红菊苣的营养价值及食用方法,缓解肉的油腻/清肝利胆

生活百科 2023-09-01 14:45:01

大家好，红菊苣的营养价值及食用方法小编来为大家解答。呢，很多朋友还不理解，现在让我们一起来介绍下，希望能帮助到你！

红菊苣的营养价值及食用方法

功效有开胃解闷的作用。

适合普通人群。

红菊苣属于一种海洋蔬菜，最早生长在地中海沿岸，后来逐渐为人所知，并引入食用。红菊苣有两种，一种是球根状的，一种是软化的。因为含有特殊成分，吃起来会有点苦，刚开始吃的人可能会有点不习惯。但红菊苣对人体有很好的治疗作用，比较适合天气炎热、用眼过度的人。

红菊苣的营养价值

红菊苣是新引进的绿色养生蔬菜，色泽鲜艳，口感脆苦，营养丰富。红菊苣含有七叶树树皮素、莴苣素、莴苣苦素等苦味物质。

红菊苣的功效与作用

口感脆嫩，微苦微甜，适合鲜食，在蔬菜中占有独特的地位，既能刺激食欲，又能缓解肉的油腻，还有清肝利胆的作用。

红菊苣做法大全

1.羊奶酪混合黄色菊苣

材料:

红菊苣，血橙，草莓，醋汁，罗勒，百里香和山羊奶酪。

练习:

(1)清洗红菊苣，控制水分；

(2)血橙去皮切片，草莓对半切；

(3)取一些山羊奶酪，用手掰碎；

(4)醋汁的准备:将切碎的百里香和切碎的罗勒叶放入小碗中，倒入橄榄油释放香料的香味，倒入意大利红酒醋，加入少许盐和胡椒；

(5)将山羊奶酪撒在蔬菜和水果上。

2、鲭鱼红菊苣沙拉

材料:

鲭鱼100克、萝卜2个、苦菊适量、红菊苣适量、小番茄10个、香椿苗适量、鸡蛋1个、洋葱少许、黑胡椒、盐、橄榄油、柠檬汁、芥末酱。

练习:

(1)先在热锅里放一勺橄榄油，然后放入西红柿和红洋葱翻炒，加入适量的盐；

(2)番茄皮变软后，加入少许黑胡椒，放在盘子里晾凉备用；

(3)可以边炒西红柿边煮一个鸡蛋，看生熟程度；

(4)准备碗汁:橄榄油2勺，柠檬汁2勺，芥末半勺，盐适量，搅拌均匀备用；

(5)蔬菜洗净后，控水晾干，倒入准备好的碗汁；

(6)加入鲭鱼块、小番茄、切好的鸡蛋、香椿苗。

3、果蔬滑饮

材料:

苹果1/2个，金桔3个，猕猴桃1个，红菊苣适量，蜂蜜少许，原味豆浆。

练习:

(1)将苹果切成丁，猕猴桃切成两半，用勺子挖出果肉，金桔切成月牙形，去籽，红菊苣洗净撕成小块；

(2)将上述材料放入搅拌容器中，加入2勺蜂蜜和原味豆浆，旋转30秒左右，混合均匀，然后放入杯中饮用。

红菊苣的食用方法

主要用于生鲜，洗净后掰下叶子蘸酱生吃，或者切成细丝拌沙拉。球茎状的菊苣比软化的菊苣更有营养，略苦。