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辣椒酱的制作方法及配料,四大辣椒酱做法大全(含详细做法)

生活百科 2024-01-16 10:00:01
生活中很多小伙伴不了解辣椒酱的制作方法及配料这件事,今天小编针对这个问题做了这篇文章,详细内容我们来看一下。

辣椒酱的制作方法及配料,四大辣椒酱做法大全(含详细做法)

每个人都喜欢辣椒吗?每次都吃不下辣椒。如果我有一勺辣椒酱,我可以多吃一碗米饭。喜欢吃辣椒的朋友可以自己做辣椒酱,想吃就随时吃。下面给大家介绍几种辣椒酱的制作方法及配料。做起来简单,学起来也快。

辣椒酱的制作方法及配料

首先,肉沫辣椒酱

材料:猪肉1块、花椒6斤、小米辣300克、姜2块、食用油2斤、干黄酱2袋、盐20克、糖20克、十三香10克(根据自己口味调整)。

制作方法:1。花椒、小米辣用流水洗净,不要挑椒蒂,防止水分进入花椒;

2.洗净后,将辣椒放在阴凉、通风的地方晾干。晒干后去蒂,辣椒切大块,小米切辣段,保持辣椒籽更香;

3.剁碎的辣椒用料理机捣碎。没有料理机,手工剁碎它们需要一些时间,瘦肉也要捣碎,姜切成块;

4.锅中倒油,放入肉沫,翻炒至变白,再倒入生姜,翻炒出香味。

5、锅中倒入2斤左右的食用油,烧至温热,放入剁碎的辣椒,中火翻炒,不断翻炒,防止烧锅;

6.辣椒煮30分钟左右,倒入炒好的肉末一起翻炒。15分钟后,辣椒的水分就有点干了。将盐、糖、十三香和干黄酱倒入锅中,搅拌均匀。放在干净的瓶子里保存好就行了。

二、花生辣椒酱

配料:粗辣椒面、花生、姜片、葱片、香菜、香叶、八角、茴香、葱段、豆豉、酱油、白糖、酱油。

制作方法:1。锅里倒少量油,热油炒花生米至花生米爆开,有爆裂声即可盛入;

2.锅中倒入油,多放一些,放入油热的姜片、葱片、香菜、葱用小火慢煎。加入八角、茴香、香叶,用小火慢煎,煎至料干黄。把它们拿出来;

3.在粗辣椒面中加入适量的盐和水,搅拌均匀,然后将辣椒面倒入油中,用小火慢慢搅拌,防止糊锅;

4.将花生稍微捣碎,加入一些豆豉,将辣椒面中的水烧开,加入一些酱油、生抽和糖,将辣椒中的水烧开。

三、香辣牛肉酱

材料:牛肉末500克,郫县豆瓣酱1汤匙,葱姜蒜,胡椒粉,花生,芝麻,鸡蛋。

制作方法:1。炒花生碎了;

2、葱、姜、蒜、红辣椒一起掰;

3、热锅放油(油多),炒豆瓣酱;

4.加入葱、姜、蒜、辣椒翻炒2分钟。

5.加入煮好的鸡蛋,加入酱油和红糖小火炖10分钟;

6.加入切碎的花生和炒熟的芝麻,继续煮5分钟。

第四,泰式辣酱

材料:紫辣椒两公斤,大蒜一公斤,柠檬三个,鱼露200毫克,糖粉5汤匙。

制作方法:1。将所有材料在搅拌机中打成泡沫;

2.放入密封的玻璃瓶中保存两周即可食用。注意辣酱会发酵。装瓶的时候放半瓶,放多了容易溢出。


标签: 辣椒   做法   详细   方法   配料

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