蒸鸡蛋羹要蒸几分钟最好
鸡蛋是最常见的食物，它的做法有很多，鸡蛋羹也是其中之一，但是鸡蛋羹的蒸制时间也需要把握，不然口感吃起来会老，蒸鸡蛋羹要蒸几分钟最好，一般在8-15分钟，想要蒸出来又嫩又滑，也要注意技巧。
鸡蛋羹要蒸8-15分钟分钟最好
1、蒸鸡蛋一般的时间在8到15分钟，鸡蛋是非常容易熟的食物，不管是蒸还是煮，不要太长的时间了，如果一次蒸的鸡蛋较多，碗较大，可以结合情况适当的延长时间，在蒸好之后，可以关火闷2到3分钟的时间。
2、若是用普通的锅，大约就是这个时间，但是很多人家里都有微波炉，它的时间大大缩短，大约蒸3到4分钟就可以熟，大火蒸2分钟，之后转80度的中火，蒸1分钟，蒸好后，就可以在上面加入香葱、热油等。
鸡蛋羹的做法除了加生抽、香油、葱花之外，还有加入牛奶、虾仁以及菠菜等的做法，这里就以最经典的鸡蛋羹的蒸法为例。
蒸鸡蛋羹又嫩又滑的做法
准备食材：温水、葱花、生抽、香油、盐。
1、大家首先在碗中打入2个鸡蛋，之后加入食盐。也有的会在这之后加入料酒去腥增香，是否加1勺看自己。
2、之后就可以加入温水。
3、开始搅拌，并且撇去浮沫，静置1分钟。
4、在锅中烧水，并且等到水开之后，放入鸡蛋羹的碗，但是要在上面盖上保鲜膜，并且扎若干个小孔。
5、之后，大家就可以蒸10分钟的时间，好了之后，继续闷3分钟的时间，取出，把鸡蛋羹划出井字格，并且在上面加入生抽、香油、葱花。
蒸鸡蛋羹又嫩又滑的技巧
1、用温水
大家在鸡蛋液中，是不要加入自来水的，最好是加入经过了烧制的水，这样的话鸡蛋羹不会产生气孔，而且经过烧开的水，也会有更少的细菌。有的也可以用凉开水。
2、水蛋比例
蛋液和温水的比例，合适的加水比例，就是1:1.5，大家可以控制在1:1.2到1:1.5之间，自己去把握。
3、扎孔
最好是包上保鲜膜再蒸，并且要扎孔，它能起到隔绝水汽以及保温的作用，若是家里没有保鲜膜的话，用大的盘子，倒扣在碗上也是一样的。
4、中火蒸
大家也可以用中火蒸，虽然大火比较快，但是口感可能就比较老了，吃起来的口感就没有那么嫩滑了，最好是用中火，不要用小火，用小火蒸的时间就要延长了。
知道了蒸鸡蛋羹要蒸几分钟最好，也要注意上面的一些技巧，也关乎到鸡蛋羹的口感，是很多人容易疏忽的。
鸡蛋在冰箱里可以保存多久不变质
若是将生鸡蛋放在冰箱的话，在冰箱2到5℃的情况下，是能保存1个月的时间，也就是30天的时间，时间还是比较长的，不要放3个月甚至更久的时间，虽然表面看不出异样.....【查看详情】
标签：
相关文章