铁锅炖鱼怎么炖
鱼是我们生活中非常特殊的一种食物。鱼经常出现在我们的餐桌上，可以做出各种美味的食物。而且鱼类含有大量的不饱和脂肪酸和各种营养物质，可以很好的抗衰老和美容养颜。吃火锅也很接地气。下面就跟随健康网来看看具体做法吧。
铁锅炖鱼怎么炖
铁锅炖鱼的做法1
1.炒锅烧热，倒入适量油，油四五成热时，放入花椒大料。
2.油七八成热时，放入五花肉翻炒至肉变色。
3.然后放入葱姜蒜继续翻炒。
4.加入一勺酱油，搅拌均匀。
5.接下来将料酒、鸡精、辣椒酱、鸡精和水混合成汁，然后放入锅中搅拌均匀。
6.将准备好的鱼切成短块，然后慢慢放入锅中。
7.放入茄子和榛蘑，用大火炖。
8.炖15分钟后，把豆腐、白菜、粉条放进去，然后小火炖10分钟，再在锅里撒点香菜就可以开始吃了。
铁锅炖鱼法2
1.五花肉切片，准备葱、姜、蒜，三颗树椒，适量干小红椒。
2.将土豆去皮，切块备用。将胡椒面、农场酱、糖、甜面酱和酱油放入碗中混合。
3.将茄子切成条状。
4、锅中放入适量的油，等到油7分热，也就是把五花肉炒到发白。
5、然后放入葱、姜、蒜，翻炒。
6.把调味汁倒入煎锅。
7.加入适量的水，把鱼放进去，把土豆块放进去，切成条状放在上面。
8.把白菜铺在边上，大火煮开，再转中火。等汤喝干净了，就可以出锅了。调味汁很咸。如果你觉得不可能，那就加点盐。
炖鱼的窍门和食谱
材料:鲫鱼2条
调料:色拉油、盐、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖。
工作方法
1.准备两条鲫鱼，收拾干净，然后在鱼身上切几个洞，再撒点面粉，让鱼干透。
2.炒锅热了，放油，等冒烟了，再转小火，把鱼煎到表面焦黄。
3.接下来准备煮鱼的酱料，包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽、1/3老抽、1/3陈醋，做成半碗。待鱼两面金黄时，放入花椒和大料在锅中炒香，放入鱼露。
4.然后放盐和适量的糖，再倒入适量的水，盖好鱼，开始大火炖。当汤汁只有原来的三分之一时，就可以关火享用美食了。
铁锅炖鱼需要多长时间？
一般来说20到30分钟就够了。
卤味草鱼
材料:草鱼1条，蒜6瓣，姜几片，八角2个，盐和糖各1勺，酱油2勺，料酒50g，食用油和酱油各1勺。
步骤
第一步:去除草鱼内脏，然后清理干净。
第二步:然后切成寸。不要切得太薄。肉要稍微厚一点，因为切得太薄吃起来就不过瘾了。
第三步:准备调料。我们应该尽量不要乱放，否则会影响鱼的鲜味。
第四步:将油倒入炒锅。油热了，放入八角、姜片、蒜瓣，就香了。
第五步:然后将准备好的鱼块倒入锅中。在我们把它们放进去之后，我们只是不去搅动它们。等底部变白了，我们就把料酒放进去。
第六步:待料酒被鱼吃掉后，放入一勺酱油，再倒入两勺酱油。
第七步:然后加入适量的水，不要搅拌。
第八步:盖上锅盖，然后用大火炖，等到汤汁开始沸腾。没有太多时间去检查。大约25分钟。汁收的差不多了，关火吃。
技巧
用铁锅做鱼的时候，可以放两勺酱油，这样会让鱼更香更好吃。
看了上面的介绍，相信大家都知道怎么做了。铁锅炖可以加入各种喜欢的食材，会更加美味营养。我们可以吃一些鱼来促进血液循环，这对心血管疾病的人非常有好处，是不可多得的美味。
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