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尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖及膳食纤维等活性多糖、矿物质钾,铁,硒、维生素A,B1,B2,B6,C,等含量较高,是理想的天然保健食品。美国已将其列入食用菌之列,墨西哥也将其视为美食佳品,而我国对其开发利用尚属空白。
乌米又称高粱黑粉真菌俗,具有较高的营养价值。高粱乌米是由高粱丝黑穗病菌(Sphacelothecareiliana)引起的高粱丝黑穗病穗,属担子菌亚门真菌。高粱乌米具有很高的营养和药用价值,其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。
乌米糯米咸肉豆子可以一起煮着吃,因为这些食品互相不相克且营养丰富,一起食用不会引起任何不良反应。乌饭性平,味酸,具有益精气、强筋骨、明目等功效。神经痛、贫血衰弱、视力减退、血虚风痹、腰脚无力酸痛、头发早白、多睡嗜睡等病症患者适宜食用。
以上就是中医养生关于乌米有什么功效(乌米功效与作用)的相关养生知识。
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