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2024-02-09 22:48:02
野鸡的做法 鲜美野鸡做法简单
科普大全 2024-02-04 22:36:01
最近很多朋友都遇到了野鸡的做法的问题，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。
野鸡的做法美味的野鸡制作简单。
野鸡不仅具有很高的食用价值，还具有一定的药用价值。它以味道鲜美而闻名，其营养价值远高于普通家鸡。现在人工养殖的品种很多，味道也一样好吃。朋友们想知道野鸡的做法如何烹饪大全和野鸡吗？我们来介绍野鸡的做法。
野鸡肉质细嫩紧实，不会像家里养的鸡一样变成柴火，煮久了也没事。这里有一些方法可以介绍给你。
野鸡肉汤
材料
适量胡萝卜、野鸡、洋葱、芹菜、鸡蛋、百里香、白葡萄酒、雪梨酒、胡椒粉和盐。
工作方法（1）将野鸡清洗干净，然后用清水洗净，去除其骨头和鸡皮，然后将鸡骨放入烤箱中烤至金黄色。
（2）将准备好的胡萝卜、洋葱和芹菜清洗干净，然后一次性切成大小适中的块。用绞肉机将鸡肉压碎，加入百里香、白葡萄酒、雪梨酒、盐、胡椒粉和蛋清混合，取出一点鸡肉糜制成鸡肉丸作为配菜，其余部分加入冰块。
（3）炒香洋葱，加入胡萝卜和芹菜，炒香鸡骨，加入少许白酒，炒匀，加入适量水，大火烧开，小火慢炖约2小时，然后离火冷却，过滤备用。
（4）将鸡肉混合物放入锅中，加入鸡骨汤，大火加热并不时搅拌，以分散鸡肉。汤煮开后，改用小火，保持微沸3小时左右，同时煮鸡肉丸。
（5）过滤汤汁，上菜时加热，加入鸡肉丸。
特别护理
汤煮开后不要搅拌。
太乙集
材料
黄糖、鸡肉、盐酒、一些茶叶、盐水。
工作方法
1、黄糖，最好有糖粉，如果没有，就用糖块捣碎它。
2.将鸡肉洗净，用盐和酒腌制备用。
3.首先，将腌好的鸡肉浸泡至五成熟。
4.将浸泡好的鸡肉放入盐水中浸泡至九成熟。
5.在炒锅中用油煸炒茶叶，加入黄糖炒至有黄色烟雾时，将烤架放在茶叶上，然后将鸡肉放在烤架上，关火并盖上盖子五分钟。
6.把碎片切碎，放在盘子里。
山鸡炖土豆
材料
山鸡750克，土豆350克（黄皮）。
调味品
酱油20克、盐8克、味精5克、葱10克、姜10克、猪油（精制）30克、胡椒粉5克、白糖20克。
工作方法
1.将野鸡剁成块，用清水冲洗干净，用开水焯透，捞出备用。
2.将土豆削皮，切成滚刀块。
3.锅置旺火上，加入猪油烧热，加入白糖煮至糖色，迅速加入山鸡块翻炒上色，加入高汤（1000克），加入酱油、精盐、味精、花椒水、葱、姜片。
4.煮沸后，小火慢炖约半小时。
5.加入土豆块再炖15分钟，然后加入味精。
栗雉
材料
山鸡500克，栗子（鲜）200克，蚕豆淀粉8克。
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