辣椒红色素的提取方法有哪些

科普大全 2024-02-06 12:00:02

生活的过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的辣椒红色素的提取方法有哪些这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

辣椒红色素的提取方法有哪些

辣椒红色素的提取方法有哪些？各有什么优缺点？

1.油溶性方法

油溶法是用液体食用油（如棉籽油、大豆油、菜籽油等）浸泡辣椒皮或干辣椒面的方法。）在室温下将辣椒红色素溶解在食用油中，然后通过一定的方法从油中提取辣椒红色素【8】。工艺流程:辣椒→提取→蒸馏→辣椒油树脂→水解→过滤→固化→浸泡→减压过滤→提取→减压蒸馏→色素浓缩精制→干燥→辣椒粉。采用油溶性方法提取辣椒红色素时，油和色素难以分离，导致辣椒红色素提取率低，难以获得高颜值的产品。现在已经基本停用了。

2.溶剂法

这是辣椒红色素的常规生产方法:将去除了坏辣椒、茎和种子的干辣椒研磨成粉末，然后用有机溶剂（如丙酮、乙醚、氯仿、三氯乙烷、正己烷等）浸提。），浸提液浓缩得到一级辣椒油树脂，真空蒸馏得到产品。工艺流程:辣椒粉→有机溶剂萃取→减压回收溶剂→油红色素→有机溶剂萃取→减压回收溶剂→产品有机溶剂提取辣椒红色素的方法有四种:浸渍法、渗漉法、回流提取法和索氏提取法。目前国内外生产厂家大多采用溶剂萃取法提取辣椒红色素，但无论采用哪种生产方法，提取前都需要将辣椒粉磨成粉，运行成本较高。此外，由于提取后的残渣中残留有相当数量的红色素【10】，所得产品杂质含量高，精炼成本昂贵，残渣利用率差，给生产带来困难。吴明等人在谈及天然辣椒红色素提取新工艺时，提到了热逆流法提取辣椒红色素的新工艺【11】。工艺流程:干辣椒→去籽切碎→提取辣椒素→去除辣椒→提取红色素→减压浓缩→真空干燥→红色素渣深加工→副产品。其优点主要表现在三个方面:1）提取时间短，溶剂用量少，收率高，色价高；2）提取前无需将原料粉碎成粉末，降低了运行成本，残渣利用价值大。目前已开发出一系列高附加值产品。此外，它还避免了一些分子量大的成分因植物细胞壁被过度破坏而被浸出的缺点【12】。该工艺集过滤、提取和浓缩于一体，设备投资和运行费用相对较低；3）该工艺可一次性提取红色素并得到成品，产品无需精制，各项指标均符合相关标准。总之，该工艺具有较高的应用价值，因为所用设备与目前溶剂法提取辣椒红色素的设备接近，也为生产厂家的技术改造提供了一条理想的途径。

3.超临界二氧化碳

流体萃取法超临界CO2流体萃取是以高于临界温度和临界压力的CO2流体为溶剂的萃取过程。超临界流体萃取是一种新兴的化学分离技术，其关键是了解超临界流体的溶解度及其随多种因素的变化规律。该技术具有工艺简单、能耗低、提取溶剂无毒、易于回收等优点。所得产品纯度极高，残留溶剂符合FAO/世卫组织的要求。萃取得到的颜料多为混合颜料，工艺简单、成本相对较低、颜值高，已成为国内外常用的制备工艺。该方法是一种先进的提取方法，但仍需进一步改进。

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标签：方法提取红色辣椒

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