泥猛鱼怎么做才好吃？

生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的泥猛鱼怎么做才好吃？这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

泥猛鱼是常见的海洋鱼种，体型一般在20~40cm左右。潮汕人对泥猛鱼是既爱又恨：爱的是泥猛鱼抓捕方便，经济实惠，而且肉质美味营养价值丰富；恨的是泥猛鱼因长期食用藻类，处理稍有不慎就会降低食用体验。泥猛鱼背鳍带有毒刺，被刺伤会有强烈疼痛感，但不致命。作为海鱼，泥猛无鳞肉厚，鲜嫩味美，风味独特。

1、干煎

先盐腌10分钟，一条条摆在不粘锅里，放少量油，用慢火反复“翻身”煎，煎至金黄色即可。

2、清蒸

清蒸泥猛风味独特。为了更好入味，要用刀两面都切数道口子，放豆豉、油、盐，水开放入蒸锅中蒸约8分钟即可。

3、煲汁

煲汁是最简单的做法，用瓦锅，放少量水，盐油调味，煮沸后放葱或芫荽继续煮两分钟，直至有香气溢出即可。

4、煲汤

泥猛鱼处理好备用，将水煮沸，倒入鱼，放少许姜片，再度煮沸后，盐、油、芫荽或葱一起放入，约一分钟即可。

酸梅泥猛鱼

酸梅泥猛鱼：此为潮汕最经典的做法:泥猛鱼洗干净，准备好姜丝和芹菜段，锅中放少许水，倒入少许油，把2颗酸梅捏碎放入水中，加入姜丝，再加上一小勺盐，水开就把泥猛鱼倒进去，盖上锅盖焖几分钟，淋上一点酸梅汁入味，起锅前撒上小芹菜，开吃，很是开胃可口。

豆酱泥猛鱼

豆酱泥猛鱼：潮汕人对黄豆酱的喜爱，大概就是没有什么是不能用黄豆酱煮的。做法:泥猛鱼杀好洗净，淋1汤匙料酒，姜丝腌制10分钟。葱和红辣椒切丝，准备好广式豆酱。泥猛鱼上锅蒸8分钟后取出，锅里倒入热油，豆酱炒香，倒入蒸鱼渗出的鱼汤，加入辣椒丝和葱，烧开浇在鱼身上，最后烧点热油淋上。