竹叶菜的营养价值及功效,具有清热凉血、利尿除湿、解毒的功效

竹叶菜的营养价值及功效是各位朋友所需要解决的问题，问题理解之后可以给朋友带来很大的帮助，所以今天小编就给大家带来的详细讲解，一起来看看吧。

味甘、性微寒

功效具有清热凉血、利尿除湿、解毒的功效。

禁忌人群脾胃虚寒、大便寒稀的人最好不吃或少吃。

适宜人群普通人都可以吃，特别是肥胖者要避免发烧。

你知道这种蔬菜像竹子一样，中间是空心的，所以学名是空心菜，民间也叫空心菜。这样说，你是不是顿悟了？大家平时肯定都吃过空心菜。一般我们用它来煲汤或者炒菜味道都很好。但是，我们应该注意的是，竹叶蔬菜本身是嫩的。炸久了会变黄，营养成分会流失。所以最好是快炒或者爆炒，这样能保留更多的营养成分。

 

空心菜的照片

 

 

 

 

竹叶蔬菜的营养价值

竹叶蔬菜富含维生素A原、B族维生素、维生素C、烟酸以及蛋白质、脂肪、钙、磷和铁。它的维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

1.竹叶蔬菜含有丰富的粗纤维，由纤维素、木质素和果胶组成。

2.竹叶菜是碱性食物，含有钾、氯等元素，调节水液平衡；

3.竹叶菜富含维生素C和胡萝卜素，维生素含量高于大白菜；

4.竹叶蔬菜中的蛋白质含量比同量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍以上，且含有更多的胡萝卜素。

 

竹叶蔬菜的功效与作用

竹叶菜味甘，性微寒，有清热凉血、利尿除湿、解毒的功效。用于血热所致的鼻衄、咯血、呕血、便血、痔疮出血、血尿；妇女冲澡热，小便不利，或湿热白带；野生菌轻度中毒者，以及疮、湿疹、蛇咬伤者。

1.防癌

竹叶菜是一种碱性食物，含有钾、氯等元素，调节水液平衡。食用后可降低肠道酸度，防止肠道菌群失调，有利于防癌。

2.减脂减肥

竹叶蔬菜中含有的烟酸和维生素C能降低胆固醇和甘油三酯，有降脂减肥的作用。

3、美容产品

竹叶蔬菜中的叶绿素被称为“绿精”，能清洁牙齿、防龋除口臭，还能强健皮肤，堪称美容佳品。

4、防暑解热

竹叶类蔬菜中的粗纤维含量丰富。这种食用纤维由纤维素、半纤维素、木质素、粘液和果胶组成，具有促进肠道蠕动、通便排毒的作用。

 

选定方:

①治鼻出血:蕹菜若干，用糖捣碎，入沸水中洗净。(岭南草药采集记录)

②通淋、便血、血便的治疗:将新鲜空心菜洗净，捣碎取汁，用蜂蜜送服。(《闽南民间草药》)

③肛痔的治疗:空白菜2斤，水2斤，煮沸过滤，加白糖4两，煎如焦糖。每日三次，每日两次，早晚各一次，痊愈后再服。(贵州省中医秘方)

④治斑:蕹菜、野芋头、雄黄、朱砂。用捣碎，敷于胸前，(《岭南草药集录》)

⑤囊肿性痈的治疗:将蕹菜捣碎，与蜂蜜混合均匀涂于患处(《岭南本草集》)

⑥皮肤湿痒的治疗:新鲜蕹菜，水煎数次，然后用温水洗净患处，每日一次。

⑦蛇咬伤的治疗:蕹菜洗净捣烂，取汁酒半碗左右，渣敷患处。

⑧蜈蚣咬伤的治疗:新鲜空心菜，少许盐，一起搓擦患处。(6)以下是闽南民间草药)

 

竹叶蔬菜做法大全

1.大蒜竹叶

材料:

竹叶菜适量，蒜末适量，盐适量，食用油适量。

练习:

(1)将竹叶菜洗净，沥干水分，切成大小合适的段；

(2)锅中放入适量的油，烧热，放入大蒜炒香；

(3)倒入切好的竹叶菜，快速翻炒；

(4)加入适量盐调味。

 

2、竹叶菜粥

材料:

竹叶菜200克，粳米100克，盐适量。

练习:

(1)将竹叶菜洗净，切成细粉，粳米洗净；

(2)将锅放在火上，加入适量的水和粳米烧开，然后转小火慢煮至粥快熟；

(3)加入切碎的竹叶菜和盐，煮至粥成。

 

3.麻辣炒竹叶菜

材料:

竹叶菜1把，香菇5朵，甜玉米仁适量，色拉油、盐、葱、酱油、辣酱适量。

练习:

(1)将竹叶菜和香菇洗净，切成小丁，甜玉米粒洗净沥干水分；

(2)锅中倒入少许油，与葱花一起放入锅底，炒出香菇，再加入1勺辣酱；

(3)加入切碎的竹叶菜，加入生抽翻炒；

(4)最后放入甜玉米粒，加盐调味后出锅。

 

竹叶蔬菜的食用方法

1，竹叶青菜适合生吃和熟吃，肉和菜都不错。宜快速翻炒，避免营养流失；

2.竹叶菜吃起来茎叶嫩，适合炒拌；竹叶菜受热容易变黄。炒菜时要把锅充分加热，在火上快速抄，在菜叶变软前关火。

3.因为加热时间太短，梗里的老梗会发涩，难以下咽，所以记得选择；

4.竹叶菜配鸡蛋、鸭蛋、鱼，或者豆腐、百叶等豆制品，也可以做出很多好吃的菜。

 

吃竹叶菜的人要避免。

一般人都可以吃，特别是肥胖者要避免发烧。脾胃虚寒、大便寒稀的人最好不吃或少吃。