燕窝的做法有哪些 燕窝怎么炖好吃又营养

大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如燕窝的做法有哪些,那么今天小编就为大家分享关于的文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

燕窝的做法有哪些燕窝怎么炖才好吃又营养？

提到燕窝，人们首先会想到它是美容保健的神圣产品，因为经常食用燕窝对人们的健康非常有帮助。在中医上，它能滋阴润燥、益气补中。它既是美味佳肴，又是滋补良药。

燕窝的做法有哪些

燕窝的处理:

1.用清水浸泡燕窝，换水1-2次，浸泡后去除清洗杂质和细毛。

2.将浸泡好的燕窝放入炖锅中，盖上适量的热开水，然后将炖锅放入锅中，注入热开水至炖锅的一半高度，然后炖30分钟。

燕窝炖煮冷却后，可以用保鲜膜密封放入冰箱，可以保存一周。

冰糖水的制作:将冰糖放入锅中，加入适量热开水，不时搅拌，小火慢炖至冰糖完全溶解。

冷却后倒入瓶中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏。

吃法:食用时，根据个人口味在炖好的燕窝中加入冰糖浆。

如果平时感觉有燥热症状的人更适合吃凉性食物；

如果平时感觉有感冒症状的人适合吃热的食物；

为了满足人体对活性蛋白分子的吸收，需要坚持食用燕窝。营养学家建议每周吃一到两碗，每天一两勺，空腹吃。

燕窝的功效:本草复壮都说燕窝可以“大大补充活力”，其营养成分很容易被人体吸收，可以促进新陈代谢，增强身体的功能。作为一种滋补品，燕窝在人参、鱼翅和鲍鱼中排名第一，因此燕窝是所有滋补品中的最佳选择。

小贴士:千万不要直接下锅煮燕窝，它会变成虾皮。注意，每次吃燕窝和冰糖浆时必须使用干净的勺子。如果你想吃辣的食物，你应该先炖燕窝，然后加入冰糖。不要用微波炉加热，以免破坏营养成分。

燕窝怎么炖才好吃又营养

买干燕窝时，先用温水浸泡至冷却。一般来说，一些细小的毛发漂浮在水面上，用牙签挑掉。有些人认为燕窝有腥味，反复食用后可以去除。燕窝的浸泡时间要适中，不能太短或太长。碎燕窝浸泡2-4小时左右，燕窝条和燕窝杯浸泡4-8小时（如果燕窝角难以浸泡，则单独取出并在温水中浸泡8-12小时），燕窝角浸泡12-24小时（有些人认为泡碎燕窝后捡细燕毛很费时间， 因此，你不妨在浸泡过的燕窝中加入一滴生油，然后用牙签搅拌一下，燕子的毛就会随着）一起飘走。 浸泡2小时后，换温水，清洗干净，加水，剩余时间继续浸泡。炖煮时不需要再次换水，避免营养流失。

炖的方法如下:炖燕窝需要一个炖锅和一个可以放入整个炖锅的锅。陶瓷锅或不锈钢锅均可。将浸泡好的燕窝和上一次浸泡燕窝的水放入炖锅中，加入适量热水没过燕窝，然后将整个炖锅放入锅中，用热水将锅装满，直到水位达到炖锅的一半高度，然后用文火炖煮。

注意:燕窝加入其他调味品和开水（或其他营养液）时，炖汤中的水位不能超过炖汤的7分（7/10）。因为炖煮过程中燕窝会膨胀，水位会上升。如果炖之前水位过高，很容易翻滚造成浪费。将冰糖加入白燕窝中30分钟，再炖15分钟。炖好后可以搭配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家炖燕窝时，可以选择隔水炖的方法，杯中的温度自然会保持在80度左右，这样可以减少燕窝的蛋白质破坏，更好地保留燕窝的营养和香味。具体的炖煮时间也与浸泡时间有关。如果长时间浸泡，炖煮时间可以相应减少。

【注意事项】燕窝的炖煮时间和温度不宜过长，否则燕窝会变成水。因为燕窝是金丝燕的浓缩唾液，在100摄氏度时会融化成液体；此外，高温直接烹饪也会破坏燕窝中的大部分营养成分，因此燕窝的最佳烹饪方法是炖汤，同时，我们必须控制时间。

【食物摄入】每周吃1-2次，每次3克左右。如果每天吃，每次2-3克就可以了。连续食用3个月为宜。睡前空腹吃更容易吸收。如果肺部或喉咙不适，最好在凌晨一两点或半睡半醒之间食用。

一般一次服用3~5克，发出时可近100毫升。没吃完的食物可以存放在冰箱里，下次拿出来加热后再吃。男人可以吃燕窝。

燕窝炖煮后如何保存？

炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶中，再将保鲜瓶放入冰箱；下次拿出来吃的时候，如果忌讳冷的话，可以用温牛奶的方式给燕窝加温，也就是把保鲜瓶放在热水里加温后再吃；或者将燕窝倒入可以用微波炉加热的容器中，加热1分钟左右。

请尽量在3天内吃完这样储存的燕窝，最长储存期不要超过5天，因为炖煮时可能会添加冰糖或其他物质，而我们炖煮的燕窝不添加任何防腐剂和稳定剂，所以时间长了燕窝可能会变薄或变成水。

炖好的燕窝想要长期保存，我们必须牢记一个前提:炖燕窝时，我们不能加入冰糖，否则在储存过程中很容易导致水融化。

炖好的燕窝放凉后应放入冰箱保存，温度控制在0-4℃；避免与肉类菜肴或油腻食物放置在一起，最好远离冰箱内的照明；千万不要摇晃容器，这样会加速燕窝的融化。

每次服用燕窝时，必须使用干燥的勺子，以避免将外部细菌带入瓶中并导致变质。当然，如果不太麻烦的话，也可以选择按照每次吃的量分装，一次取一餐的量。

最后，在加热保存好的燕窝时，切记温度不能过高，否则容易导致燕窝中的水分，燕窝的功能也会大大降低。