鲭鱼是什么鱼鲭鱼的营养价值有哪些

生活百科 2024-01-31 12:48:01

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鲭鱼是什么鱼鲭鱼的营养价值有哪些

鲭鱼是什么鱼鲭鱼的营养价值有哪些？

鲭鱼是什么鱼

鲭鱼是一种非常常见的食用鱼类，俗称鲭鱼、鲭鱼、鲱鱼、鲭鱼和鲱鱼，分布于北太平洋西部、中国、朝鲜、日本和俄罗斯远东地区，北至鄂霍次克海。这里需要注意“青鱼”，它不同于中国四大名鱼之一。鲭鱼和鲅鱼的形状非常相似，但不同的是，鲭鱼的眼睛很宽，身体侧面有蓝色条纹，尾柄短而细，两个背鳍分开，背鳍和臀鳍后面只有五个小鳍。

鲭鱼的营养价值

鲭鱼肉味甜营养丰富，含有大量蛋白质、氨基酸和脂肪，其肝脏含油量高。除了普通鱼油中的全部DHA和DPA外，它还含有维生素A、D、E和其他人体必需的维生素。

1.鲭鱼是典型的高蛋白低脂肪的鱼类品种，其蛋白质容易被人体消化吸收，适合需要补充蛋白质的人群食用。

2.鲭鱼所含的微量元素含量比较高，主要包括铁、钙、磷、钠、钾等。虽然这些元素人体需要较少，但它们是不可或缺的。

3.鲭鱼的心脏含有细胞色素C和维生素C，胃粘膜含有透明质酸酶、维生素B1和2，胰腺含有胰岛素。

4.睾丸含有鱼精蛋白，卵子含有磷脂、固醇、神经肽等。，而肝脏中含有维生素A和D等。

5.鱼油富含EPA和AA，是预防动脉硬化和脑血栓、心肌梗死等心脑血管疾病的重要成分。

吃鲭鱼的好处

1.鲭鱼每100克含有21.4克蛋白质和7.4克脂肪，肉质坚实。除鲜食外，还可腌制、罐装，其肝脏可提取鱼肝油。鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物。鲭鱼还含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

2.鲭鱼的心脏含有细胞色素C和维生素C，胃粘膜含有透明质酸酶、维生素B1和2，胰腺含有胰岛素，睾丸含有鱼精蛋白，鱼卵含有磷脂、甾醇和神经肽，肝脏含有维生素A和D等。

3、食用鲭鱼可以改善胃部功能并帮助恢复体力。从中医的观点来看，它可以暖胃，补充气血，消除焦虑。还能活血暖身，对虚寒引起的生理性疼痛有其功效。

4.鲭鱼是一种瘦肉型鱼。除蛋白质外，还富含脂溶性维生素和不饱和脂肪酸。富含铁和维生素B2，可预防贫血和美化皮肤。DHA可以激活大脑功能，从而改善记忆力和预防痴呆症。