苤蓝的营养价值,具有利尿消肿、止咳化痰、醒脑明目、醒酒降火、解毒的功效

最近苤蓝的营养价值这个问题很火，不同的人一定有不同的问题，比如许多人都会遇到的，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。

性凉、味甘辛，归大肠、膀胱经

功效具有利尿消肿、止咳化痰、醒脑明目、醒酒降火、解毒的功效。

适合普通人群。

你知道大头菜是什么吗？估计很多人在生活中没见过，但如果说起与之相关的一种食物的名字——白菜，大概就对大头菜略知一二了。其实大头菜是白菜的一个品种。不像卷心菜，大头菜吃肉质球茎。

 

菘蓝又名茄子，为十字花科二年生草本植物。根据其鳞茎外皮的颜色，可分为青、绿、白、紫三个品种。大头菜的原产地是德国，16世纪传入中国。现在我国很多地方都可以种植大头菜。

大头菜的照片

 

 

苤蓝的营养价值

其实我们可以把大头菜理解为吃球茎的白菜。如果用大头菜做菜，营养价值很高。

维生素

大头菜的维生素含量相当丰富，尤其是新鲜的大头菜榨汁服用，对于胃病患者来说，可以缓解胃痛。特别是大头菜中维生素C的含量比较高，有很好的生肌止痛作用，可以促进一些溃疡的愈合。此外，大头菜中的维生素E可以增强人体的免疫功能。

食用纤维

板蓝根含有大量的水分和膳食纤维，可以增加粪便的体积，促进胃的快速蠕动，使体内的粪便及时排出体外，降低毒素在体内堆积的可能性。

 

微量元素

大头菜中微量元素的含量和种类在蔬菜中并不突出，但值得一提的是，大头菜中含有一种相对稀缺的元素——钼，它能抑制亚硝酸铵的合成，起到一定的防癌作用。

大头菜的功效与作用

板蓝根性凉味甘，归大肠、膀胱经。具有利尿消肿、止咳化痰、醒脑明目、醒酒降火、解毒的功效。

提高免疫力

 

菘蓝含有维生素和矿物质元素，能提高人体免疫力，降低患病风险。

预防便秘

大头菜中的膳食纤维含量丰富，能促进胃肠蠕动，减少有害物质在体内停留的时间，从而起到预防便秘和排毒的作用。对于习惯性便秘的患者，可以尝试多吃大头菜。

 

防癌

大头菜中含有微量元素钼，对防癌有一定作用。经常吃大头菜可以防癌。

促进伤口愈合

大头菜中维生素C含量显著，能促进伤口愈合。有溃疡的人可以尝试多吃大头菜，对缓解疼痛、促进愈合有一定的辅助作用。

大头菜的食用方法

大头菜炒肉丝

材料:

猪里脊肉和大头菜，姜，蚝油，食用油和盐。

练习:

(1)里脊肉洗净，切成细丝，加入蚝油、食用油和盐腌制10分钟左右；

(2)将菘蓝洗净、去皮、切丝；

(3)锅里的油烧热后，放入腌制好的肉丝，炸至变色；

(4)将大头菜丝翻炒2分钟左右，加盐调味。

 

凉拌大头菜丝

材料:

大头菜适量，彩椒适量，香菜适量，香葱适量，盐适量，糖适量，香醋适量，鸡粉适量，鱼露适量，酱油适量，红油适量。

练习:

(1)将大头菜丝洗净，切成细丝，用冷水洗净；

(2)将彩椒切成细丝，浸泡在水中，韭菜和香菜切碎；

(3)将红辣椒丝、香葱末、香菜末等调料倒入盛有大头菜丝的碗中，用筷子搅拌均匀。

混合大头菜

材料:

大头菜1个，红椒适量，色拉油，盐，葱，胡椒粉。

练习:

(1)将大头菜洗净后去皮，切成细丝，加入少量盐腌制一会儿；

(2)榨干大头菜里的水，将洋葱和辣椒切丝放在大头菜上；

(3)锅中倒入食用油和胡椒粉，然后趁热浇在大头菜上，搅拌均匀。

 

酱味大头菜

材料:

1大头菜、八角、花椒、干辣椒、酱油、糖。

练习:

(1)将菘蓝洗净、去皮，切成粗丝；

(2)将生抽、白糖、花椒和辣椒混合成酱；

(3)将切好的大头菜丝在调料中浸泡一天一夜左右，入味后食用。

大头菜的禁忌

一般人群都可以吃大头菜，尤其是患有尿浊、便血、十二指肠溃疡等疾病的患者。但需要注意的是，大头菜中的糖分比较高，所以糖尿病患者吃大头菜也不要吃太多，以免引起血糖升高。

 

大头菜的腌制方法

菹草鲜吃最有营养，但如果不能一次吃完，可以把多余的菹草腌制一下，不仅有利于保存，还很好吃。腌制大头菜的具体方法:

首先你需要准备食材:去皮的大头菜、姜、盐、酱油、醋、糖、味精、蒜、小红椒。

具体步骤如下:将大头菜和高良姜全部切成大块，然后加入适量的盐腌制两天左右，然后将腌制好的食物放入盆中，再依次加入酱油、糖、蒜、花椒、味精和醋，搅拌均匀后放入缸中密封；

吃的时候拿出少量很方便。