酸豆的功效与作用,清热解暑/消积化滞

生活百科 2023-09-21 23:45:01

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酸豆的功效与作用

功效有清热解暑，消积化滞的功效。

禁忌人群胃酸过多的人和糖尿病患者不宜吃酸角。

适合普通人群。

我们都吃过酸豆角，是生活中常见的休闲食品。酸豆角又名罗望子、磨憨、马汉，主要生长在热带和亚热带地区。酸豆角的食用价值很高，能起到抗菌、通便、消暑的作用，但由于其酸度较高，不适合有胃病的人食用，尤其是胃酸分泌较多的人。

酸豆的营养价值

酸豆角都是宝，营养价值很高。果肉富含糖、醋酸、酒石酸、甲酸、柠檬酸等成分，富含钙、磷、铁等多种矿物质元素，其中钙含量居所有水果之首。水果中含有糖、d-酒石酸、柠檬酸、甲酸、2-苹果酸等有机酸，以及丝氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、哌啶-2等氨基酸。叶中含有d-酒石酸、l-苹果酸、牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素等。嫩叶和嫩芽富含铜。

酸豆的功效与作用

具有清热解暑的功效。主治:暑热食欲不振，孕期呕吐，小儿营养不良。

1.《滇南本草》:治酒成痰，与胃分离，用白糖煎，早晚各服一钱。

2、《云南中草药精选》:清热解暑，消食化积。

酸豆的做法

酸豆墨鱼面

材料:酸豆角50克、番茄1个、鲜墨鱼50克、意大利球形蔬菜面3根、洋葱1/4根、大蒜3瓣、白酒30毫升。

步骤:

(1)用橄榄油炒洋葱和大蒜，煮意大利面备用；

(2)加入乌贼，用白酒浸泡并搅拌；加入酸豆角和西红柿翻炒；

(3)最后，与煮好的意大利面一起翻炒。

酸豆的食用方法