鲫鱼汤怎么炖好喝又营养怎么炖鲫鱼汤营养又好喝

科普大全 2024-03-15 08:48:01

大家在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对鲫鱼汤怎么炖好喝又营养不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

鲫鱼是生活中很常见的一种鱼，不仅营养丰富而且价格便宜，所以大家都很喜欢吃，鲫鱼汤更是常见。所以，鲫鱼汤怎么炖好喝又营养？让我们一起来看看吧。

鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

第一步:去除鲫鱼的鱼鳞、鱼鳃和内脏，用清水清洗干净。特别是鱼肚子里的一层黑膜要清理干净，否则炖出来的鲫鱼汤腥味很重。可以用刮垢器刮干净，不脏手。

第二步:在鱼的两面划几道口子，然后撒上一层盐，用手搓均匀，腌制10分钟。这样做的目的是使鱼更入味，也便于下一步煎鱼和使其更快凝固。

第三步:热锅放油。锅中油热后，晃动几下锅，使油在锅底形成油膜，放入鲫鱼中用中小火煎至红褐色。煎鱼的时候要注意。鱼刚下锅时不要翻动。等到皮变硬后再摇一摇，防止皮粘锅破裂。

第四步:将清水烧开，然后倒入炸好的鲫鱼中，加入几片生姜，开始小火慢炖。这一步是炖鲫鱼汤里奶白的关键，所以一定要用开水！一次加足够的水！鲫鱼汤想要炖得奶白，不是靠多放鱼，没有烧水的步骤，怎么做才是清汤寡水！

第五步:把锅里的汤烧开，加入盐，小火慢炖十分钟左右，直到汤变成乳白色。

以上就是鲫鱼汤怎么炖好喝又营养的介绍。希望以上分享对你有所帮助。祝你身体健康，生活愉快。

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