蟹膏的功效与作用蟹膏的营养价值

科普大全 2024-02-05 04:24:01

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蟹膏的功效与作用蟹膏的营养价值

蟹膏简介

蟹膏也可能是脂肪。因为为了准备过冬，雄蟹逐渐积累脂肪，长成蟹膏（俗称蟹油）。剥开雄蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨里有白色粘稠的东西，这就是蟹膏（蟹油）。煮熟后，蟹膏变得半透明。蟹膏越多，雄蟹越强壮。

蟹膏的营养价值

雄蟹的白色粘性物质是蟹膏、主要雄蟹的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟时，副性腺极其发达，占据了生殖系统的大部分，甚至顶起了蟹壳。副性腺富含蛋白质、脂类等多种营养物质，营养价值高，味道鲜美。

蟹膏含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂和维生素等营养成分。可以做成很多美食:蟹粥、蟹豆腐等。

蟹膏中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养成分，尤其是脂肪含量最高，因此具有独特的风味和口感。适量食用蟹膏可以为身体补充必要的营养物质，但由于其总脂肪和胆固醇含量高，患有高血压或高血脂和胆固醇的人最好少吃蟹膏。

蟹膏的功效与作用

据《食经》记载，雌性梭子蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血的功效。其中，蟹黄的营养价值最高。它富含微量元素、胶原蛋白、钙、磷等人体必需的营养物质，被誉为“海中黄金”。蟹黄为上品，色泽鲜艳，呈橙色或深黄色，干净无杂质，味道清新，干度充足。

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