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做水煮毛豆,掌握4个重要技巧,毛豆翠绿不发黄,个个都入味

科普大全 2024-08-11 00:36:02
大家在生活的过程中总会遇到一些问题,比如做水煮毛豆,那么今天小编就为大家分享关于的相关文章,希望在这篇文章中你能了解到相关知识。

做水煮毛豆,掌握4个重要技巧,毛豆翠绿不发黄,个个都入味

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毛豆现在正当季,吃上一顿水煮毛豆,鲜嫩鲜香的口感,让人爱不释手。水煮毛豆,听上去似乎简单极了,每个人都会做。但是为啥饭店、大排档的水煮毛豆,是翠绿色的,但是自己在家煮的,就发黄呢?

其实做水煮毛豆,直接下锅煮大错特错,难怪颜色会变黄,还很不入味呢!那么饭店里的水煮毛豆,究竟是怎么做到那么好吃的呢?今天我就来给大家分享,水煮毛豆的4个重要技巧,喜欢的话可以跟我一起学会它,煮出来的毛豆翠绿不发黄,个个都入味。

【4个重要技巧】

1、剪口

把毛豆清洗干净以后,我们需要在每一个的头尾两端,用剪刀剪一个小口。这样煮的时候更容易让盐分进去,煮出来更入味。

2、浸泡

准备一盆盐水,等毛豆剪完口之后,把毛豆放进去浸泡10分钟。这样浸泡过的毛豆,再下锅煮的话,就不容易发黄了,还可以保持翠绿的颜色。

3、滴油

锅内的水开之后,先不要着急把毛豆放进去,而是应该滴几滴食用油。这个方法也可以让毛豆保持翠绿。

4、开盖煮

毛豆放进去,盖上盖子煮至水开以后,就一定要掀开锅盖继续煮了。如果再盖着盖子煮的话,毛豆很容易发黄,掀开锅盖就不容易出现这种情况了。

【水煮毛豆】

用料:毛豆、盐、食用油、香叶、八角、干辣椒

1、买回来的毛豆,我们将其放入清水中,仔细清理一下。接下来把每一个毛豆,都剪一个口子,方便入味。

2、接着我们需要准备一盆盐水,把毛豆给放进去,然后浸泡10分钟左右,就可以准备来煮了。

3、锅内倒入适量的清水,把盐、香叶、八角、干辣椒放进去,开始煮。把水烧开之后,我们往里面加入几滴食用油,接着把毛豆放进去就可以了。

4、这样盖上锅盖,用大火开始煮,煮到里面的水再次开锅之后,我们就立即把盖子打开,接着再用中小火,煮5、6分钟左右。可以捞出来尝一个,如果感觉毛豆已经熟透了,这个时候我们就可以关火捞出来了。

这样鲜香入味的毛豆就做好了,看起来也是翠绿无比的,让人特别有食欲。喜欢吃水煮毛豆,但是怎么都煮不好的朋友,不妨试试多做这4步。

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标签: 毛豆   入味   翠绿   掌握   技巧

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