熏鱼怎么做好吃推荐4种美味做法给大家

科普大全 2024-02-07 03:00:01

小伙伴们在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对熏鱼怎么做好吃不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

熏鱼怎么做好吃推荐4种美味做法给大家

熏鱼怎么做好吃给大家推荐4个好吃的做法。

熏鱼是日常生活中常见的鱼类，产自江苏和上海。它是人们庆祝新年不可或缺的美味。吃熏鱼对人也很有好处。那么你知道熏鱼的做法吗？熏鱼怎么做比较好吃？下面小编就给大家介绍一下熏鱼的家常做法。

熏鱼对人体有什么好处？吃熏鱼可以祛湿祛风、暖胃护肝。这是一种很好的补品。让我们来看看如何制作美味的熏鱼。

练习1

材料

草鱼肚1大段、酱油半杯、料酒2勺、盐1茶匙、姜4片、葱2根、冰糖1大块、料酒1瓶、八角4个、姜4片、葱2根、桂皮1段、胡椒粉少许、炸鱼油适量。

工作方法

1.草鱼段洗净，刮去鱼肚中的黑膜，擦干水分，切成约1厘米的厚片，放入酱油（生抽）+盐+料酒+葱段+姜片的腌料中，腌制至少4小时。

2.将腌制好的鱼快速捞出，吹干水分，用大火加热锅中的油，油热后将鱼块分批放入锅中炒透。如果你喜欢炸得老一点，你可以把炸好的鱼块再炸一次。

3.煎鱼之前，准备另一个锅来腌制。

4.将炸好的熏鱼立即放入腌料中，继续小火煮约5-7分钟，然后取出，炸一批放入。

5.趁热在炸好的鱼片上撒一点白胡椒粉。

技巧

制作熏鱼的关键是每一步都要擦干水分，否则煎鱼时油会飞溅，鱼皮会脱落，鱼会散开不成形。此外，正确的咸味和甜味由两个步骤决定:腌鱼酱和腌料。

练习2

材料

草鱼500克、八角2个、干辣椒5个、小葱3根、生姜10克、黄酒30毫升、酱油30毫升、五香粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖15克、盐少许、油适量、清水500毫升左右。

工作方法

1.草鱼去掉鱼鳞和腹部的黑膜，洗净后切成2厘米厚的片，洋葱洗净后切成长段，用生姜切片，干辣椒切片。

2.草鱼与一半黄酒和酱油、一半姜片、葱段、胡椒粉和盐混合，腌制30分钟，用厨房纸巾擦干备用。

3.锅热时倒入少许油，将洋葱、姜片、干辣椒和八角炒出香味，加入清水和剩余的黄酒、酱油、五香粉、白糖和盐搅拌均匀，烧开后盖上盖子小火煮10分钟，然后离火冷却即可得到腌料。

4.锅中倒入适量的油。油热后，加入鱼块煎至棕色，然后取出。将炸好的鱼块放入腌料中浸泡1分钟入味，然后夹出放入盘中。

技巧

1.鱼块的厚度要适中。太薄的话炸的时候容易碎，太厚的话不容易炸。煎鱼时你必须有耐心。当你把鱼块放入锅中时，不要急着翻动它们，否则鱼很容易碎，你需要等到鱼煎成金黄色后再翻动它们。

2.取之不尽的腌料可以密封保存在冰箱里，下次再解冻煮沸。

3、香料的种类可以根据口味添加，比如花椒、桂皮、香叶等等。

4.传统的上海熏鱼吃起来很甜，所以糖的量可以根据口味增加或减少。如果你喜欢吃糖醋，还可以加点醋。

5.鱼块可以在腌料中浸泡4小时以上，使味道充分渗透其中，味道更香。

6.除了草鱼，熏鱼也可以用鲤鱼、青鱼、鲅鱼等鱼类制作。

7.我家喜欢老一点的味道，所以我把它炸干了，看起来有点。

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