韭菜盒子怎么和面 这样做简单易学

生活中的许多朋友最近问小编韭菜盒子怎么和面的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！

韭菜盒子怎么和面很容易学。

韭菜盒子由两部分组成，一部分是面粉，另一部分是馅料。每个人都可以很好地混合馅料，但混合面粉可能没有做好。和面是个技术活，你知道韭菜盒子怎么和面吗？韭菜盒子怎么做比较好吃？下面小编就给大家介绍韭菜盒子的做法。

韭菜盒子怎么和面更美味？什么方法比较简单？相信大家看完下面的介绍都能做出好吃的韭菜盒子。

发面韭菜盒子

材料

发酵面团

1.5杯中筋面粉、1茶匙泡打粉、3/4杯温水、1茶匙糖、1茶匙快速泡打粉、1茶匙面粉和玉米油。

填充物

香菇1个，鸡蛋2个，酱油2滴，韭菜，嫩豆腐，培根，蒜姜，盐，酱油，黑胡椒和油。

工作方法

1.1.5杯中筋面粉，1.5杯中筋面粉，1茶匙泡打粉，混合均匀，3/4杯温水（超过30度酵母就会死亡），1汤匙糖，1茶匙酵母和1茶匙面粉，混合均匀，静置10分钟。

2.边加边搅拌均匀，然后加入剩余的1种材料（这样可以使面条更容易和更均匀）。

3.如果揉面时面团粘在手上，可以在手上抹点玉米油，而不是干面粉。盖上保鲜膜，放在温暖的地方保温，直到面团变成原来的两倍大。如果你用手指按压它，它不会立即反弹，面团就做好了（大约45分钟）。我把面团做成了“心形”，但做好之后就变形了。

4.将面团分成6份，盖上保鲜膜保湿。

5.一个香菇，用水软化，洗净并切成小块，两个鸡蛋。我习惯加2滴酱油让它更香。韭菜洗净晾干后切成小块，嫩豆腐切成小块，腊肉切成小块，大蒜和生姜切成小块。

6.首先将鸡蛋煎熟并捣碎，炒培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入一些盐、酱油和黑胡椒调味。

7.出锅后拌入韭菜（如果韭菜拌得太早，水会出来，不容易包起来），晾凉备用。

8.取一个切好的面团擀成薄皮，把馅料放在面皮上面。

9.合上外皮，用叉子在侧面按压。

10.锅中放少许油，把准备好的韭菜盒子放进去，盖上盖子炒1分钟，然后翻面再炒1分钟。

11.加入1汤匙水，盖上盖子让韭菜盒子炖至变干。煎的时候记得摇一下锅，以免粘锅。

12.等水分收干后，揭盖两面煎至酥脆，就可以出锅了。

技巧

韭菜盒子的主角是韭菜，其他的自然是你喜欢加的。可以加入虾和肉。我在调馅料的时候有个人流着口水说要加就加10种8种才好吃！油炸步骤应该有耐心，并且有必要防止油炸。有些人不用水直接炒也是可能的。我借鉴了生煎包的煎法，因为我用的是面团。搭配一些清淡的沙拉，可以饱餐一顿。因为使用了面团，所以吃起来更软，更容易消化。

韭菜盒子

材料

饺子粉或高筋面粉200克、水130克、韭菜、木耳、鸡蛋、粉丝、盐、胡椒粉、香油、葱花和姜末。

工作方法

1.将馅料调成自己喜欢的口味备用。

2、面粉加水合成柔软的面团，充分醒发。

3.醒好的面条揉成长条，分成大小均匀的小面团。

4.取一个小面团，擀成薄圆盘。一半是馅料。馅料要大，折回捏紧。

5、锅里刷薄油，把盒子收起来，直到它鼓起来了，翻过来，烙至两面金黄。

技巧

1.使用饺子粉或高筋面粉是因为面团擀起来很韧，而且很薄，不会破皮。

2.面团应该是柔软和完全醒发的。如果面团在擀制过程中收缩，说明面团还没有完全醒发，需要继续醒发。

3、盒皮要薄，烙的过程中或烙的时候能透过皮看到绿色的馅料。因为面团薄，容易熟，烙的时间短，面团不硬。