四喜豆腐是哪里的菜系

科普大全 2024-02-02 02:12:01

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四喜豆腐是哪里的菜系

无论男女老少，多吃豆类食物对健康都非常有益，比如豆腐，它不仅非常嫩滑，而且可以根据不同的口味自由烹饪。多吃不仅可以补充身体所需的蛋白质，而且对女性还有美容作用，所以很多女性都非常喜欢。最著名的豆类食品是四喜豆腐。

说起四喜豆腐，它真的是一道名菜。它对更年期女性有很多好处，可以有效调节女性更年期综合征。如果中老年朋友经常食用它，还可以预防骨质疏松。所以，四喜豆腐是哪里的菜系？

四喜豆腐是一道粤菜。做四喜豆腐的时候，因为豆腐比较脆，如果全碎了就不好看了。在做豆腐之前，如果用盐水焯一下，再煮就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩滑有弹性，水分含量相对较大。烹饪前，将锅中的水烧开，放一勺盐，将豆腐切成丁，以保持其完整。无论煎哪种豆腐，都不要用锅铲，而是用锅铲在对面轻轻推动，这样可以使豆腐和配料混合均匀，并防止锅铲打碎豆腐。

基本介绍

菜肴:四喜豆腐

四喜豆腐四喜豆腐

美食:粤菜

工艺:油炸

材料:草鱼75克鸡肉75克花菜110克豆腐200克。

辅料:鱿鱼（鲜）40克鱼丸80克香菇（干）30克胡萝卜10克。

调料:味精4克鱼露10克料酒5克糯米粉7克酱油10克蚝油10克植物油各50克。

制造工艺

1）豆腐切成1厘米厚；将墨鱼丸切成浅斜十字型；虾壳和虾头，切成相连的两片；鸡片；鱿鱼脱衣后切斜十字花纹；香菇泡软去蒂，加少许油煮5分钟；西兰花切成小块。

2）将西兰花放入沸水中略烫后捞出；炒锅再次烧热，将西兰花放回，加入2克味精、鱼露、酒、生粉水和100克高汤，翻炒后放在盘子边上。

3）放入油中炸，放入豆腐和墨鱼球炸至金黄色，先将豆腐捞出，再放入鲜鱿鱼、蘑菇和胡萝卜炸熟捞出。起锅放油，将原材和豆腐放回，加入味精2克、鱼露5克、酱油10克、蚝油10克翻炒，最后倒入5克玉米淀粉和10克水，勾芡翻炒即可食用。首先，取出豆腐，放在盘子中间，然后倒入其他配料即可食用。