竹笋要焯水吗,需要焯水为了去除草酸

竹笋要焯水吗很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

竹笋是一种非常美味的食物，含有大量的营养成分。很多人不太了解竹笋的加工方法。他们不知道是否要将竹笋焯一下，也不知道如何让竹笋更美味。竹笋的正确加工方法很重要。如果处理不当，竹笋会有涩味。下面健康网给大家介绍一下竹笋要焯水吗？

 

为什么竹笋需要焯水？

竹笋之所以需要焯水，是为了去除草酸。草酸过多会对健康产生不良影响，而且里面有很多草酸，会影响钙的吸收，所以做之前一定要焯一下。

 

竹笋要焯水吗

竹笋需要焯一下。竹笋如果不焯水，很容易让身体吸收草酸，对身体非常有害。里面的早餐物质会影响人体对钙的吸收，所以鲜笋切好后一定不能马上油炸，一定要在油炸前用开水焯一下，这样可以分解一部分草酸而不影响钙的吸收，还可以去除涩味。

要想正确对待鲜笋，首先要把所有的笋都切成两半，从根的中心对半切开，然后就会看到一层层的笋。左手抓住根，右手往下拉，就能很快把笋皮剥下来，再把硬根和皮去掉。用一些热水适当煮后，就不会有苦味了，锅里加入适量的热水。水煮后，可以把竹笋切成几段，然后放入水中焯一下，再煮五分钟，约半熟时取出，冷却后切成丝，这样处理过的竹笋就不会有涩味了。

 

焯竹笋需要多长时间？

一般竹笋需要用开水焯三分钟。当然也可以焯久一点，自己把握。焯水后，可以很好的分解其中的草酸。在炒竹笋的过程中，还必须炒。

 

吃竹笋的好处

吃些竹笋可以补脑。含有酪氨酸的蛋白质晶体存在于皮肤和切口中，是一种白色粉末状物质，在体内起着非常重要的作用。可以让大脑的抗压能力更强，让身体的抗压能力更好，也可以让大脑的潜能更好，从而提高记忆力，让人变得更聪明。

吃一些竹笋可以改善便秘。竹笋含有丰富的纤维素，能增加大便量，促进排便，将肠道内的有害物质一起排出，从而促进大便通畅，改善便秘，预防大肠癌。

吃一些竹笋也可以预防高血压。竹笋中含有非常丰富的钾元素，可以保护心脏，有效排出体内多余的钠，从而预防高血压，对高血糖、高血脂也有很好的治疗作用。

吃一些竹笋也可以达到减肥利尿的效果，因为竹笋中含有大量的水分，可以增加排尿次数，使排尿更加顺畅。对于经常喝酒的人来说，适量吃一些竹笋也可以让酒精排泄得更快，防止宿醉。而且竹笋还可以发酵食物，吸附脂肪，帮助消化，对于想减肥的人来说是非常好的食物选择。

 

以上介绍是竹笋要焯水吗。看了上面的介绍，你应该有一定的了解了。通过上面的介绍，我们可以知道竹笋在制作之前需要焯水。如果制作前不经过焯水，里面的草酸含量会更高，吃起来会有涩味。因此，它们必须在做竹笋前和焯水后焯水。