详细油条的做法和配方，九个步骤做出酥脆蓬松的油条

生活百科 2024-01-12 02:48:02

生活中，很多小伙伴不知道详细油条的做法和配方，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

油条是中国的传统面食，受到很多人的喜爱。外表金黄、酥脆蓬松的油条作为早餐非常好吃，但很多人担心外面的油条不卫生，吃起来不健康。我在这里教你详细油条的做法和配方。这很简单，你可以在家里做。

油条的做法和配方

1.材料:中筋面粉500g，盐5g，酵母5g，鸡蛋2个，牛奶280ml最好有高筋面粉，如果没有，中筋面粉，也就是最普通的面粉，也行，但要注意把面粉软化；

2.将面粉、酵母、盐放入盆中，然后打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入280 ml纯牛奶，搅拌成絮状，然后用手揉成面团，会碰到手。可以在手上抹点食用油，防止粘手。

3.将面团用保鲜膜包好，放在温暖的环境中醒发。当面团发酵到冷的时候，就说明发酵好了。

4.在案板上撒些干面粉防止粘着，然后取出发酵好的面团揉至排气；

5.然后将面团擀成1厘米左右厚的条状饼，再用刀切成均匀的小块，宽度3厘米左右。

6.把两块面团叠在一起，用筷子在中间压一下，在筷子上加点水，让面团粘得更牢。

7.把准备好的药剂用保鲜膜盖好，第二次醒发10分钟，中间时间可以烧油；

8.将筷子插入锅中测试油温。当筷子周围有密集的小气泡时，大约是50%的热度。将调好的药剂放入锅中，中火煎。油条浮起来的时候，用筷子勤翻。动的越频繁，油条越脆越蓬松。

9、炸好的油条可以控制油在金黄的时候出锅，看起来很开胃。