寒则温之虚则补之 小雪应该食用的十大美食

生活中，很多小伙伴不知道寒则温之虚则补之，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

寒则温之虚则补之小雪应该吃的十种顶级食物。

今天是二十四节气中的第21个节气小雪。小雪过后，东北风将成为常客。因此，饮食应遵循“温寒补虚”的原则。食物应以滋补肝肾、泻内火为主，并食用温热食物以提高身体的耐寒能力。羊肉、牛肉等温热食物都是不错的选择。

1.黑芝麻

科学研究分析表明，芝麻虽然有黑芝麻和白芝麻之分，但从营养成分来看，黑芝麻和白芝麻并没有太大区别。但是根据中医“举一反三”的思维模式，冬天吃黑芝麻更合适，因为冬天是一个需要肾藏精的季节，而且因为黑人有肾，吃黑芝麻可以帮助肾藏精，所以冬天吃黑芝麻更符合中医养生理论。

黑芝麻富含油酸、亚油酸、卵磷脂、维生素E、蛋白质、钙、铁等物质。黑芝麻的含油量高达50%，尤其是维生素E的含量是植物性食物中最高的，不仅可以防止过氧化脂质对人体的危害，还可以延缓衰老、延年益寿。它还具有减少血栓、预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑芝麻中含有的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，容易被光氧化分解，所以如果保存不当。更容易氧化变质。因此，最好密封保存黑芝麻。并存放在阴凉处，远离光线和高温。建议将其制成芝麻酱，或与核桃一起磨成粉，或在必要时与牛奶或豆浆一起食用。

2.鳗

在寒冷的冬天，有很多人患有贫血，因此我们应该注意补血。专家表示，鳗鱼具有补血的功效，可以有效治疗贫血。黄鳝对糖尿病也有很好的治疗作用。黄鳝含有能显著降低血糖的两种黄鳝（黄鳝A和黄鳝B），因此可以治疗糖尿病。

中医认为黄鳝性味甘温，归肝、脾、肾经，具有补气血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络的功效。现代研究表明，黄鳝营养丰富，含有多种维生素，并含有钙、磷、锌、铜、锰、钾和镁等矿物质元素。而且黄鳝富含硒元素，含有黄鳝等结合蛋白成分。鳝鱼还适用于产后失血、血气亏损，或大手术和大病后，身体受损和五脏不足引起的精力不足，移动时喘息，面色苍白，出汗和心悸，腰膝酸软的妇女。

3.泥鳅

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食物，肉质细嫩，味道鲜美。它是各类人群的美味佳肴，被誉为“水中人参”。泥鳅是一种营养丰富的水产品，每100克可食部分的蛋白质含量高达18.4 ~ 22.6克，高于一般鱼类。它还含有2.8-2.9克脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2和烟酸。然而，泥鳅含有较高的胆固醇。如果泥鳅搭配富含维生素C的水果和蔬菜，可以排出多余的胆固醇。

中医认为，泥鳅味甘、性平，具有补中益气、祛邪除湿、滋肾生精、解毒除痔、止渴利尿、保护肝脏的作用。它还可用于治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸和痔疮。《医学概论》说它能补中止泻。《本草纲目》中记载泥鳅鱼具有温中益气的功效，对止渴、醒酒、利尿、壮阳、解痔有一定的作用。儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女、中青年男性、营养不良、病后体虚、贫血、水肿、脚气和神经炎患者都应吃泥鳅来调理身体。在中国，也有很多用泥鳅滋补的说法。最流行的说法是吃生泥鳅可以补益降火。然而，即使吃生泥鳅有这些优点，最大的危险是它很容易引起寄生虫病，因此是得不偿失的，所以绝对不要吃生泥鳅。

4.黑木耳

黑木耳深受国内外消费者的喜爱，享有“素食好肉”的美誉。黑木耳不仅是极好的抗癌食物，还能有效清除血管中的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。此外，黑木耳还具有调节血糖、降低血液粘稠度、降低血液胆固醇的作用。吃黑木耳可以增加饱腹感，有助于控制体重和保持身材。经常食用还有利于去除面部斑点和保持美丽。

黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白。这两种物质可以促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于粪便中有毒物质的及时清除和排出，并有助于胆囊结石和肾结石等内源性异物具有一定的溶解功能。对于原发性胆囊炎和原发性结石患者，每天坚持食用黑木耳1-2次，疼痛和恶心等症状可在2-5天内缓解。建议可以做一些配菜，比如炒木须肉或者凉拌黑木耳。

5.黑枣

黑枣性温味甘，含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E以及磷、钙、铁等微量元素和多种营养元素，具有补肾养胃的功效。而且对延缓衰老、增强活力、美容养颜很有帮助。因此，黑枣被称为“营养仓库”。经常食用可以帮助女性补气养血，保养上皮细胞。且能暖胃明目、促进血液循环、利尿解毒，是滋润皮肤、乌须发的佳品。

大枣富含钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用:中老年人更年期常患骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和妇女易患贫血。大枣对它们会有理想的治疗效果，其效果通常是药物无法比拟的。

根据研究，红枣注重补血，但黑枣注重补肾，这在中医中有记载。黑枣味甘、性寒，含有蛋白质、脂肪、糖和多种维生素，其中以维生素C、钙、铁最多，具有补脾胃、养肾阴血的功效。想养肾的MM可以多吃些黑枣。

6.黑豆

黑豆含有丰富的维生素、卵磷脂、核黄素等。，其中维生素B和维生素E的含量很高，维生素E的含量比肉类高7倍。中医认为“黑豆为肾之谷”，具有滋补肝肾、强筋骨、暖胃明目活血、利水解毒的作用，也是滋润皮肤、乌须发的佳品。

李时珍在《本草纲目》中说:“长期食用黑豆，色泽好，白而不老。”因此，黑豆对女性的美丽大有裨益。此外，黑豆还可以调经安胎。孕妇经常吃它们，这对她们的健康有益。一般是吃黑豆，配豆浆喝。使用可以制作全谷物豆浆的豆浆机，将黑米、黑豆、黄豆、绿豆和红豆等一些原料放在一起。还可以放一些黑豆粉，让豆浆又香又好吃。

7.黑菱角

荸荠皮呈紫黑色，肉呈白色，味道甘甜多汁，清脆可口。自古有“地下雪梨”之称，北方人则视其为“江南人参”。荸荠含有丰富的蛋白质和碳水化合物，但其热量并不是特别高，因此特别适合在冬季养生。中医认为荸荠是一种寒性食物，具有清火的功效。它对早期发热患者有很好的退热作用，但不适合在高烧期间食用。给孩子吃一些荸荠还可以促进牙齿和骨骼的发育。

荸荠冰糖饮料的制作特别简单，每个人都可以在家制作。主料:荸荠150克、甘蔗150克、冰糖30克。具体做法是:将荸荠、甘蔗去皮洗净；锅中加入适量的水和冰糖煮至荸荠和甘蔗熟。

8.鲤鱼

鲤鱼的蛋白质含量不仅高，而且质量也很高。鲤鱼的消化率可达96%，并含有氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体必需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度地降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿。

鲤鱼味甘、性平、无毒。它可以治疗咳嗽、黄疸和口渴，并促进排尿。消除下肢水肿和胎儿窘迫。作为一种鲶鱼，它具有温补的作用，可以消除冷空气，胸闷腹胀和上腹部积聚的不适。烧成粉末能发汗、治咳喘、通乳消肿。服用大米治疗成人和儿童的严重腹泻。用儿童粪便炖煮可以治疗恶心和邪风入腹。

鲤鱼不宜与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉同食，也不宜与中药朱砂同服。鲤鱼和咸菜很像:鲤鱼肉富含蛋白质；泡菜在腌制过程中，其含氮物质部分转化为亚硝酸盐。当泡菜和鲤鱼混合烹饪时。鲤鱼蛋白质中的胺会与亚硝酸盐发生反应，产生一种叫亚硝胺的致癌物质，进入人体后会导致消化道癌症，危害相当大。

9、鲫鱼

在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉多、籽多，味道特别鲜美，所以民间有“冬有鲫鱼夏有鲶鱼”的说法。鲫鱼肉质细嫩，肉味甘甜，营养价值高。每100克肉类含有13克蛋白质和11克脂肪，并含有大量的钙、磷和铁等矿物质。鲫鱼具有极高的药用价值，其性味甘温。当它进入胃和肾时，它具有调和中焦、补虚、祛湿利水、补虚致胜、暖胃进食、补中的功效。

鲫鱼所含蛋白质优良、完整、易消化吸收，是肝肾疾病和心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化和冠心病，是肝、肾、慢性支气管炎等疾病患者的优良食品。经常食用可以补充营养，增强抗病能力。

鲫鱼含脂肪少，所以吃起来嫩而不腻，非常适合想变美又怕油腻的女性。鲫鱼含有全面优质的蛋白质，可以强化皮肤的弹性纤维成分。经常食用可以改善皮肤粗糙，对消除压力、睡眠不足等因素引起的皱纹有很好的效果。

10.黑米

黑米是大米中的珍品。它被称为“贡米”和“长寿米”，具有特殊的营养价值。黑米的颜色与其他大米不同，主要是因为其外层皮层含有抗衰老的花青素色素。大米的颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强。此外，这种色素还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍，对预防动脉硬化大有裨益。

长期吃黑米不仅可以促进睡眠，还可以治疗头晕、眼花、贫血、白发、眼疾和腰腿酸痛。此外，黑米还具有一定的补血、止痛和治疗内外损伤的作用。产妇多吃一些黑米食物，身体可以尽快恢复，而且它对孩子的白发也有很好的作用。

冬天吃黑米滋补身体可以搭配其他食物。黑米可以和白米一起煮，也可以和核桃仁、大枣、银耳、莲子一起煮粥。因为黑米的外面是坚韧的种皮，需要提前浸泡后才能煮着吃，否则容易引起消化不良。此外，浸泡大米的水应该与大米一起煮，以保存其中的营养成分。