竹笋要焯水吗新鲜竹笋如何处理

科普大全 2024-09-09 10:24:01

竹笋要焯水吗新鲜竹笋如何处理这是最近困扰很多网友的一个问题吧，大家都不知道如果解决，相信大家看完这篇心中会有答案的，边看边学，让我们一起看一下吧。

竹笋要焯水吗新鲜竹笋如何处理

竹笋是一种口味十分好的食材，并且营养价值很高，作法多样，不但可以烧菜，能够熬汤，还能够腌渍酸笋，不管是哪种作法，吃着都十分爽脆，可是很多人对于新鲜竹笋如何处理还不太了解，也不知竹笋是否要绰水？下面跟随小编一起来了解一下吧。

竹笋要焯水吗

竹笋是需要绰水的。因为要烫一下。新鲜的竹笋含有大量的盐酸，假如未经绰水服用，不仅会影响身体对钙的吸收，竹笋还会产生苦味，咽不下。因而，新鲜的竹笋尽量不要立即抄，可以先用水焯3分钟，将新鲜竹笋里的盐酸溶解，使之不影响钙的吸收，还能消除涩味并改善口味。

新鲜竹笋如何处理

步骤一、把成条竹笋切两截

将所新鲜的竹笋切成两半，即从根部的中心轴到尖端的中心轴切下来。将竹笋切成两半后，可以在切面里看到一层衣，随后用右手握紧根处，用左手抓住切面的一侧并把它拉掉，这样就能一次性剥去每一个竹笋衣，随后拿刀切除根处最硬部位。

流程二、用开水绰水

锅里续水煮一会，并把解决好竹笋衣的竹笋切成段儿，倒入锅中，用水烫一下，再烧开5分钟，煮到类似5-6分熟，即可取下，制冷切成自己需要的长短。那样经过处理的新鲜竹笋是没有涩味的。

新鲜竹笋怎样保存最好

1、冷冻保存

能直接将新鲜的竹笋用保鲜膜包裹下去，随后放入冰箱中冷冻保存，必须吃的取出来解冻即可。

2、腌渍储存

将新鲜的竹笋在盐水中烧开，随后晾晒到没有水份，放进玻璃瓶或是密封坛子，加入适量盐，再密封好，尽量把它们放在冰箱中冷藏，冷冻后可以保存一年左右，因为冷藏自然环境大部分可以抑制病菌，微生物和细菌物种的非特异，并且还可以清除一些耐寒病菌，因而食品在这种生态环境里的存放时间将大大增加。因而，如果想长期冷冻新鲜的笋，最好将他们存放在冰箱中。

新鲜竹笋泡多久能吃

通常情况下，新鲜竹笋是非常容易变质的，所以无法泡很久，并且最好在常温下侵泡30分钟，最长不超过12钟头。可是，如果把新鲜竹笋浸在冰箱的水里，则可侵泡1-2天。由于低温自然环境可以抑制病原细菌和微生物菌种生长和发育，并增强了食品的保存时间。

可是，一般不推荐长期侵泡新鲜竹笋。因为长期侵泡，新鲜竹笋中营养成分能被水稀释掉，假如侵泡时间太长，新鲜竹笋营养成分将大大减少。因而，最好在煮以前将新鲜的竹笋侵泡30分钟-1钟头。

新鲜竹笋不泡水有毒吗

正常来说，新鲜竹笋不泡茶是没有毒的。

将新鲜的竹笋浸泡水的主要目的是更好地去掉硫酸。因为竹笋属于一种含硫酸较多的食品，这种化合物会伤害钙和锌吸收，并会引起竹笋的苦味。假如竹笋不侵泡在水里，那么身体就会消耗过多硫酸，不但会造成酸臭味道，并且还会危害身体健康，特别是处在成长和发展过程的青少年。

次之，竹笋是具有高合成纤维含量的食品。假如不将其浸泡在水里，这将缓减纤维化过程，并降低竹笋的香味和营养。因而，新鲜的竹笋一定要侵泡在水里，虽然他们不包括内毒素，但必须把它侵泡在水里才是正确和安全吃法。

以上就是竹笋要焯水吗新鲜竹笋如何处理的基本介绍。竹笋的营养价值很高，并且竹笋的吃法也很多，但大家在食用以前还是得绰水，这样才能够更好的去掉竹笋的涩味，也可以溶解盐酸，让竹笋吃着更健康。

标签：处理新鲜

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