红烧肉怎么做才能软烂而不油腻，很多人第一步都做错了(附视频做法)

科普大全 2024-01-19 09:48:01

大家在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对红烧肉怎么做才能软烂而不油腻不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

红烧肉可能是大家心目中最好吃的食物。它让我口水直流，但是如果你想在家自己做，红烧肉怎么做才能软烂而不油腻，下面总结一下步骤。按照步骤来做，你永远不会出错。软软甜甜的红烧肉，一顿饭能吃三碗饭。

红烧肉怎么做才能软烂而不油腻

1.锅加热，将五花肉皮朝下放入锅内，先灸皮，去除皮的腥味和残留的猪毛；

2.把皮肤刮成棕色。刮好后，把五花肉切成大小均匀的块，可以稍微大一点，这样才好看。

3、五花肉切冷水，焯水，加入少许料酒、葱、姜，水开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出冲洗干净；

4.在碗中准备少许八角、山奈、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、干花椒、葱、姜片；

5.将油倒入锅中，加热，将五花肉倒入其中搅拌均匀，然后小火慢慢翻炒，将肥肉中的肥肉翻炒，将五花肉中的油捞出，然后倒入上一步准备好的调料，继续搅拌，当闻到调料的香味时，将锅内的食材全部捞出待用；

6、锅中留少许底油，放入冰糖和白糖，小火翻炒糖色，炒至棕红色，还冒泡时，将五花肉倒入，翻炒均匀上色；

7、倒两瓶啤酒，口感会更好，五花肉更软不腻，加适量盐和胡椒粉，放早，烧开后倒入高压锅。如果用高压锅，会快一些，但是味道可能会差一些。可以自己选择；

8.盖上盖子。SAIC之后，用中火再压8分钟。肉熟后倒入锅中，去掉肉中的所有调料，然后大火收汁。汤更浓。收汁后加点味精就可以出锅了。它很香。