糖醋鲤鱼是哪里的菜
糖醋鲤鱼是哪里的菜
糖醋鲤鱼应该会受到很多人的喜欢，尤其是南方人。这是一道非常受欢迎的菜。许多南方人喜欢甜食。糖醋鲤鱼的颜色是金黄色的，最吸引人的是它外面很嫩，又香又甜，很受我们的欢迎。那么糖醋鲤鱼是哪里的菜你知道吗？你平时吃过这道菜，但你知道它的菜系吗？
我们应该都吃过糖醋鲤鱼，吃过这道菜的人应该都不会忘记它的味道。这一切都源于它的外柔内刚，这对我们来说确实是一种诱惑，但你知道糖醋鲤鱼是哪里的菜吗？让我们了解更多关于这种美味的食物。“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北邻黄河。黄河鲤鱼不仅鲜嫩可口，而且鱼鳞金黄，造型可爱。这是宴会上的美味佳肴。《济扶南志》中有“黄河之鲤，南阳之蟹，及方”的记载。据说“糖醋鲤鱼7号”起源于黄河重镇泺口镇。一开始，这里的餐馆用活鲤鱼制作这道菜，很受食客欢迎，在当地小有名气。后来，它传到了济南。制备方法更加完善。首先，它在油锅中油炸，然后用著名的泺口老醋和糖制成糖醋汁。浇在鱼上，香味扑鼻，外酥里酸。很快它就会成为一道名菜，其中以济南汇泉楼制作的“糖醋鲤鱼”最为著名。他们把活的黄河鲤鱼养在医院的水池里，让顾客当场挑选，活着捞出来杀死，并立即制成菜肴，很受顾客欢迎，成为店里最有名的菜肴。
糖醋鲤鱼的做法:
1.鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分，用刀在鲤鱼两侧等距离划五六道口子。鲤鱼抹上料酒、盐和酱油（取一半）腌制十分钟左右；姜蒜切末；小葱切一半切成细丝；红辣椒浸泡后去籽，切丝；将酱油、糖、醋和淀粉（取三分之二）一起放入装有汤或水的碗中制成果汁。
2.锅里放油，烧至七成热。将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼的全身，提起鱼尾，先将鱼头稍微煎一下，然后将鱼身慢慢滑入油中。
3.当两面都煎成金黄色时，取出即可食用。
4、在锅中放入大约一两油并将其加热至五成热。改小火后加入姜、葱、蒜末炒出香味，加入番茄酱翻炒半分钟左右，改大火煮汁勾芡即可。
5.将酱汁从锅中淋在盘中的鱼上，撒上洋葱丝和红辣椒丝。
糖醋鲤鱼是哪里的菜，现在我们都知道它是山东的名菜，现在这道菜已经受到全国人民的喜爱。不同的地方有不同的制作方法。不管你怎么做，它的美味都不能是低级的。今天我们也介绍了糖醋鲤鱼的做法。我们赶紧学吧。
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