芝麻酱的功效与作用,有健脾养血、益气、调理肠胃、增强记忆、滋阴

芝麻酱的功效与作用很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

功效具有健脾养血、益气、调理肠胃、增强记忆、滋阴、治疗便秘、增进食欲、促进消化、美容、抗衰老的作用。

禁忌人群过敏人群不宜食用。

适合普通人群。

芝麻酱是很多人喜欢的食物调料。可以拌凉菜，也可以做火锅的调味酱。芝麻酱全国各地都有生产，芝麻酱呈黄黑色，色泽纯正，口感醇厚，无浮油，无杂质。芝麻酱具有非常浓郁的超级芝麻香味和独特的营养价值。

 

芝麻酱的营养价值

1.芝麻糊含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的保健价值。

2.芝麻酱中的钙含量远高于蔬菜和豆类，仅次于虾皮。经常食用对骨骼和牙齿的发育大有好处(不要和菠菜等蔬菜一起食用，否则会和蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐反应生成草酸钙沉淀，影响钙的吸收)。

3.芝麻酱的铁含量比猪肝和鸡蛋黄都高几倍。经常食用不仅能对调节厌食症起到积极作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

4.芝麻酱富含卵磷脂，可以防止头发过早变白或脱落。

5、芝麻含有大量的油脂，有很好的通便作用。

 

芝麻酱的功效与作用

1.增加食欲。芝麻糊可以促进食欲，更有利于招牌营养的吸收。

2、延缓衰老。芝麻酱含有近70%的维生素E，具有极佳的抗氧化作用，能保护肝脏和心脏，延缓衰老。

3.防止脱发。黑芝麻含有丰富的生物素，对体虚早衰引起的脱发效果最好，对药物性脱发和一些疾病引起的脱发也有一定疗效。

4.增加皮肤弹性。经常吃芝麻酱也能增加皮肤弹性。

5、血。经常食用芝麻糊不仅对调节厌食症有积极作用，还能预防缺铁性贫血。

6.促进骨骼发育。芝麻酱含钙量极高，仅次于虾皮。经常食用对骨骼和牙齿的发育大有好处。7润肠通便芝麻含有大量的油脂，具有很好的通便作用。

 

芝麻酱的做法

配料:黑(白)芝麻和葡萄籽油(或初榨橄榄油和芝麻油)。

1.先将芝麻洗净；

2.放进锅里开始炒芝麻。刚开始可以用中火。先把芝麻炒干，然后转中小火，直到可以用手捏碎芝麻。芝麻的颜色略黄，吃起来很香也是可以的。

3.炒好的芝麻冷却后，倒入石磨上的漏斗，调节流量。流量太大，芝麻糊太稠，流量太小，石磨就干了。

4.将芝麻糊放入容器中，如玻璃瓶中，冷却后放入冰箱保存。

 

芝麻酱的食用方法

(1)芝麻酱可甜可咸，吃法多样。可以搭配主食，比如吃面包馒头，可以涂芝麻酱。芝麻酱可以用来拌面和煮粥。一碗香喷喷的拌面让我们胃口大开。还可以做成芝麻酱花卷，既丰富了主食的美味，又提高了饮食的营养价值。

(2)芝麻糊也可以用来拌凉菜和馅料，不仅更香，而且不易散开。芝麻酱不仅可以提高孩子对食物的食欲，而且营养丰富。适量食用可以为食谱增色。

(3)在宝宝添加辅食一段时间后，如果宝宝对芝麻酱不过敏，可以将芝麻酱用水稀释后混入辅食中。需要注意的是，用于制作婴儿辅食的芝麻酱不要加盐或糖。

 

芝麻酱的禁忌

一般人都能吃，过敏体质的人不能吃。

 

芝麻酱的选择方法

看颜色。纯黑色的芝麻酱一定是纯黑色的，花生芝麻混合酱是棕色的。

看成分表。虽然产品名字有欺骗性，但是配料表是不允许有欺骗性的。纯芝麻酱的成分只有芝麻，而芝麻花生混合酱的成分肯定会标注:芝麻，花生。看配料表是最准确的鉴别方法，但这个简单的举动也是最容易被忽视的。

 

芝麻酱的储存方法

从超市买的芝麻糊，开封前可以常温保存，只要放在阴凉干燥的地方。

如果是自制芝麻糊，最好先在芝麻糊表面倒一层油，防止外界微生物进入，导致芝麻糊变质。然后把芝麻酱放在干燥干净的容器里，最好是玻璃瓶，密封好，然后放在阴凉干燥的地方。

如果是启封的芝麻糊，最好放冰箱里。如果打开后仍放在常温环境下，容易导致细菌滋生，影响食用后的健康。

也可以在芝麻酱里放一些盐或者防腐剂，避免芝麻酱变质。

芝麻酱是从古至今人们喜爱的食品。芝麻酱含钙量非常高，是人们补钙的最佳食物，蛋白质也很高，非常适合孕妇、儿童和普通人食用。芝麻酱富含钾、镁、锌等矿物质。芝麻糊，不管是白芝麻糊还是黑芝麻糊，味道都很好。