三月三怎么用荠菜煮鸡蛋荠菜煮鸡蛋有哪些功效

生活百科 2024-02-09 07:12:02

生活中有许多朋友问小编三月三怎么用荠菜煮鸡蛋，那么今天小编就为大家解决一下这个问题，希望对你有所帮助。

三月三怎么用荠菜煮鸡蛋荠菜煮鸡蛋有哪些作用？

众所周知，荠菜煮鸡蛋是三月三的传统习俗，很多地方的人都会在三月三吃荠菜煮鸡蛋。用荠菜煮鸡蛋是一种非常传统的习俗，那么如何用荠菜煮鸡蛋呢？下面就来详细了解一下吧！

如何用荠菜煮鸡蛋

荠菜煮鸡蛋的做法

荠菜煮鸡蛋原料:荠菜、鸡蛋若干、盐适量。

荠菜煮鸡蛋:

1.将鸡蛋从冰箱中取出，在冷水中冷却1分钟（防止鸡蛋煮熟后破裂）；然后开火关盖煮（先中火，煮开后转中火加水）7分钟，关火1分钟；最后，取出鸡蛋，一个个打碎。

2.荠菜洗净后将根部放入沸水中煮至汤汁变色变稠，捞出煮好的荠菜。

3.将荠菜汁倒入盛有鸡蛋的碗中，撒上一些盐增加风味，让鸡蛋在汁中浸泡一天（使荠菜汁充分进入破碎的蛋壳中）然后取出食用。

荠菜煮鸡蛋的做法

以下是荠菜花煮鸡蛋的两种常见做法。

做法一:将荠菜花洗净，切成小块，放入锅中，放入一些水煮沸，休息一会儿，焖一会儿，以尽可能多地释放汁液，然后取出荠菜花，将鸡蛋剥壳，在锅中放入一些盐和香油，煮一会儿即可出锅。荠菜花和鸡蛋就完成了。

方法二:首先将荠菜花在淡盐水中浸泡一段时间，因为荠菜花上有农药，将其清洗干净，然后用百洁布轻轻清洗草鸡蛋，先将荠菜花放在锅底，将鸡蛋加水，加入少许盐用小火煮鸡蛋，等到水沸腾3分钟后，再将鸡蛋取出放在清水中，然后轻轻打碎。

荠菜对煮鸡蛋的影响

荠菜花煮鸡蛋能凉血止血、补虚健脾、清热利湿。

荠菜荠菜的营养价值很高，还有一定的药用价值。春季食用荠菜有助于增强机体免疫功能、降血压、健胃促消化。荠菜的根很有营养，有句话说:“挖荠菜不挖根，不如在家蹲着吃。”中医认为，荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目的功效，故可治血尿、吐血、腹泻、水肿等症。民间还有一句谚语说，三月三荠菜是灵丹妙药。也就是说，三月三吃荠菜可以强身健体，治疗疾病。《本草纲目》中记载“荠菜能清肝明目、益脾利水”，所以三月三吃荠菜就像吃了灵丹妙药。

荠菜煮鸡蛋的起源和传说

荠菜煮鸡蛋其实是出自名医华佗之手，是华佗为百姓推荐的一道好的饮食。它从三国时期一直流传到现在。

据说，某年三月初三，华佗在绵城一位老人家中避雨时，看到老人头痛头晕，便让他用荠菜煮鸡蛋。老人吃了三个鸡蛋后，多年的头痛和头晕竟然恢复得很快。当人们听说这件事后，纷纷效仿。因此，荠菜煮鸡蛋流传开来，并继续成为一种民间习俗。每年的三月三，运城人都会吃荠菜煮鸡蛋。

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