大家看看，希望可以帮助各位朋友。

小苏打和食用碱对于经常下厨房的人来说一定是非常熟悉的，因为它们可能会用在制作十分钟或者其他清洁方面，而且由于小苏打和食用碱在外观和适用范围上非常相似，所以很多人都分不清楚。那么到底是小苏打和食用碱有什么区别？

小苏打和食用碱的区别

1、成分不同

要说小苏打和食用碱有什么区别，他们的构图不一样。小苏打和食用碱不是一回事。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱的主要成分是碳酸钠。它们的元素不同。请不要把它们当作一回事。

2、外观不同

因为小苏打和食用碱的元素不同，导致了它们的外观不同。如果我们仔细观察它们，会发现小苏打是白色晶体，而食用碱的外观是白色粉末，因为它们都很小。如果只是看第一眼，就能明显看出他们的不同。

3、口味不同

小苏打的味道是咸的，和盐的味道很像，小苏打的味道会有点涩，而食用碱的味道很苦。我们通常使用小苏打和食用碱作为添加剂，所以人们可能经常会错过它们之间的区别，但如果我们自己吃一点小苏打和食用碱，我们就可以清楚地区分它们之间的区别。

4.不同的效果

虽然两者都可以用于厨房用品，但在食品配料中的作用是不同的。一般来说，我们用食用碱来软化肉类，同时可以去除面条的酸味，让馒头等食物更白。但由于食用碱的味道略苦，制作食物时不宜使用过多的食用碱。

小苏打和发酵粉不同，虽然在鱼虾等一些肉类中也会用到，但这是因为有些食物粘上小苏打后油炸会更加酥脆可口，而在面团中使用小苏打可以作为发物使食物口感更好，所以你可以对比一下小苏打和食用碱的用法，找到它们明显的区别。