牛肉百吃不厌的10道做法，美味滋补，上手快易操作，别放过

生活中，有很多朋友觉得牛肉百吃不厌的10道做法很难弄明白，那么我们到底要如何解决这个问题呢，今天小编就带来大家看看，希望可以帮助各位。

牛肉百吃不厌的10道做法，美味滋补，上手快易操作，别放过！

牛肉是一个比猪肉还要好吃的食材，并且牛肉因为总是运动，劳作，不像猪只会躺着，所以牛肉吃多了并不会如猪肉一般快速的长胖，反而还会助于增肌，因此牛肉在国内外都很受欢迎。也是因此牛肉的做法也是超级多，那下面就给大家推荐牛肉百吃不厌的10道做法，都是美味滋补，并且做法也是能上手快，易操作的，所以千万别放过了。那下面就给大家具体的说说详细的做法，大家可以参照做法一起做。

土豆炖牛肉

食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺、醋，糖1小勺、番茄沙司，黑胡椒适量、油 盐。

【做法】

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。2、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽，料酒和一小勺白醋。4、下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，挤入番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒匀。5、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。6、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟，等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

西红柿炖牛腩

食材：土豆1个、八角2个、料酒两勺、牛肉500克、西红柿一个、番茄酱勺、胡萝卜一根、洋葱半个、盐两勺、桂皮一小片块、姜六七片、蒜苗一根、香菜一根。

【做法】

1、牛肉切3cm方块，焯水，捞出。2、切蒜苗，胡萝卜滚刀，姜蒜切片，土豆切块浸水，西红柿去皮切小块，洋葱切片。3、热锅凉油，下洋葱，姜，蒜翻炒，下西红柿，下八角和桂皮，下牛肉，下番茄酱两勺，加水，盖盖大火烧开转小火40分钟。4、下土豆蒜苗，焖煮20分钟，大火收汁出锅。

牛肉炒米饭

食材：牛肉粒少许、胡萝卜少许、洋葱少许、冷米饭一盘。

【做法】

1、将胡萝卜，洋葱，牛肉，都切丁，切少许蒜。2、将蒜，胡萝卜，洋葱，牛肉丁依次放入锅中翻炒。3、放入冷米饭，加入少许酱油，盐翻炒熟即可。

新疆炒米粉

食材：鲜米粉400克、西红柿1个、西芹1根、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、花椒粉1/2勺、辣椒粉1勺、葱、姜、蒜、洋葱、红尖椒若干、牛肉50克、酱油盐鸡精适量。

【做法】

1、将牛肉切片，葱姜蒜洋葱红尖椒切片备用，西红柿、红菜椒，西芹分别切丁。2、热油炒牛肉，加入葱姜蒜洋葱尖椒炒香，加入2勺豆瓣酱，1勺甜面酱翻炒，加入花椒粉、辣椒粉少许，立刻倒入西红柿丁炒出红油汁，倒入芹菜丁翻炒，淋少许鲜酱油，将过水鲜米粉倒入锅内翻炒，加入少许清水继续翻炒1-2分钟，依次加入红菜椒、葱花，关火加鸡精翻炒出锅。

冬笋炒牛肉

食材：冬笋、牛肉、料酒、盐、淀粉、生抽、酱油、野山椒、姜、大蒜。

【做法】

1、牛肉切好，最好用土茶油腌制一个晚上，放点盐，生抽、酱油，搅拌均匀。2、备好姜蒜，把冬笋切片，野山椒切片。3、先把牛肉用土茶油炒半熟装出备用。4、再把锅里放油烧红，将姜蒜下锅翻炒，再放入野山椒、冬笋翻炒，最后把炒好半熟的牛肉下锅翻炒，出锅前再淋上茶油即可。

牛肉串

食材：牛肉500g、小茴香、辣椒粉、孜然粉、盐、橄榄油、料酒、竹签若干、长形烤盘或烤架一个。

【做法】

1、买来的牛肉放入冷水中浸泡1-2小时，然后控干血水，肉质有微微的白色为宜。2、将牛肉切成块状，为拇指关节大小为宜。3、将切好的牛肉再次浸入水中，如没有血水冒出，可控干水分。4、放入盆中，加入盐，料酒，橄榄油，抓匀，放入各种调料，再次抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2-4小时。5、预热烤箱400，将腌好的肉，用竹签串起，摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中，8分钟摆盘开吃。

香煎蚝油牛肉

食材：牛肉250g、蚝油2大匙、大蒜3瓣、香菜、糖1大匙、生抽1大匙、盐/2小匙（约3克）、鸡精1匙、五香粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水2大匙、水淀粉1匙。

【做法】

1、牛肉切成约0.3mm大片，大蒜切片。2、把牛肉与大蒜片放入碗内，把所有调节器味料混合在一起倒入牛肉碗中，充分的搅拌，腌制30分钟。3、平底锅内倒少许油，放入牛肉片煎制金黄色取出装盘即可。

红烧牛肉

食材：牛肉500克、大蒜10瓣、香叶两片片、桂皮一小块、姜十片、八角两个、胡萝卜一根切块备用、生抽一大勺、老抽一大勺、冰糖七八颗（也可以是老冰糖）、干辣椒两个切段、蚝油一小勺、料酒两勺、醋一小勺、花椒十粒、盐两小勺、味精少许。

【做法】

1、牛肉洗净切块后焯水，注意要冷水和肉一起下锅，水没过肉，加两块生姜少许料酒，大火烧开后捞起肉，用冷水冲洗一下肉上的血沫。2、热锅凉油，下蒜头生姜洋葱炒出香味，加入冰糖翻炒，加八角、桂皮、花椒、干辣椒，闻到香味后下牛肉，不停翻炒所有材料。3、直到牛肉变成焦糖色后转小火，加料酒、醋（少许）、生抽、老抽、蚝油，转大火将调料炒成均匀上色关火。4、将锅里所有东西倒入砂锅，加入没过牛肉两厘米的开水，大火烧开后转小火慢炖一个小时，胡萝卜可以在中途加进去。用筷子能轻松扎进肉里说明就快好了。5、打开砂锅锅盖，转大火收汁，这时候可以加盐了，大约两小勺，亲们要尝下咸淡，待汤汁变得很浓稠出锅。

茄汁牛肉面

食材：牛肉250克、面条500克、番茄200克、黄油适量、盐适量、葱适量、芹菜适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量。

【做法】

1、牛肉洗净，切好用生抽、料酒腌制入味。2、番茄洗净，去蒂切成小丁。3、黄油放锅里熔化，放入葱头粒炒出香味，再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎，炒出茄汁。4、加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮5分钟，放入鸡精调好口味。5、另起锅，加清水烧沸！将面条下入煮熟，捞入碗中，浇上茄汁牛肉卤汁就可以了。

小炒牛肉

食材：牛肉、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

【做法】

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿。2、姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了。5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下完成。

这牛肉百吃不厌的10道做法就说完了，这些做法，囊括了很多，并且也都是一些做法简单，美味且滋补的一些做法。所以下次不知道吃什么牛肉的做法时可以找找上面的做法，肯定会有一道你喜欢的菜谱的。

来源：小杨聊美食