高粱米怎么吃

生活中，有很多朋友觉得高粱米怎么吃很难弄明白，那么我们到底要如何解决这个问题呢，今天小编就带来大家看看，希望可以帮助各位。

高粱味甘，性温、涩，入脾、胃经。

功效具有和胃消食、温中敛胃、止霍乱的功效；主治脾虚湿盛，消化不良，湿热泄泻，小便不利。

糖尿病人应禁食高粱，大便干燥、便秘者应少吃或不吃高粱。

适合人和普通人。适用于消化不良的儿童；适合脾胃气虚、大便稀的人；粘性强的高粱适合肺结核患者食用。

大家应该都知道，高粱米味道好，营养丰富，粗粮，对身体没有坏处。今天，我们将介绍高粱米。

高粱米怎么吃

有人会问高粱米怎么吃？很多人会想到高粱米怎么吃，比如粥，蒸糕等等。我来介绍几种常见的高粱米吃法。

1.高粱米粥

材料:高粱米、水

淘米，放下来煮。煮好后可以加点葱花之类的，然后把喜欢的丢掉。

2.高粱年糕

材料:高粱600克，豆沙馅300克，白糖150克。

红豆提前泡一天，然后放下蒸至变软，再用勺子将豆子碾碎，然后将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼中蒸熟，再取出备用。先把它松开一点，然后拿两个瓷盘，把一半的高粱米放入盘中抹平，用盘底把饼压下去，再把剩下的高粱米放入另一个。

将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，然后铺上厚厚均匀的豆沙馅，再将另一半高粱米扣在豆沙馅上，用刀抹平，然后切成块，装盘，撒上糖，就可以吃了。也可以作为孩子的午后零食，健康美味，营养丰富。

3.山楂高粱米粥

材料:干山楂20克，高粱米50克。

将干山楂用清水洗净，浸泡10分钟，然后将高粱米洗净，然后在锅中加入适量的水，加入浸泡过的干山楂，然后烧开，再加入高粱米开始煮。

然后大火煮15分钟，再小火煮20分钟左右，把高粱米煮到软。一定要把米饭煮软，不然不好吃。山楂还有助于刺激食欲，非常适合胃口不好的人。

高粱米的营养价值

1.高粱米中的蛋白质多为醇溶性蛋白质，赖氨酸和其他必需氨基酸较少，所以他很难让身体吸收他的营养，也就是需要和其他谷物混合来提高营养，而如果他一个人，营养吸收也不是很大。

2.高粱米的脂肪比玉米略低，脂肪酸中的饱和脂肪酸也略高，所以脂肪的熔点也略高。

3.高粱籽中含有的单宁有涩味，会阻碍食物的消化吸收，容易引起便秘。为了消除单宁对人体的不良影响，在研磨高粱米时，应尽可能去除皮层。吃的时候可以用水煮泡，改善口感，减少对人体的影响。

高粱米的正确吃法

平时的吃法上面介绍了。现在来介绍一下其他地区的吃法。

山西蘸高粱面条的做法；

材料:高粱粉、葱花、蒜、酱油1汤匙、山西老陈醋3汤匙、豆豉1汤匙、水、擀面杖或筷子。

1.将酱、酱油、醋汁煮沸，然后放入锅中加热，倒入适量的食用油。然后放入少许花椒，小火炒至花椒微黑出香味，再放入大蒜和半根葱花，炒至香味四溢。

2.倒入约1汤匙生抽，约3汤匙山西老陈醋，加入1汤匙豆豉，最后倒入半碗水，然后大火煮开，煮约2 ~ 3分钟。

加入剩下的一半葱花。

汤好了，下来准备面条。锅里放适量的水。

3.将高粱粉放入筛网中，左手持筛网，右手持筷子或擀面杖，将高粱粉筛入水中，右手持筷子或擀面杖，顺时针快速搅拌面粉。

4.等锅里的水由稀转稠再撒干粉。这时候用筷子不停的搅拌面糊，搅拌，搅拌，搅拌，搅拌，糊状的面糊就会不停的冒热气。不经意间，锅底会冒出热泡泡，吹得老高，烫在手上。你可以用筷子夹住面糊。

5.然后在锅里轻轻加一点冷水，盖上锅盖，让面条在蒸汽的蒸煮下彻底煮熟。三四分钟后，打开锅盖，锅里的水已经蒸发了。然后适当搅拌几下面糊，面糊就好了。

高粱米配什么煮粥？

高粱米可以煮粥，做很多好吃的粥。让我们看一看。

材料:红薯100克，高粱米200克，玉米粒200克，葡萄干50克。

辅料:水，适量。

步骤

1.将半碗玉米糁洗净，高粱米洗净，葡萄晾干，去掉细沙。然后把红薯的外皮去掉，搓成丝备用。

2.然后将高粱米、玉米糁、红薯丝放入锅中，加水煮沸至食材融合，加入葡萄干，煮5分钟。吃的时候喜欢甜的可以加糖。这几种是粗粮，是营养价值高的好粮，可以多吃。

煮粥前应该泡高粱米吗？

高粱米和普通大米不一样。这种米饭很硬，要提前一天泡好再吃，这样才能保证米饭软糯香甜，口感好。

谁不能吃高粱米？

那谁不能吃高粱米呢？

家里有糖尿病的人要禁食高粱米，大便干燥、便秘的人要少吃或不吃高粱米。因为高粱米含有一种糖尿病人不能吃的物质，吃了只会加重病情，不会减轻，也不会给自己带来好处。谨记在心。

高粱米的禁忌。

凡事都有禁忌，米饭也不例外。我们来看看高粱的禁忌。

1.高粱米一定要煮，这样才不会吃到硬米饭，口感也不会受影响。

2.不宜经常吃加热后放置的高粱米或煮熟的高粱米，营养被破坏，不能带碱吃，和高粱差不多。

3.高粱米和狍子、中药不配伍，高粱和这两个配伍。

看完这个你还有关于高粱的疑问吗？高粱营养丰富，鲜美可口，也是天然的粗粮。高粱米的好处真的很多。