石螺的营养价值,有一定的保健和食疗作用

大家在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对石螺的营养价值不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

石螺的食材应该是海鲜。石螺因为营养价值高，含有更多的营养成分，价格也比较亲民。但是，很多人对石螺了解不多。今天，就让我们跟随健康网来了解一下石螺吧。

 

石螺的营养价值

除了味道鲜美，钉螺还有很高的营养价值。钉螺体内含有丰富的对人体有益的营养物质。约每100克石螺含可食用部分约27克，热量约90千卡。蜗牛肉不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等物质，还含有维生素A等人体所需的微量元素。每100克蜗牛的钙含量高达虾皮的3倍，甚至是牛奶的50倍。

 

石螺的功效与作用

钉螺不仅具有很高的食用价值，而且具有一定的保健和食疗作用。钉螺的食疗效果也很显著。对一些疾病的治疗可以起到辅助作用，还有健胃消食的作用。适当食用，既能满足味蕾的需求，又对身体有益。

 

石螺怎么吃？

石螺有很多种煎或煮的方法，看你自己的口味和心情。今天我们就来学习一下了解石螺的基本方法。如果你喜欢辛辣的食物，它非常适合油炸。

爆炒蜗牛

材料:田螺2000克，花椒100克，豆瓣酱2勺，草果5个，八角适量，酸笋3片，花椒适量，白酒一碗，盐适量，花生油适量，蚝油适量，水适量，姜2片，桂皮适量。

练习:

1.石螺需要先洗干净，螺尖需要用刀剪掉；

2.将食材切好放在一边备用；

3.锅热，倒入田螺炒七八分钟水就出来了。需要铲出煎好的水才能继续煎；

4.翻炒至锅内无水，放油继续翻炒，再翻炒至干，加入白酒翻炒均匀；

5.翻炒几分钟，然后加入食材和清水，水要比蜗牛高一指；

6.大火煮10分钟，然后转中火继续煮30分钟；

7.最后加入蚝油继续翻炒均匀。可以上一份麻辣炒田螺。

紫苏炒蜗牛

材料:田螺3斤，酸笋150克，紫苏适量，花椒适量，葱3根，姜片3片，蒜片3片，香叶3片，卤水1包，红油适量，盐2汤匙，糖1汤匙，干辣椒5个，八角1个，料酒2汤匙。

练习:

1.将酸笋切成细丝，不放油直接在热锅里炒酸笋，加入适量的盐和糖结合酸味，炒到没水；

2.热锅放油，锅中放入蒜和葱，葱油提炼，使这道菜更香；

3.待葱白变黄后，放入剩余的调料如干辣椒、八角、香叶、姜片、花椒等。入锅翻炒出香味；

4.不断翻炒螺蛳，加盐和糖调味，再加入2勺料酒；

5.将预处理好的酸笋和紫苏放入其中；

6.之后可以加入卤水和开水煮一会田螺；

7.蜗牛要出锅的时候加入葱红油。

 

哪些人不宜吃石螺？

很多人应该都喜欢好吃的石螺，但是吃石螺之前最好对自己的身体状况有一个具体的了解，这样才能知道自己的体质是否适合吃。有些人吃蜗牛是有害的，可能会引起不适。那么，谁不能适合石螺呢？

石螺也是发物，过敏生疮的人不宜食用。而且因为田螺性寒，所以消化功能较弱的人，包括老人和小孩，都要适量食用，避免吃多了造成消化不良的后果。

 

石螺不能和任何东西一起吃。

一般情况下，蜗牛肉不能和中药蛤蚧、西药土霉素一起吃；田螺不宜与牛羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面条、玉米、冬瓜、哈密瓜、木耳、糖同食，可能引起呕吐、腹泻，甚至绞痛。

 

石螺的食用禁忌

吃石螺有很多禁忌，但是很多人都不知道。

1.吃螺蛳时不要喝冰水，否则可能会引起腹泻。

2.死石螺不能吃。如果发现蜗牛肉从蜗牛壳里伸出来，露出一个小尖，说明蜗牛已经死了，不能吃了。

3.吃蜗牛前要小心。吃之前一定要清洗干净煮熟。这是为了防止病菌和寄生虫的感染，更安全更健康。

 

食用石螺的注意事项

石螺的生长环境很特殊，难免会有一些寄生虫和病菌，所以在食用的时候一定要特别注意挑选石螺和清洗这两个步骤。

1.最好选择同样大小的蜗牛。外壳看起来比较干净，大部分是灰绿色。

2.蜗牛买回家后，需要在水里泡一两天，让它把泥沙等脏东西吐出来再煮。

吃石螺的注意事项做好了，才能吃到好吃又卫生的石螺，所以一定不能马虎。

 

蜗牛和蜗牛的区别。

很多蜗牛和螺蛳都吃过，但是区别不是很清楚。虽然都是蜗牛，但还是有很大的不同。

1.他们的生长环境不同。

顾名思义，蜗牛生长在田野里，也可能在鱼塘里找到。福寿螺一般生长在鱼塘或河流中，大部分吸附在水中的石头或水生植物、木头等地方。

2.它们大小不同。

蜗牛有乒乓球那么大，而蜗牛有鸭蛋那么大。石螺体型较小，一般约一指大小。

3、外壳硬度不同

蜗牛的壳硬度比较低，敲在地上壳就碎了。石螺的壳硬度高，必须用工具破壳。

 

孕妇可以吃蜗牛吗？

孕妇要谨慎食用蜗牛、螺蛳等食物，因为蜗牛不易消化，容易引起消化道疾病，对母婴健康不利。而且，蜗牛很难清理。如果不清洗和烹饪，其中的寄生虫可能会危害胎儿的生长，并可能增加胎儿畸形的机会，所以妈妈们一定要小心。

 

今天关于石螺的知识就介绍到这里。你没想到一个小小的石头蜗牛有这么多知识吗？随着对石螺的深入了解，你爱上这种美食了吗？要不要马上做个麻辣炒田螺？