煎鱼的做法,煎鱼块/黑胡椒黄油炸鱼

生活中很多朋友不懂得煎鱼的做法，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下这个问题后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助大家，具体来看下。

我们在日常生活中经常吃鱼。鱼加工后，我们可以蒸，煮，炖，炒。炸鱼是一种非常好吃的吃法，炸鱼可以让鱼变得很香，味道也非常好。那你知道怎么炸鱼吗？炸鱼适合所有人吃吗？经常吃炸鱼对身体有害吗？如果你不知道，请跟随健康网去看一看。

 

煎鱼的做法

1.煎鱼块

先准备适量的鲢鱼、葱、青红椒、鸡蛋、油、酱油、胡椒粉、盐等调料。鲢鱼洗净后，在正反面撒上盐和胡椒粉，充分腌制十分钟左右。将青椒和红椒、洋葱和橘子皮切碎备用，将鸡蛋打入干净的容器中制成蛋液。将适量的料酒和淀粉撒入鱼中，均匀地蘸一下，然后放在盘子里。将适量的油倒入干净的锅中，等待油变热。将包好的鱼块浸入蛋液中，然后放入锅中炸至两面金黄，取出即可。然后另起锅烧热，倒入适量的油，油微热时，放入青椒、红椒、洋葱、橘皮，炒透。然后将鱼块放入锅中，加入适量的料酒、酱油和水。等到收汁了，再把炒好的菜放进去搅拌均匀就可以吃了。

2.黑胡椒黄油炸鱼

先准备适量的黑胡椒、黄油、鱼、盐等调料。处理完鱼后，在鱼上放些盐。将鱼腌15分钟左右。将煎鱼的锅加热，加入适量黄油，待黄油完全融化后，将腌制好的鱼放入锅中，小火煎。你可以撒一些黑胡椒。当鱼的两面都是金黄色的时候，可以煮洋葱或切碎的细香葱。

 

炸鱼为什么不粘锅？

怎么煎鱼不粘锅？

首先，我们可以在煎鱼之前洗一下锅，然后用布擦干，加热后再放油。转锅，摊油，油热的时候把鱼放进去，鱼变成金黄色的时候翻过来，就不容易粘锅了。如果鱼没有完全热，它很容易粘在锅上。

第二种方法是将煎鱼的锅清洗干净，然后彻底擦拭，加热。可以用姜在锅底抹一层姜汁再放油。等油热了再把鱼放进去，这样鱼就不会粘锅了。

第三种方法是先把锅烧热，然后倒油，等油差不多热的时候再放少量白糖，等白糖颜色稍微变黄的时候再把鱼放进去，这样就不会粘锅，而且好吃。

还有一种方法是把鱼洗干净后用面粉蘸一下，等油热了再放进去，这样就变成金黄色了，这样鱼更完整，也不会粘锅。另外，可以将鸡蛋打散放入碗中，充分搅拌均匀，然后将鱼或鱼块放入碗中，用蛋液包裹，放在锅中间，这样不容易粘锅。在煎鱼之前，你可以用盐和料酒腌鱼。或者在鱼上放一点油然后用小火，这样煎出来的鱼也很不错。

 

炸鱼前如何腌制？

如果要炸鱼，一定要提前把鱼腌好。我们可以把鱼洗干净，用刀在鱼的两边划几道口子，这样比较容易入味，然后把葱、姜、蒜切碎备用。在鱼的肚子里加入葱姜蒜末，然后用酱油涂抹在鱼的表面，用少许盐、胡椒粉和糖腌制半小时。

 

炸鱼的技巧

炸鱼的时候有很多技巧。首先，如果我们冷冻鱼，我们可以完全去除鱼身上的冰。二是用吸油纸吸干多余的水分。可以把鱼切几下，这样更容易入味。腌制的时候可以放点盐或者胡椒粉。煎的时候用面粉或者蛋液覆盖。锅里放油的时候可以加入适量的柠檬汁，味道会更好。你应该用小火煎一下鱼，这样以后的鱼会更好吃。

 

孕妇可以吃炸鱼吗？

首先，孕妇可以吃炸鱼，但是一定要注意不要吃太多，因为这种油炸食品对孕妇和宝宝都不好。

 

炸鱼的油还能吃吗？

炸鱼的油是可以吃的，但是要注意不要太频繁，否则会对身体产生不好的影响。

 

吃炸鱼对身体有害吗？

我们都知道炸鱼要用油。但其实对我们的身体不好，因为煎鱼的时候油的温度很高。而且会产生大量的烟雾，所以我们的身体吸入了大量的油烟，对我们的身体也是非常有害的，而且还含有致癌物质。如果我们经常吃油炸食品，很容易得癌症。

上火的人可以吃炸鱼吗？

从中医的角度来说，鱼的湿气很重，湿气可以助长我们体内的上火。所以，如果是暑热过度，最好不要吃煎鱼。

 

减肥期间可以吃炸鱼吗？

减肥期间最好不要吃炸鱼，因为炸鱼里的油太多了，无法减肥。

 

什么鱼最好炒？

炸鱼的时候可以选择黄鱼、鲫鱼、凤尾鱼、鲈鱼、仓鱼、红鱼、太阳鱼等。煎鱼的时候一定要注意在鱼身上没有水的时候煎，不容易粘锅。也可以将鱼腌制后用蛋液或面粉包裹，这样煎出来的鱼味道非常好。

 

虽然油炸食品非常美味，令人难忘，但这实际上是一种非常不健康的做法。因为如果我们的身体摄入过多的油脂，就很容易发胖。而且这类食物中有很多致癌物质，油炸食品可以适当食用，但一定要注意不要常吃或多吃。如果你掌握了炸鱼的技巧，不妨在业余时间试着做这道美味的菜！