包粽子需要哪些材料 包粽子要准备哪些东西

生活中很多朋友不懂得包粽子需要哪些材料，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下这个问题后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助大家，具体来看下。

包粽子需要哪些材料吃饺子要准备什么？

粽子是端午节的节日食品，在古代被称为“粽子”。传说它是为了祭祀投江的屈原而诞生的。那一天，人们互相赠送粽子作为纪念。端午节吃粽子的习俗不仅是“舌尖上的美味”，更是“指尖上的艺术”。做好粽子不容易。每年端午节期间，许多人都会自己在家包粽子，但许多人不知道包粽子要准备什么材料。那么，做粽子的材料有哪些呢？

包粽子需要哪些材料？

挑粽叶

包在粽子里的叶子叫粽叶，粽叶有很多种。南方和北方的叶子不一样，但主要有两种，一种是芦苇叶，另一种是竹叶。

若叶:广州人用这种叶子包粽子，上海也是如此。福建大街小巷卖的粽子和我们自己做的粽子大多是箬叶。据《本草纲目》记载，箬竹具有清热止血、解毒消肿、治呕血、出血、小便不利、痈肿等作用。近年来，研究证明箬叶多糖还具有抗癌作用。芦苇叶:在北方用的最多，因为上面两种植物在北方比较少，但是农村的芦苇比较多。

北方芦苇叶鲜，饺子香。北方人可以就地取材，而且价格便宜。缺点是叶子窄，包饺子有点困难。在南方，竹叶更宽更容易包，更适合初学者包粽子。

处理粽叶

包粽子不是一件简单的工作。包粽子前处理叶子尤为重要。如果叶子没有处理好，你会发现它们在包粽子时很容易开裂或破裂。让我们来看看在包粽子之前如何处理叶子。

干燥粽叶的处理方法

1.洗粽子叶时，用快速清洁布从粽子的头部到粽子的尖端和尾部擦洗，摩擦力小，可以使粽子洗得更紧密和干净；如果从粽叶的尖端和尾部洗，摩擦力会很大，很难洗。

2.将洗好的粽叶和粽绳放入开水中浸泡3分钟左右，这样浸泡后的干粽叶包裹得更好，而且浸泡后的粽绳在系的时候更加柔韧不易断。

鲜粽叶的处理方法

1.买回来的叶子首先要新鲜。

2、把叶子洗干净，表面是湿的，不要晾干。

3、找一个大一点的袋子，把所有的树叶放在一起，也就是围城圈的样子，树叶比较坚韧，所以不要用大力，以免折断肋骨。

4.将袋子扎紧，然后将装有叶子的袋子放入冰箱储藏室。小心一定是冷冻的！

5.隔夜的袋子拿出来（此时粽子也冻住了），拿出来，把冻住的叶子放在盆里自动融化。

6、水合差不多了，呵呵，你会发现叶子也是软的，就用它包饺子吧！这种方法不仅不花时间煮粽叶，而且使粽叶坚韧柔软，粽叶的香味比煮熟的粽叶好得多。煮好的粽子又香又甜，很自然！

准备宗盛

粽子绳主要是用各种野草叶子作为绳子捆绑粽子，防止粽子在锅里受热时散开，粽子的馅料流出。绝对禁止用塑料绳捆绑饺子，因为加热后，塑料绳会产生对人体有害的物质。

准备宗密

一般用糯米做粽子。糯米又称糯米，主要分为圆粒、长粒和黑糯米。

长糯米是籼稻糯米，米粒细长，颜色洁白不透明，粘性略小于圆糯米。另一种圆糯米，属于粳糯米，形状圆短，白色不透明，味道甜腻。适合做粽子、醪糟、汤圆、米饭等。因此，如果你喜欢吃粘粽子，可以选择圆糯米，其次是长糯米作为原料，或者两种可以混合食用。

浸泡宗米

说法一:粽子包裹糯米的最佳浸泡时间为:沥干时间30分钟，浸泡时间40分钟，米与水的比例为一比二，浸泡温度30度左右。这样泡出来的糯米洁白有光泽，有粽子特有的香气，粘度适中，细而不烂。

说法二:糯米越粘，饺子越好吃。换句话说，只要浸泡大米的方法正确，大米包裹粽子的时间越长越好，至少保持3小时左右。正确的做法是用清水浸泡糯米，每天换水2 ~ 3次，浸泡几天后再包粽子。因为细胞吸收了水分，细胞壁会破裂，粘性成分会释放出来，这将使粽子变得极其粘稠和柔软。只要每天换水，糯米就不会变质，但水量要充足，否则大米吸收足够的水分后暴露在空气中就会粉化。

准备粽子馅

对于粽子馅来说，完全是根据自己喜欢的食材来准备的。如:蜜枣、白糖、猪肉、香菇、咸蛋黄、腊肉、鸭丁、叉烧、香肠、红豆沙、绿豆沙等。只要你喜欢，你可以把它放在粽子里吃。