黄花菜的营养价值

生活百科 2024-01-28 23:24:01

生活中很多朋友不懂得黄花菜的营养价值，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下这个问题后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助大家，具体来看下。

黄花菜的营养价值

黄花菜被许多人晒干并用来煲汤。它也可以用来炸鸡。它很有营养。

营养价值

黄花菜具有良好的健脑和抗衰老作用，因为它富含卵磷脂，卵磷脂是体内许多细胞特别是脑细胞的成分，对增强和改善大脑功能具有重要作用。同时能清除动脉中的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉闭塞等症状有特效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜可显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，丰富的粗纤维能促进粪便的排泄，因此可作为防治肠癌的食品。

萱草属植物

适用人群

1.孕妇、中老年人和过度劳累者尤其适合食用；

2、有皮肤瘙痒的人不宜食用。黄花菜含有较多的粗纤维，因此患有胃肠道疾病的患者应谨慎食用。

剂量

1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可引起胃肠道中毒症状。因此，它不能生吃，因此必须加工和干燥。食用前应先用开水焯一下，再用冷水浸泡2小时以上。吃的时候火力要大，加热要彻底。一次吃太多是不可取的。

2、黄花菜适合凉拌（应先煮熟）、炒菜、煨汤或制作配料。

3、不宜单独炒菜，它应配以其他食材。

4.此外，最好使用冷水。

食用功效

黄花菜性平、味甘、微苦，入肝、脾、肾经；具有清热利湿、解毒消肿、止血除烦、宽胸膈、养血平肝、利水通乳、利咽扩胸、清利湿热、促进乳汁分泌的功效。主治:头晕、耳鸣、心悸、烦闷、小便赤赤、水肿、痔疮、便血。

简介:

黄花菜又名黄花菜、黄花菜、无愁姑娘，属百合科，在中国栽培已有2000多年历史。它的花蕾，也就是萱草，自古以来就是一道美食。因其花瓣厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，滑嫩，常与木耳齐名，皆是“餐桌之宝”。黄花菜的营养价值很高。据分析，每100克含有蛋白质14.1克、脂肪1.1克、碳水化合物62.6克、钙463毫克、磷173毫克以及各种维生素，特别是胡萝卜素最为丰富，干品含量达到每100米3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。它对人体健康特别是胎儿发育非常有益，因此可作为孕妇和产妇的必备食品。

近年来，黄花菜被科学实验证明具有较好的健脑和抗衰老功能，从而使世界刮目相看。日本教授饭野符节在他的专著中列出了八种补脑副食品，其中《没有忧愁的女孩》（黄花菜）名列第一。他说:“黄花菜有健脑作用，可以达到营养均衡，所以它也可以被称为健脑菜...对于神经过度疲劳的现代人来说，应该大量食用。”黄花菜无疑是预防老年人智力衰退的良药。最近，国内的一项研究表明，黄花菜可以显著降低动物的血清胆固醇，因此是预防中老年人疾病和延缓机体衰老的良好蔬菜。

黄花菜因含有鹿蹄草等成分而具有止血、消炎、利尿、健胃、安神的作用。其花、茎、叶、根均可入药。用其根尖肿胀的身体炖肉或炖鸡对治疗贫血和老年头晕有很好的效果。

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