新手面粉发酵方法，新手可不用酵母粉发面/可用小苏打(5种方法)

科普大全 2023-12-05 13:56:01

新手面粉发酵方法这是最近困扰很多网友的一个问题吧，大家都不知道如果解决，相信大家看完这篇心中会有答案的，边看边学，让我们一起看一下吧。

对于初学者来说，可能不太了解面团的制作方法。也可以看看，了解一下初学者的面粉发酵方法，帮助你快速入门。在选择发酵剂的时候，一开始酵母粉的发酵其实不是很容易，可以看看其他的方法。

新手面粉发酵方法

1、小苏打和白醋

如果新手想发酵面粉，我也可以用白醋和小苏打。你可以把白醋，小苏打和温水放在一个干净的碗里。特别注意这里用的是温水。搅拌好后，倒入一个装满面粉的碗里。然后就可以搅拌揉面团了。记得用保鲜膜封起来唤醒它。

2、泡打粉

对于初学者来说，发酵粉也可以用来发酵面粉。大家需要注意比例，把泡打粉的重量控制在总面粉的& mdash3%，倒入面粉中，加水，搅拌一会儿，然后揉成面团。

3.蜂蜜

酵母粉的发酵时间更长，在没有酵母粉的情况下，也可以用蜂蜜来帮你发酵自己的面团。每个人把面粉放进一个盆里，在面粉里加入蜂蜜、碱性面条和水。水可以分几次倒入，记得搅拌，然后可以把面粉揉成面团，盖上保鲜膜放在暖和的地方，也不用30分钟。

4.精制糖

如果家里有白糖，也可以用白糖帮你和面。你需要温水和白糖。你需要注意它的比例。可以按2:1的比例搅拌。然后可以把面粉倒在碗里，揉成面团，盖上保鲜膜30到40分钟。

5.干酵母粉

准备中筋面粉500克，温水280克，糖10克，酵母4克，用40度温水将酵母融化备用；白糖放入面粉中搅拌均匀，然后一般边搅拌边加水，将混合物搅拌成絮状，手蘸水成光滑的面团。

以上是新手面粉发酵方法。没有酵母粉的时候，可以用以上四种方法帮助面粉发酵。重要的是选择一个合适的启动器。如果选择用酵母粉，可以看看500克面粉里放了多少酵母，以及具体的发酵过程。除此之外，比例、用量、水温都是新手需要注意的。

如果要说500克面粉里放了多少酵母，那肯定是5克。比如我们可以在需要做大的面食里放入5克酵母、500克面粉、250克左右的水，这样做出来的食物味道会更好。

100克面粉需要1克酵母粉。准备500克面粉，加入5克酵母粉。最好用30度左右的温水将酵母粉稀释融化后再加入面粉中。