买回来的花甲怎么吐沙？冰箱冷藏/高温加热

生活中，有很多朋友觉得买回来的花甲怎么吐沙？5个小妙招教你花甲吐沙这个问题很难，那么我们到底要如何解决这个问题呢，今天小编就带来大家看看，希望可以帮助各位朋友。

怎么把沙子吐在买来的花甲上？花甲又名蛤蜊，是近年来从沿海逐渐进入内陆的一种常见的海鲜贝类食品。因其肉质鲜美、营养丰富而广受食客喜爱。但花壳是双壳类，新鲜的花壳往往含有大量泥沙，处理不当会影响食用，破坏口感。下面小编就教大家几个简单快捷的方法，让花甲吐沙，方便清洗。

 

 

冰箱储存快速除砂方法

为了在含氧量低的环境中吸收足够的氧气，花甲会增加开壳的频率，促进花甲把里面的沙子吐出来。通常可以将花甲外面的沙子清理干净，然后将花甲放入不到花甲高度1/3的盐水中，放入冰箱冷藏1小时。缺氧会让花甲迅速开壳吐沙。

缺点:有些花甲质量很差，在低氧环境下会死掉。所以只有质量好的花甲才能这样吐沙，时间不要太长。最好吐半小时沙子再放冰箱里再吐一次沙子。

冲击快速除砂方法

震动也可以去除一些花甲上的沉淀物。可以试着把花甲放在有盖的金属罐子里，盖紧盖子用力摇晃，有的花甲会吐出沙子，重复几次就好了。

缺点:有些花甲在震动的情况下会越缩越紧，不利于除沙。

水煮花甲的快速除砂方法

高温加热会打开花壳，打开花壳后再冲洗，也能去除花壳里的沙子。可以烧一壶开水，把洗干净的花甲放入锅内，大火烧开。这时候的花甲基本都是开壳的，有的多是死花钉。此时可以在流水下冲洗开的花钉，也可以去除花甲里的沙子。

缺点:高温蒸煮后，花甲的鲜味在清洗后会被冲走，没有原来的鲜味。

加热快速除砂方法

还有一种方式是靠高温来开花甲，但是不用煮。一般将花甲洗净，然后将洗净的花甲放入可以干烧的锅中。加热3分钟左右，花甲会慢慢打开。这时候把打开的花甲拿出来在流水下洗干净，然后直接放在锅里煮，可以最大限度的保留鲜味。

缺点:如果是干烧，花甲会烫，注意不要烫到自己。

干花甲的快速除沙方法

 

最后一个是吃花甲干，是花甲肉取出后的干品。这种花甲清洗起来很方便，可以一个一个的把沙袋去掉，裙子里带的沙子也可以全部去掉，这样就可以把花甲清洗干净了。

 

缺点:干花甲和鲜花甲味道不一样。干花甲没有鲜花甲的香味，但也很好吃！