麻糍怎么做好吃,糯米最好选择当年的新米/打麻时糯米要打透、打细

生活中有些小伙伴会遇到麻糍怎么做好吃的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下文章。

马四是一种流行于中国南方的小吃，尤其是在江苏、浙江和福建南部。麻在南方很多地方都可以吃，方法简单。大致就是糯米泡久了再蒸，然后蒸出来的糯米碎了粘粘的，然后就可以煮了或者直接和花生芝麻糖一起吃。听听健康网讲解的麻饼做法。

 

麻糍怎么做好吃

要想让脆Q软糯口感好，有两点需要注意:一是糯米最好选择当年的新米，因为老糯米不容易粘在一起；第二，打麻时糯米要打透、打细，否则麻变硬后会出现裂纹。

 

什么是麻？

麻思是流行于浙江、闽南、江西等地的传统小吃。多为春节、冬至等传统节日的民间小吃，由糯米、芝麻、花生、冰糖等配料制成。芝麻分很多种:如芝麻、芝麻、米筛花等等。成品香甜可口，滑爽细腻，不粘碗不粘牙。是老少皆宜的美食。

 

麻木和巴赞一样吗？

麻糕和年糕都是以糯米为主要原料，在南方的小吃中很受欢迎。很多人不知道两者的区别。今天就来看看麻饼和巴赞的区别吧。一般来说，麻饼是圆形的，外面是芝麻，里面是糖和花生做的馅料；而且汽巴大多是方的，甜的咸的。当然，在某些地区，麻饼和巴赞实际上是同一种食物的两个不同名称。

 

麻饼做法大全

传统的方法虽然好吃，但是费时费力，现在越来越难吃到传统的手工麻饼了。下面简单介绍一下麻饼的传统做法和家里的简单做法。

1.传统习俗

制作方法:将糯米浸泡一夜，然后倒入簸箕中沥干水分，再取大锅加水烧开，放在木制蒸笼上，待蒸笼内充满蒸汽时，将糯米倒入木制蒸笼中蒸至九分熟，再将蒸好的糯米倒入石臼中。然后就是对抗麻木。需要两个人围着石板站着，拿一根长棍。因为糯米很粘，为了避免棒子和米饭粘在一起，制作时要把棒子放下，迅速收好；目标更好。两根木棍一根接一根，但一定要打在同一个地方，这样糯米才会均匀坚实。糯米打90分钟左右就可以打成没有细颗粒的糯米球了。然后取出饭团，放在撒有面粉的案板上，分成大小不同的小球，塞进各种形状的模具中，再从模具中取出，糕点就做好了。刚做的芝麻酱味道最好。麻饼的吃法很多，可以和青菜一起煮；也可以煎至金黄色，粘上豆粉和糖；也可以直接包在芝麻糖里吃。

2.简单的家庭习俗

制作方法:先将生糯米浸泡一夜；将黑芝麻炒熟，用擀面杖碾碎，与白糖拌匀备用；然后把泡好的糯米蒸成糯米，再用擀面杖打蒸好的糯米，一定要把糯米打得粉碎；把汤圆搓成球，再裹上芝麻糖，简单的家庭版就做好了。

 

如何保存麻木？

1.如果一次做了大量的芝麻，可以把芝麻放在水缸里储存，水位不要超过芝麻的位置。如果想保存更久，也可以在水中加入明矾。一两周换一次水，至少能保存半年。

2、可以放在保鲜袋里保存。将芝麻装入保鲜袋，密封，然后放入冰箱保存。

芝麻的保存常用以上两种方法，保存时间也比较长。不过需要注意的是，如果麻饼发霉了，建议不要再吃了。综上所述，做芝麻酱的时候还是控制量比较好，因为新鲜的食物健康又有营养。

 

吃了麻饼会胖吗？

麻饼这种零食，很多吃QQ的人都很喜欢。但是芝麻是高热量的食物，同样重量的芝麻热量几乎是大米的两倍。所以大家要适量吃芝麻，吃多了容易发胖。

 

谁不能吃麻饼？

相对于米饭和面条，芝麻酱之类的食物需要更多的胃酸来消化。如果消耗一碗米饭需要两个小时，那么消耗一碗米饭需要三四个小时。对于普通人来说，吃太多糯米类食物，比如麻，可能会胀气不适。下一餐多走或少吃或不吃都可以。但对于有肠胃疾病，尤其是胃溃疡的人，尽量不要吃锅巴之类的糯米糕。如果真的想吃，就尝一两口，不要吃太多，否则可能会导致胃出血。

火麻仁中还有比较高的淀粉含量，消化吸收后会使血糖升高，所以高血压、高血脂、高血糖患者和糖尿病患者最好不要吃火麻仁。

 

有什么不能吃的芝麻？

因为麻糕的主要原料是糯米，黏黏的，不利于脾胃消化，豆浆服用后容易产气，一起食用容易导致消化不良。

 

孕妇可以吃麻饼吗？

当然，怀孕期间可以吃麻辣烫。麻饼的主要原料是糯米。中医认为，糯米可以缓解脾胃虚弱引起的孕期食欲不振、恶心、腹泻、气短乏力、汗出不足、腹胀等症状。而且糯米富含钙、镁、磷等微量元素，对孕妇和胎儿非常有益。而且糯米是温性食物，有健脾止泻、益心的功效。非常适合孕中期脾虚乏力，睡眠不好的孕妇。需要注意的是，如果准妈妈有发热、咳嗽、痰黄粘稠等症状，建议不要吃麻辣烫。糯米有收敛作用。如果吃糯米导致便秘，可以喝萝卜汤来化解。况且因为麻木感不好消化。孕期肠胃反应大，不要多吃。此外，火麻仁含有大量糖分，摄入过多可能会引起高血糖或妊娠期糖尿病，所以孕妇一定要适量食用火麻仁。

 

这种小吃是咸宜的，老少皆宜，但是糯米不好消化，所以虽然味道不错，但也不宜多吃，一定要适量！