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鲭鱼的营养价值,有很好的降血脂、降血压的作用

科普大全 2023-09-19 05:45:02
生活中,有很多朋友觉得鲭鱼的营养价值很难弄明白,那么我们到底要如何解决这个问题呢,今天小编就带来大家看看,希望可以帮助各位。

鲭鱼的营养价值

性温、味甘、有微毒

功效有很好的降血脂、降血压的作用。

禁忌人群一定要吃新鲜的鲭鱼,否则会引起中毒症状。

适宜人群一般人群都可以食用,尤其是患有肠胃病、肺虚劳损、神经衰弱等。

俗话说,水是生命之源,一切生命都是从水中孕育出来的,而水中那些珍贵的鱼类资源就是人们的宝贵财富。鲭鱼就是其中之一。是一种人们可以食用的常见鱼类,也是我国重要的经济鱼类。

鲭鱼又称鲭鱼、鲶鱼、鲱鱼,体型比较小,一般只有20~40厘米左右长,在太平洋和南海都可以捕捞。这种鱼生长快,分布广,产量高,在生活中比较常见。

 

鲭鱼的营养价值

蛋白质

鲭鱼是典型的高蛋白低脂肪鱼类,其蛋白质容易被人体消化吸收,适合需要补充蛋白质的人群食用。尤其是一些肥胖的人,即使吃了鲭鱼,也不用担心发胖。

微量元素

鲭鱼中微量元素的含量比较高,主要包括铁、钙、磷、钠、钾等。虽然这些元素是人体较少需要的,但却是不可或缺的。如果人体缺乏这些元素,就会导致身体出现一些问题。比如缺钙会导致骨质疏松,缺铁会导致缺铁性贫血。在平时的饮食中,注意吃一些鲭鱼,可以有效避免微量元素的缺乏。

维生素

鲭鱼所含的维生素主要是维生素B、维生素A和维生素e,需要知道的是,鲭鱼缺乏维生素C,所以在吃鲭鱼的时候,一定要注意同时吃一些富含维生素C的食物,这样才能保证营养均衡。

其他的

鲭鱼全身都是宝。除了鱼肉,它的鱼心、精巢、鱼油也很有营养,含有EPA、AA、神经磷脂、鱼精蛋白,对人体也非常有益。

 

鲭鱼的功效和作用

鲭鱼性温,味甘,微毒,有较好的降血脂、降血压作用。对于胃肠积液、慢性肾炎、血栓形成等,有很好的辅助食疗作用。

保护心脏

鲭鱼的脂肪又称鱼油,含有不饱和脂肪酸,可以保护心脏,预防中风。

提高记忆力

我们知道,一个人的智力发展与DHA含量密切相关。如果适当多吃富含DHA的食物,对智力发育和记忆力提高有重要作用。鲭鱼中DHA的含量比较高,比较适合需要补脑的人。

治疗神经衰弱

鲭鱼营养丰富,有很好的镇静安眠作用,特别是患有神经衰弱的人,适当吃一些鲭鱼可以缓解这种不适。

 

如何吃鲭鱼

鲭鱼的吃法多种多样,不仅有炖、蒸、腌制,还可以因为鲭鱼肉中的骨刺少而加工成鱼丸、鱼条、鱼排、鱼香肠等食品,大家可以根据自己的需要选择合适的吃法。

但要知道,鲭鱼一定要新鲜食用,因为如果鲭鱼死亡超过两天,其体内就会产生大量的组胺,从而引起食物中毒,引起上身潮红、心慌、头痛、荨麻疹等不适症状。

鲭鱼的做法

脆皮鲭鱼

材料:

鲭鱼、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、大料、盐、酱油、生抽、豆酱、香醋、糖。

练习:

(1)去除鲭鱼的头部和内脏,然后清洗;

(2)将胡萝卜切成2cm厚的段,铺在高压锅里;

(3)将装好的鲭鱼放在胡萝卜上,加入葱、姜片、蒜瓣、红辣椒、花椒、大料等调料。盖上高压锅盖,煮沸;

(4)晾一会儿。

 

番茄酱鲭鱼

材料:

鲭鱼650克,西红柿2个,番茄酱50克,食用油、盐、味精、糖、葱适量。

练习:

(1)将鲭鱼洗净,放入油锅中炸至金黄色,捞出备用;

(2)锅中放入适量的油和番茄块,翻炒出汤汁;

(3)加入适量葱段翻炒,加入炸好的鲭鱼和番茄酱;

(4)炒好后加入适量的水和白糖煮开。

蒜油鲭鱼

材料:

鲭鱼500克,食用油,盐,糖,味精,醋,料酒,酱油,香葱,姜,蒜。

练习:

(1)将鲭鱼去内脏和头部,清洗干净;

(2)锅里放油烧热,然后取出炒好的蒜;

(3)锅中留油,放入葱、姜,炒香,放入鲭鱼、醋、料酒、酱油和适量水烧开;

(4)加入盐和糖,煮5分钟左右,加入味精调味;

(5)起锅后放在盘子里,浇上蒜油。

 

腌鲭鱼

材料:

鲭鱼,泡菜,豆腐,生姜和大葱。

练习:

(1)将鲭鱼洗净,切成段;

(2)锅里烧热油,放入香葱和姜煸炒,放入鲭鱼煎至两面金黄;

(3)水烧开后,倒入豆腐块,烫一下;

(4)将鲭鱼、咸菜、豆腐放入锅中,加入酱油、白糖、黑醋,煮至入味。

 

鲭鱼的禁忌

对于一般人群来说,鲭鱼是可以吃的,特别是患有肠胃病、肺虚劳损、神经衰弱等人群,但要注意一定要吃新鲜的鲭鱼,否则会引起中毒症状。

 


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