做包子怎么发面才松软发面的方法很重要(内附步骤图)

科普大全 2024-01-16 13:12:01

许多朋友不知道做包子怎么发面才松软发面的方法很重要(内附步骤图)，并且对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

包子是中国非常重要的早餐，不仅吃起来方便，而且非常好吃。但是很多在外面做包子的人担心健康问题，所以选择自己做。做包子最重要的是面团。只有好的面团做出来的馒头才会软。用软面团做包子的方法是什么？

包子发面的方法

1.准备材料:中筋面粉、酵母粉和水。

做包子的时候要准备中筋面粉，这样做出来的包子口感会更好，比较蓬松，而且做包子的膨松材料也最好是酵母粉。虽然小苏打和发酵粉也可以用来发酵，但是发酵粉和酵母，发酵粉和小苏打的区别也是很大的，一般来说，酵母粉的口感会更好。

2.用水溶解酵母粉。

我们在融化酵母粉的时候，最好用温水来融化，但是温度不能高于47摄氏度，否则会抑制酵母的生长，达不到发酵的目的，所以最好用温水来融化。至于酵母用多少克，可以根据面条的数量来确定。一般来说，这个比例会根据环境的温度而变化。春秋两季面粉:温水:酵母比例为100:55:1.5；冬天面粉、温水、酵母比例为100:60:2；在夏天，面粉、温水和酵母的比例是100: 50: 1。

3.混合面团

把面粉放到盆里，然后一点一点的倒入酵母水，就可以开始拌面粉了。用手将面粉混合在一起是非常重要的。大家都要认真揉。

4.头发表面

将面团揉至表面光滑，然后用东西盖在盆上，再等两个小时。当面团变大一倍，面团上有很多蓬松的小孔时，面团就做好了。

5.醒醒

我们不是和面后才开始做包子皮，而是要醒过来，把和面后多余的气体挤出来，这样包子的味道才会更好。在案板上撒一次面粉，防止沾到，然后取出面团，按摩揉一揉，不要揉太久，揉四到五分钟。

6.做包子皮

软面包子怎么做，大家看了上面的步骤一定都清楚了。我们把面团做好，弄醒了，就可以做包子皮了。我们会把醒好的面条揉成长条，然后切成同样大小的块，用擀面杖压成面团，然后裹上馅料，放在锅里蒸20分钟左右，美味的包子就做好了。

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