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红烧肉怎么做才能软烂而不油腻,很多人第一步都做错了(附视频做法)

科普大全 2024-01-19 09:48:01
大家在生活的过程中会遇到很多问题,比如有些小伙伴对红烧肉怎么做才能软烂而不油腻不是很懂,不过没有关系,小编今天就给大家详细讲解一下这个问题,具体内容如下。

红烧肉怎么做才能软烂而不油腻,很多人第一步都做错了(附视频做法)

红烧肉可能是大家心目中最好吃的食物。它让我口水直流,但是如果你想在家自己做,红烧肉怎么做才能软烂而不油腻,下面总结一下步骤。按照步骤来做,你永远不会出错。软软甜甜的红烧肉,一顿饭能吃三碗饭。

红烧肉怎么做才能软烂而不油腻

1.锅加热,将五花肉皮朝下放入锅内,先灸皮,去除皮的腥味和残留的猪毛;

2.把皮肤刮成棕色。刮好后,把五花肉切成大小均匀的块,可以稍微大一点,这样才好看。

3、五花肉切冷水,焯水,加入少许料酒、葱、姜,水开后撇去浮沫,再煮5分钟,捞出冲洗干净;

4.在碗中准备少许八角、山奈、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、干花椒、葱、姜片;

5.将油倒入锅中,加热,将五花肉倒入其中搅拌均匀,然后小火慢慢翻炒,将肥肉中的肥肉翻炒,将五花肉中的油捞出,然后倒入上一步准备好的调料,继续搅拌,当闻到调料的香味时,将锅内的食材全部捞出待用;

6、锅中留少许底油,放入冰糖和白糖,小火翻炒糖色,炒至棕红色,还冒泡时,将五花肉倒入,翻炒均匀上色;

7、倒两瓶啤酒,口感会更好,五花肉更软不腻,加适量盐和胡椒粉,放早,烧开后倒入高压锅。如果用高压锅,会快一些,但是味道可能会差一些。可以自己选择;

8.盖上盖子。SAIC之后,用中火再压8分钟。肉熟后倒入锅中,去掉肉中的所有调料,然后大火收汁。汤更浓。收汁后加点味精就可以出锅了。它很香。


标签: 做法   视频   才能   油腻   红烧

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