折耳根怎么吃,冷食/油炸食品/茶

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我们可能不清楚断耳的根源，但我们熟悉鱼腥草。其实断耳的根也叫鱼腥草。它的叶子看起来有点像猪耳朵，但大多数人吃它的根。黑木耳的根既可入药又可入药，具有清热解毒、利尿消肿、抗辐射的功效。下面我们可以详细看看折耳根的相关介绍。

 

什么是折耳根？

折耳根，又名鱼腥草。和鳄鱼根，是一种可食用的植物，它上面有花的叶子形状，下面有叶柄。其表面棕黄色，有腥臭味，味微苦，属于微寒食物。鳄根喜欢生活在潮湿的地方，这种情况在我国南方较为常见，而这类食物在夏季生长最为茂盛，可以适当煎汤煮粥食用。清热解毒，利湿排脓，化痰止咳的效果更好，作为药材也很有效。

 

折耳根怎么吃

1、冷食

将耳根清洗干净，然后去掉它的叶子和老根、老茎，再将耳根用开水焯30秒，然后取出放凉，再将处理好的耳根切成小块放入盘中，然后将盐、醋、辣椒酱、香油等调料放入盘中，搅拌均匀后撒上葱花即可。

2.油炸食品

将耳根清洗干净，然后去掉它的叶子和老根、茎，再将处理好的耳根切成段放入碗中，然后将腊肉、红椒切成片，锅内放入适量食用油加热，然后放入腊肉、红椒片翻炒，再放入耳根翻炒片刻，再加入食用油、盐、酱油、十八鲜椒等调料。

3. 茶

清洗耳根的叶子，然后晾干。晾干后就可以泡茶喝了。在杯子里放入适量的热水，把干的耳根放进去，或者放一些红枣和枸杞进去，泡好后就可以吃了。

 

黑木耳根的营养价值

1.清热解毒

耳根味微苦，属微寒食物。经常食用有利尿排脓、清热解毒的功效。女性可以有效排出体内毒素，改善皮肤状况。

2.治疗疾病

黑木耳的根主要作为药材食用，其药物治疗效果特别好，对肺热、咳嗽痰多、鼻炎、肺炎、流脓、水肿、感冒、发热等疾病或症状有较好的治疗作用。

3、增强身体的抵抗力

黑木耳根部含有的一种物质，能提高白细胞清除细菌和病毒的能力，还能提高组织细胞的再生能力，增加体内血流量，有助于抵御疾病的侵袭，从而有效提高人体免疫力。

4.抵御病毒

中医认为，白首乌根中所含的一种天然物质，是一种具有消炎、清热、抵御病毒、病菌对人体入侵的抗生素，对风热引起的感冒、各种病菌、流行性感冒有一定的抵抗作用。

5、利尿消肿

折断的耳根会使毛细血管张开更大，促进血液循环，同时增加人体的血容量，从而促进尿液的分泌，有利尿消肿的作用。

6.辐射防护

研究表明，耳根无毒，副作用小。它含有一种能降低辐射对人体毒性作用的物质。经常在放射性环境下工作的人可以适量吃耳根，比如经常在电脑前工作或者在高空工作的人。

 

适合耳朵受伤的人群

毕竟断耳根也是一种药材，三方面有毒。如果身体正常的人不能随便吃，当然偶尔吃一两次也是可以的。根据营养价值和功效，有些人吃了会有更好的效果，比如有肺炎、肺热、肺结核等腹部疾病的人，有宫颈炎、胆囊炎等各种炎症的人，有排尿困难、风热感冒、流脓、水肿等疾病或症状的人等。这些人吃了会有效改善症状。另外，经常在电脑前工作和在高海拔等辐射强的环境下工作的人。

 

孕妇可以吃断耳根吗？

孕妇在孕期可以适量吃黑木耳根，因为孕妇要特别注意饮食的营养和均衡，最好不要挑食。他们可以多吃一些不同的有利于胎儿生长的食物，黑木耳根既可食用又可入药，具有清热解毒、利湿消肿的功效。孕妇适量食用可以排出体内的一些毒素，对胎儿的生长发育也很有效。但断耳根也是微寒食物，作为药材也有副作用，所以孕妇不宜大量食用，尽量少吃。需要注意的是，脾胃虚寒、消化不良的孕妇尽量不要吃，否则不利于胎儿和孕妇的成长。

 

耳根怎么洗才能洗干净？

先将断耳根部用冷水浸泡15分钟左右，或者用热水冲洗。然后，清理它的草须，去掉根部的污垢，把剩下的须一根一根洗干净，小心翼翼，但是你需要把分段处的须去掉，然后再洗叶子。破耳朵的根部一定要洗干净再吃，不然对身体不好。

 

折断的耳根有毒吗？

作为一种药材，黑木耳的根有些毒性。而且有研究表明，耳根中含有的马兜铃内酰胺类物质对人体肾脏不好。如果大量食用，会对身体健康造成不好的影响。所以健康人最好不要吃，有症状的人也不要一次性大量食用，否则可能会引起中毒或过敏反应。但是，有必要不要吃破耳朵的根。毕竟断耳根的营养作用是有的。正常范围内食用对人体无害，但对某些疾病的治疗有较好的效果。

 

黑木耳根的食用禁忌

1.断耳根是微寒食物，不能大量或定时食用，否则会加重体内寒气，导致身体虚弱。另外，脾胃虚弱的人和虚寒体质的人最好不要吃，否则不利于身体健康。

2.不要将断耳根与其他药物或辛辣、生冷食物一起食用，否则会降低断耳根的营养价值，损害身体。另外，尽量多吃水果蔬菜，吃耳根的时候尽量避免抽烟喝酒，对身体有好处。

 

耳根的介绍大家都知道。耳根属于寒性食物，所以体寒的人不能多吃，脾胃不好的人也需要注意，适当食用可以有益健康。