刺豚的功效

刺豚的功效很多小伙伴都不知道如何解决这个令人困扰的问题，下面的，这几件事容易考不好希望大家能找到问题的答案！

刺豚是什么？为什么鲨鱼会害怕它？

不是刺豚开放分类：鱼类、水产、动物、鲀形目、刺豚科forzenmugilcephalus科目：豚形目、刺豚科1、介绍[编辑本段]它最长约90厘米。是生活在海洋底层的鱼类。它本身不太喜欢游泳。

河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。河豚简介[编辑本段]河豚的身体短而肥厚。河豚生有毛发状的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的，好像一块锋利的刀片。

河豚虽然有剧毒，但其肉鲜美柔嫩无比，人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论，柔和细腻，回味无穷。河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。在中国，为了保障人们的生命安全，国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。

河豚一般是养在池里的，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。

河豚鱼肉虽然鲜美，但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。河豚毒素为神经毒素，其毒性比氰化钾要高近千倍。在日本，每年都有一些人因误食河豚毒而死。与蛇毒、蜂毒和其它毒素一样，河豚毒素也有其有益的一面。

或者张开小嘴吸入大量海水。因为，刺豚腹部的皮肤比背面的皮肤松弛，加上气尖又位于肠子的前下方。所以，刺豚头部和腹部膨胀得很大，这使它能够浮于水中。天敌拿它没有一点办法。因为从任何一个方向下嘴都必然会被刺豚的硬刺扎伤。

从2005年1月开始，在澳大利亚西海岸尽头的鲨鱼岛上，人们陆续在海滩上以及浅海域发现死去的鲨鱼。这些鲨鱼表面看上去都非常完好，没有任何搏斗和被噬咬的痕迹。鲨鱼素有“海中霸王”之称，它身体大，游水快捷，捕食凶狠，牙齿锋利无比，令众鱼望而生畏。

这天，他再次潜入试验，希望能找到一些端倪。当他正借助探照灯观察四周海洋生物的时候，突然发现前面不远的位置竟然有一只噬人鲨！那一刻美国生物学者浑身惊出一身冷汗。噬人鲨是鲨鱼里面为数不多的袭击渔船和人类的鲨鱼，虽然这只噬人鲨看上去还不是很大，但是他仍然必须万分小心。

气急败坏的大鲨鱼围着小刺豚转来转去，却始终不能得手，只好扫兴而归了。当危险过去后，小刺豚又恢复了平时的样子，悠哉悠哉地回家去了。刺豚是鱼类的刺猬。它们和刺猬一样，一碰到危险立刻把身体的硬刺竖立起来，使敌人无从下嘴。

令人惊奇的是，当鲨鱼一口吞下它的时候，摄像机拍摄到的模糊镜头里竟然是一个大出刚才那个小黑点数倍的物体，但过了一会，那头鲨鱼竟然把那个生物又吐了出来。是什么让鲨鱼都难以咽下？难道它和上次自己遇到的救命“不明生物”是同一种海洋生物？美国生物学者潜进水里，在这里，他发现在这片珊瑚从里面生活着许多这种奇特的鱼，它们身子短、背部扁、肚子圆，大大的眼睛和小小的嘴巴，看上去非常可爱。

当美国生物学者以为这条刺豚会鼓起它的刺的时候，大鲨鱼已经以迅雷不及掩耳之势，将它吞下去。美国生物学者为这只刺豚感到惋惜！。

如果不是长了一身的硬刺，恐怕它早就被无情的大自然淘汰掉了。刺豚的身体构造很特殊。2006年1月鲨鱼的死亡数量突然降了下来，已经很少收到鲨鱼死忙的消息了，这片海湾似乎已经恢复平静。然而一天，当一只刺豚依旧慢吞吞地在巢穴边徘徊时，一条大鲨鱼不期而至。

一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游。在我国，河豚鱼有30余种，常见的有黄鳍东方、虫纹东方、红鳍东方、暗纹东方等，其中以暗纹东方产量最大。一般体长70--500毫米，其中红鳍东方豚已见最大体长为750毫米。

有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0。48毫克就能致人死命。其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。

河豚只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水。河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似。河豚的牙齿融合成一个喙。上下腭的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河豚将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。河豚鱼分布于世界各地，约有100多种。

学名：FugnrubripesT＆S（红鳍东方鲀）FugupssedommusChu（假晴东方鲀）FuguobscurusAbe（暗纹东方鲀），属硬骨鱼纲，鲀形目，鲀亚目，鲀科，是暖水性海洋底栖鱼类，分布于北太平洋西部，在我国各大海区都有捕获，假睛东方豚还经常进入长江、黄河中下游一带水域，而暗纹东方豚亦可进入江河或定居于淡水湖中。

可现在这些“海中霸王”为什么会在生态环境保护一直很好的地方接连离奇死亡呢？美国著名的海洋世界里竟然有一种令鲨鱼望而生畏的鱼——刺豚，又称小硬颚鱼。这种身子只有90厘米长的小鱼，是如何让庞大的鲨鱼毙命的呢？几个月过去了，美国生物学者仍然是一无所获。

难道它们就是鲨鱼所畏惧的对手吗？它们小小的个子和鲨鱼比起来有着天壤之别，鲨鱼竟然会对这种小刺鱼有所畏惧。几天后，在这片珊瑚丛里又多了许多这种看上去并不起眼的小鱼，其中在摄像机前不远处安家的那个巢[养生百科知识]也游出来几条。

如果不是长了一身的硬刺，恐怕它早就被无情的大自然淘汰掉了。刺豚怎么能把身上的硬刺膨胀起来呢？原来刺豚的身体构造很特殊。在它肠子的下方，有一个向后扩大成带状的气尖。刺豚一旦遇到天敌，立即冲向水面，张嘴吸入空气，使气尖中充满气体。

而在日本吃河豚则有着悠久的历史，几乎成为其食文化重要的一部分。河豚鱼加工是十分严格的，一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训，考试合格以后才能领取执照开张营业。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。

因此在食前，必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。

突然离开水面的刺豚也会充气使之膨胀。当危险解除后，刺豚的身体会慢慢的恢复。刺豚。(与淡水中的河豚鱼是一类)。体内含有毒素,受惊鼓起身体象刺猬一样吓退敌人。河豚鱼又名气泡鱼，别名：也称鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼，在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，而在河北附近则称腊头。

这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中。河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。

一次，潜水员看到一条凶猛的鲨鱼长着长满利齿的大嘴，扑向小刺豚。刺豚突然把身上的硬刺张开，就象一个长满刺的仙人球。穷凶极恶的大鲨鱼一口咬在了小刺豚的身上。霎时间，大鲨鱼满嘴是血，不得不把刺豚从嘴里吐了出来。

河豚的制作过程要求相当严格,但是做出来味道鲜美。自古就有着"食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼"的说法。

犹疑许久，它竟然调转头向别的地方游去。这天，在安装了摄像机的一处珊瑚礁上，有一只鲨鱼游到了它的镜头范围。当鲨鱼张大嘴时，强大的水流让众多的鱼和海洋动物飞一般向四处逃窜，可这时，却有一种奇怪的小黑点依然不紧不慢地游着。

晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。国内外，都有吃河豚丧命的报道。虽然，品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食的人拼死吃河豚。

世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此，有些技术不过硬的人，就不敢参加考试逃跑了。河豚游得很慢。这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉。

河豚鱼口小头圆，背部黑褐色，腹部白色，大的长达1米，重10千克左右，眼睛平时是蓝绿色，还可以随着光线的变化自动变色。身上的骨头不多，’而且背鳍和腹鳍都很软，但长着两排利牙，能咬碎蛤蜊、牡蛎、海胆等带硬壳的食物。

这些刚出世的小鱼来到这个奇妙的世界非常兴奋，它们欢快地游来游去，完全没有感到危险就在眼前。浑浊的镜头里显示一头鲨鱼正张着血盆大口向这边游来，近在咫尺的鲨鱼就要吃掉刚出生的小鱼！突然，这条奇特的鱼变形成一个球状，身体暴胀了两三倍，身上以前看上去服贴的毛发立即竖立起来，变成一根根的刺，它挡在了孩子们的前面。

鲨鱼将眼前的一切都卷进那张大嘴。可是很快，它又将那个浑身是刺的怪鱼吐了出来，狼狈逃开。这种奇特的鱼名叫刺豚，也称小硬颚鱼，它们生活在海洋底层，本身不太喜欢游泳。

不过它们倒有一项刺猬所没有的本领，就是能够把身体像气球一样涨大起来，让体形较小的敌人无法将它们吞下。刺豚平常和普通鱼类没什么区别，只是眼睛稍微凸出一点。一旦遇到危险，它们就迅速吞下大量的水分，使身体膨胀两三倍。

一直守候在一万国邮政联盟的那条奇特的鱼看上去很兴奋，它一改往日慢条斯理的泳姿，很快游向这些小鱼，让孩子们围绕在它身边。美国生物学者这才明白，那些一直守候在奇怪洞穴边的奇特鱼原来是在保护自己的孩子。

看起来这些家伙是非常胆小的动物，它们总是躲在珊瑚丛一些造型奇特的巢穴外面。它们不喜欢游泳，慢腾腾地移动着身子，更多的时候它们就呆着不动，等待过往一些海洋微生物自动送入口中。

美国生物学者开始缓慢地向上，他害怕动作过大会引起噬人鲨的注意。可时间来不及了，那头鲨鱼已经张大嘴朝这边游了过来，眼前的鱼和各种生物转眼都消逝了，经验丰富的美国生物学者这时候也慌张起来。就在情况万分危急的时刻，突然，噬人鲨不知道咬住了一个什么物体，霎时间，这头大鲨鱼满嘴都是血，气急败坏的它立即将嘴巴张开，借着微弱的光线，美国生物学者发现一种像刺猬一样的动物在鲨鱼面前不紧不慢地晃动，这头噬人鲨围着那个不知名的小东西转来转去，却始终不能得手。

不是刺豚开放分类：鱼类、水产、动物、鲀形目、刺豚科forzenmugilcephalus科目：豚形目、刺豚科1、介绍[编辑本段]它最长约90厘米。是生活在海洋底层的鱼类。它本身不太喜欢游泳。如果不是长了一身的硬刺，恐怕它早就被无情的大自然淘汰掉了。刺豚怎么能把身上的硬刺膨胀起来呢？原来刺豚的身体构造很特殊。在它肠子的下方，有一个向后扩大成带状的气尖。刺豚一旦遇到天敌，立即冲向水面，张嘴吸入空气，使气尖中充满气体。或者张开小嘴吸入大量海水。因为，刺豚腹部的皮肤比背面的皮肤松弛，加上气尖又位于肠子的前下方。所以，刺豚头部和腹部膨胀得很大，这使它能够浮于水中。天敌拿它没有一点办...

洗净后的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。接着，将其切成像纸一样薄的片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后，再喝上一碗河豚鱼汤，真是爽心可口。

从河豚肝脏中分离的提取物对多种肿瘤有抑制作用。人们已经将海豚肝脏蒸馏液制成河豚酸注射液用于癌症临床及外科手术镇痛。吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有“拼死吃河豚”之戒。

所以，它的天敌只好放弃这个多刺的美味佳肴了。待危险过后，刺豚又要以很大的力量从鳃孔以及嘴中排出空气或者是海水，使身体恢复正常。虽然，刺豚是海洋中的弱者，但是它依然能够生存下来。就算海洋中的鲨鱼也拿它毫无办法。

刺豚和河豚是一种动物吗?

动物名称和分类保护级别备注灵长目——懒猴科所有种I我国有蜂猴（懒猴）和小蜂猴（小懒猴）两种灵长目——猴科短尾猴（红面猴）II熊猴I能降II级[养生百科知识]猴I猕猴II豚尾猴I能降II级藏酋猴（毛面短尾猴）II叶猴（所有种）I我国有长尾叶猴黑叶猴（包括其亚种白头叶猴）白臀叶猴（能已灭绝或本存）金丝猴（所有种）I我国有金丝猴滇金丝猴黔金丝猴三种或三亚种灵长目——长臂猿科所有种I我国有白掌长臂猿白眉长臂猿黑冠长臂猿（包括其亚种白颊长臂猿）鳞甲目——鲮鲤科穿山甲（鲮鲤)II能升I级食肉目——犬科豺（豺狗）II豺词有时指我国豺狗有时只非洲胡狼食肉目——熊科黑熊II棕熊II包括其亚种马熊或被定独立种马来熊I食肉目——大熊猫科大熊猫I食肉目——浣熊科小熊猫I食肉目——鼬科石貂II紫貂I黄喉貂（青鼬密狗）II貂熊（狼獾）I水獭（所有种）II小爪水獭II食肉目——灵猫科斑林狸II大灵猫II小灵猫II熊狸I食肉目——猫科欧洲野猫（草原斑猫）II荒漠猫II丛林猫II金猫II渔猫II兔狲II猞猁II云豹I豹I虎I雪豹I啮齿目——松鼠科巨松鼠II啮齿目——河狸科河狸I鳍脚目所有种II我国有大齿港海豹和髭海豹偶见海狗海牛目——儒艮科儒艮I鲸目——海豚科华白海豚I其所有鲸类II共约28种鲸目——淡水豚科白鱀豚（白鳍豚）I长鼻目——象科亚洲象I奇蹄目——马科蒙古野驴I西藏野驴I普氏野马I野生已灭绝偶蹄目——骆驼科野骆驼I偶蹄目——鼷鹿科小鼷鹿（马来鼷鹿）I偶蹄目——鹿科麝（所有种）II共5种或亚种能升I级黑麂（毛额黄麂）I白唇鹿I马鹿II包括白臀鹿眉杈鹿（海南坡鹿）I梅花鹿I水鹿II豚鹿I我国能已经灭绝麋鹿（四象鹿）I野生已灭绝驼鹿II偶蹄目——牛科白肢野牛I野牦牛I黄羊II普氏原羚（蒙原羚）I藏原羚II鹅喉羚II藏羚I高鼻羚羊（赛加羚羊）I我国能已经灭绝扭角羚（羚牛）I我国4亚种鬣羚（苏门羚）II[养生百科知识]鬣羚（日本鬣羚）I[养生百科知识]鬣羚日本鬣羚亚种也有人认其独立种赤斑羚I斑羚II塔尔羊I北山羊I能降II级岩羊II盘羊II能升I级兔形目——兔科海南兔II雪兔II塔里木兔II鸊鷉目——鸊鷉科角鸊鷉II赤颈鸊鷉II鹱形目——信天翁科短尾信天翁I鹈形目——鹈鹕科所有种II我国有白鹈鹕和班嘴鹈鹕（包括卷羽鹈鹕）鹈形目——鲣鸟科所有种II我国有褐鲣鸟和红脚鲣鸟鹈形目——鸬鹚科海鸬鹚II黑颈鸬鹚II鹈形目——军舰鸟科白腹军舰鸟I鹳形目——鹭科黄嘴白鹭II岩鹭II海南虎班鳱II小苇鳱II鹳形目——鹳科彩鹳II白鹳I黑鹳I鹳形目——鹮科白鹮II黑鹮II朱鹮I彩鹮II白琵鹭II黑脸琵鹭II能升I级雁形——鸭科红胸黑雁II白额雁II天鹅（所有种）II我国有大、小天鹅(短嘴天鹅)和疣鼻天鹅(哑天鹅)三种鸳鸯II华秋沙鸭I隼形目——鹰科金雕I白肩雕I玉带海雕I白尾海雕I虎头海雕I拟兀鹫I胡兀鹫I其所有种II共约39种其白腹海雕能升I级隼形目——隼科所有种II我国11种其猎隼矛隼游隼和阿尔泰隼等能升I级鸡形目——松鸡科细嘴松鸡I黑琴鸡II柳雷鸟II岩雷鸟II镰翅鸡II花尾榛鸡II斑尾榛鸡II鸡形目——雉科雪鸡（所有种）II有暗腹雪鸡和淡暗腹雪鸡两种雉鹑I四川山鹧鸪I海南山鹧鸪I血雉II黑头角雉I红胸角雉I灰头角雉I黄腹角雉I红腹角雉II虹雉（所有种）I有绿尾虹雉棕尾虹雉和白尾稍虹雉三种藏马鸡II蓝马鸡II褐马鸡I黑鹇II白鹇II蓝鹇I原鸡II勺鸡II白冠长尾雉II能升I级白颈长尾雉I黑颈长尾雉I黑长尾雉I锦鸡（所有种）II有白腹锦鸡和红腹锦鸡两种孔雀雉I绿孔雀I鹤形目——鹤科灰鹤II黑颈鹤I白头鹤I沙丘鹤（加拿大鹤）II丹顶鹤I白枕鹤II能升I级白鹤I赤颈鹤I蓑羽鹤II鹤形目——秧鸡科长脚秧鸡II姬田鸡II棕背田鸡II花田鸡II鹤形目——鸨科II所有种I我国有大、小鸨和波斑鸨三种鸻形目——雉鸻科铜翅水雉II鸻形目——鹬科小杓鹬II小青脚鹬II鸻形目——燕鸻科灰燕鸻II鸥形目——鸥科遗鸥I小鸥II有分类认鸥类属于鸻形目黑浮鸥II黄嘴河燕鸥II黑嘴端凤头燕鸥II鸽形目——沙鸡科黑腹沙鸡II鸽形目——鸠鸽科鹃鸠（所有种）II我国有斑尾鹃鸠乌鹃鸠和棕头鹃鸠三种黑颏鸠II皇鸠（所有种）II我国有绿皇鸠和山皇鸠两种斑尾林鸠II绿鸠（所有种）II我国8种鹦形目——鹦鹉科所有种II我国7种鸮形目所有种II我国两科26种其毛腿鱼鸮等能升I级鹃形目——杜鹃科鸦鹃（所有种）II我国有褐翅鸦鹃和小鸦鹃两种雨燕目——雨燕科灰喉针尾雨燕II雨燕目——凤头雨燕科凤头雨燕II咬鹃目——咬鹃科橙胸咬鹃II佛法僧目——翠鸟科蓝耳翠鸟II鹳嘴翠鸟II佛法僧目——蜂虎科黑胸蜂虎II绿喉蜂虎II佛法僧目——犀鸟科所有种II我国有双角犀鸟冠斑犀鸟棕颈犀鸟和白喉犀鸟四种能升I级鴷形目——啄木鸟科白腹木鸟II雀形目——阔嘴鸟科所有种II我国有长尾阔嘴鸟和银胸丝冠鸟两种雀形目——八色鸫科所有种II我国8种脊索动物门爬行纲龟鳖目——龟科地龟II三线闭壳龟II云南闭壳龟II龟鳖目——陆龟科四爪陆龟I凹甲陆龟II龟鳖目——海龟科蠵龟II绿海龟II玳瑁II太平洋丽龟II龟鳖目——棱皮龟科棱皮龟II龟鳖目——鳖科鼋I山瑞鳖II蜥蜴目——壁虎科大壁虎（蛤蚧）II有分类方法把蜥蜴目和蛇目列有鳞目两亚目蜥蜴目——鳄蜥科鳄蜥I能降II级蜥蜴目——巨蜥科泽巨蜥(圆鼻巨蜥)I蛇目蟒科黑尾蟒I有分类方法把蜥蜴目和蛇目列有鳞目两亚目鳄目——鼍科（短吻鳄科）扬子鳄I两栖纲有尾目——隐鳃鲵科大鲵II能升I级有尾目——蝾螈科细痣疣螈II镇海疣螈II贵州疣螈II大凉疣螈II红瘰疣螈II疣螈我国只有五种相当于所有种无尾目——蛙科虎纹蛙II能解除保护鱼纲鲈形目——石首鱼科黄唇鱼II鲈形目——杜父鱼科松江鲈鱼I海龙鱼目——海龙鱼科克氏海马II鲤形目——胭脂鱼科胭脂鱼II鲤形目——鲤科唐鱼II大头鲤II金线鲃II新疆大头鱼I大理裂腹鱼II鳗鲡目——鳗鲡科花鳗鲡II世纪末成都水族馆冻死鱼便有种鲑形目——鲑科川陕哲罗鲑II秦岭细鳞鲑II鲟形目——鲟科华鲟I达氏鲟II鲟形目——匙吻鲟科白鲟I文昌鱼纲文昌鱼目——文昌鱼科（鳃口科）白氏11文昌鱼II半索动物门肠鳃纲——柱头虫科多鳃孔舌形虫I玉钩虫科黄岛长吻虫I软体动物门腹足纲腹足目——宝贝科虎斑宝贝II腹足目——冠螺科冠螺II瓣鳃纲异柱目——珍珠贝科大珠母贝II<真瓣鳃目——砗磲科库氏砗磲I真瓣鳃目——蚌科佛耳丽蚌II头足纲四鳃目——鹦鹉螺科鹦鹉螺I节肢动物门昆虫纲双尾目——铗[虫八]科伟铗[虫八]II蜻蜓目——箭蜓科尖板曦箭蜓II宽纹北箭蜓II缺翅目——缺翅虫科华缺翅虫II墨脱缺翅虫II近雅鲁藏布江大峡谷考察发现缺翅虫能也种蛩蠊目——蛩蠊科华蛩蠊I鞘翅目——步甲科拉步甲II硕步甲II鞘翅目——臂金龟科彩臂金龟（所有种）II鞘翅目——犀金龟科叉犀金龟II鳞翅目——凤蝶科金斑喙凤蝶I双尾褐凤蝶II三尾褐凤蝶II华虎凤蝶II鳞翅目——绢蝶科阿波罗绢蝶II腔肠动物门珊瑚纲柳珊瑚目红珊瑚科红珊瑚I。

不是刺豚开放分类：鱼类、水产、动物、鲀形目、刺豚科forzenmugilcephalus科目：豚形目、刺豚科

动物名称和分类保护级别备注灵长目——懒猴科所有种I我国有蜂猴（懒猴）和小蜂猴（小懒猴）两种灵长目——猴科短尾猴（红面猴）II熊猴I能降II级[养生百科知识]猴I猕猴II豚尾猴I能降II级藏酋猴（毛面短尾猴）II叶猴（所有种）I我国有长尾叶猴黑叶猴（包括其亚种白头叶猴）白臀叶猴（能已灭绝或本存）金丝猴（所有种）I我国有金丝猴滇金丝猴黔金丝猴三种或三亚种灵长目——长臂猿科所有种I我国有白掌长臂猿白眉长臂猿黑冠长臂猿（包括其亚种白颊长臂猿）鳞甲目——鲮鲤科穿山甲（鲮鲤)II能升I级食肉目——犬科豺（豺狗）II豺词有时指我国豺狗有时...

怎样制作白豚肉刺身？怎样制作白豚肉刺身？

但发现这些被遗弃的下脚料常被附近饥民煮食，随后一些颇有头脑的回铺掌桂加以开发，就成物美价廉的羊杂碎。羊杂碎主要包括羊的五脏六腑及头蹄，一般不用肺、脾，羊肝拌凉菜和小肠做面肠，另用。精心清洗加工后的羊杂碎也是一道名优小吃，若制做烹调技术到位，其品味不亚于牛杂割。

将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。

薏苡仁生姜羊肉汤菜名：薏苡仁生姜羊肉汤主料：薏苡仁50克，生姜20克，羊肉250克。做法：加水适量煲汤，调味佐膳。药用价值：主要治疗腰肌劳损寒湿型：腰痛、阴雨天受凉或劳累后加重，喜暖畏寒、重着乏力、不能直立、活动欠佳，苔白滑、脉弦细。

这是吃羊杂碎万万不能少的的三味调料。食者坐下来，或爱清香爽口的，或喜辛辣热麻，或好咸中得味。总之，可根据自己的口味自行调兑碗中的汤。羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。

红焖羊肉原料：羊肉750克，小胡萝卜四根，罐装西红柿一听，芹菜两枝切段，洋葱半个，盐、糖适量。做法：羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块。烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒。

熟附羊肉麻雀汤菜名：熟附羊肉麻雀汤主料：羊肉300克，麻雀2只，熟附子15克，生姜3片。做法：先将羊肉切块洗净，将麻雀去毛及内脏，熟附子、生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味食用。

巴戟苁蓉羊肉汤菜名：巴戟苁蓉羊肉汤主料：羊肉60克，巴戟15克，苁蓉15克，薏苡仁20克，生姜3片，大蒜30克。做法：将羊肉洗净切块，与上药同煮，煮时先武火煮开，改文火煮3小时，调味服用。

肝肾两虚，或肾阳不足，症见阳萎滑泄，腰酸脚软，夜尿频多，精少不育，或妇女带下，阴冷不孕。近用于妇女子宫发育不良或男性[养生百科知识]稀少等证。说明：肾为先天之本，水火两脏，如先天不足或房劳过度，则肾精亏虚，而出现阳萎、阴冷、[养生百科知识]冷淡、不育不孕等证，治当温补肝肾、益精壮阳。

制作方法：当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用?苫痨?小时，羊肉熟透即成。

温食参肉，饮汤，或供餐用。[营养]内含蛋白质53g，脂肪25g，碳水化合物0。5g，钙51mg，磷474mg，维生素B10。3mg，维生素B20。49mg，尼克酸12。3mg，能产热458kcal。

做法：同煮汤，熟烂时加少量食盐和调料食用。每日2次，连用4-5日。药用价值：主要治疗产后缺乳气血虚弱型：产后乳少、甚或全无、乳汁清稀、[养生百科知识]柔软、无胀感，面白无华、神疲食少，舌质淡，苔少，脉虚细。

红枣有保护肝脏、增强体力的作用。北芪桂枝羊肉汤菜名：北芪桂枝羊肉汤主料：北芪20克，桂枝10克，生姜6片，大枣10枚（去核），甘草3克，羊肉100克。

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。

佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉。

羊杂碎各部位都有不同的味道，质绵，爽口，味美，男女老幼均喜欢吃。羊杂碎，分部位切成小块或丝，拌凉菜上席，又是一道别有风味的小菜。另外，羊杂碎看似简单易做，实际做起来很不简单，除了调味外，原料处理起来也非常讲究，要用新鲜的羊内脏来做，用冷冻的就差多了，但新鲜羊内脏处理起来极费事费力，单说羊肚这一项，如果没有经验，连泡带洗，干上一天也不见得能完全处理干净。

5g，食盐3g[做法]1．海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。2．羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。

单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。用肉选用单县东南大沙河两岸的"捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。

做法：同煮汤，加适量食盐调味食用。药用价值：治久疟不愈。备注：外感时邪或内有宿热者忌服。黄芪羊肉汤菜名：黄芪羊肉汤主料：羊肉250克，黄芪30克，芡实30克，油盐适量。

做法：同煮汤，加入适量油盐调味，饮汤吃羊肉及芡实。每天1料，连服5天。药用价值：治肾虚遗尿、夜尿多。备注：外感时邪或内有宿热者忌服。羊肉黄芪猪脚汤菜名：羊肉黄芪猪脚汤主料：羊肉200克，猪脚1只，黄芪30克，食盐、味精适量。

新疆羊肉汤新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。做法：1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。（新疆民族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃）2、香菜切段备用。

一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。“杂碎三汤”有如下说法。青城百姓，居家过日子，买上一副羊的五脏，下锅煮好，连汤带水地热热吃起来，这叫吃“原汤杂碎”，味道体现在鲜美清淡上。怕杂碎有五脏异味的人家是先将洗好羊杂碎锅里氽一下，把汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮一下，盛到碗里，这叫吃“清汤杂碎”。

制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的），下锅时要切成细丝和长条。

而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。仲景羊肉汤原料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面二克，葱50克，料酒20克，盐3克。

3、大锅里放凉水架火上。立即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。4、用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。5、捞干净沫子后，改小火炖。6、约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。

北京市面上有名的羊杂碎经营店，如李记白水羊头、白魁老号、老月盛斋（在前门廊房二条内，不是前门大街上那个）等都是用当天屠宰的羊的内脏来做，所以味道才会正宗。现在在北京，除了一些老派的回民家庭，已经很少有家庭自己做这道菜了，问题就在于烹饪有难度，费力不讨好。

7、一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。要点：盐必须最后放，主要是让汤有味道。一开始不能用热水，必须用凉水烧肉。吃法：每人准备两个碟子，分别盛盐和孜然，用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。

做法：1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。2、酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2-3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。

由于是蒸熟的，味没入汤，食者味道全从对杂碎的细嚼慢咽中得。街巷铺点、车站、路口小摊上多是新的杂碎时时不断地往一个大锅里续，一锅汤用文火常熬不换，甚至是这锅汤经营者叫卖几年就熬上几年，汤稠如油，色酽如酱，过往食客买上一碗吃，这叫吃“老汤杂碎”。

榨柠檬汁落汤内，皮放盅内，加白醋、味精，去汤上的油，加胡椒粉，摆落火腿片即成。特点：此款汤清味美，肉嫩滑，柠香扑鼻。熟地导芪羊肉汤菜名：熟地导芪羊肉汤主料：熟地黄30克，黄芪25克，当归头15克，白芍15克，生姜3片，红枣5枚（去核），羊肉500克，陈皮10克。

姜椒羊肉汤菜名：姜椒羊肉汤主料：生姜30克，羊肉200克，花椒6克。做法：煮汤饮用。药用价值：主要治疗冠心病寒凝心脉型：卒然心痛如绞、痛彻胸背、遇寒痛甚，心悸气短，手足不温，舌淡暗，苔薄白、脉紧。

做法：(1)羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。(2)冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。功效：温补肝肾，益精壮阳。

羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而[养生百科知识]、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

它的气味芳香而浓烈，适宜羊肉烹制，能起到理气开胃、祛风止痛的作用。。

药用价值：主要治疗慢性脓性中耳炎肾阳虚型：耳部脓液清稀，听力下降，畏寒腰酸痛，头晕耳鸣，夜尿多，舌淡，苔白，脉沉细。壮阳益精虫草羊肉汤材料：羊肉750克，冬虫夏草20克，淮山药30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜枣4个。

这是吃羊杂碎万万不能少的的三味调料。食者坐下来，或爱清香爽口的，或喜辛辣热麻，或好咸中得味。总之，可根据自己的口味自行调兑碗中的汤。老北京的羊杂铺多由回民经营。起先回民在杀羊后并不吃羊下水。

功能]海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。

★滋补作用：具有温补、去寒、健脾、补血的作用。★口味：吃法多种，既可按照上面所说来吃，也可以用配料涮着锅吃。--------------------“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的），下锅时要切成细丝和长条。

做法：将羊肉、猪脚、黄芪同煮汤，食盐味精适量调味，饮汤吃猪脚肉。每日1-2次，连服7天。药用价值：治产妇产后无乳或乳汁缺乏。备注：外感时邪或内有宿热者忌服。羊肉枸杞汤菜名：羊肉枸杞汤主料：羊肉60克，枸杞30克，黑豆30克，淮山药20克，红糖25克。

做法：1、羊腩洗净去毛，用水滚熟，过冷水洗净切件，排落炖盅。2、排骨斩开两块滚熟洗净放羊肉上，冬菇滚过，同姜、葱、盐、酒、上汤放盅内蒸，至羊肉烂为止。3、食时去排骨、姜、葱。

很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。

可以根据个人喜好改良碟子里的调料配方。用碗喝汤。当归羊肉汤原料羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量。制法(1)将羊肉洗净，切片；生姜洗净，切片待用。

可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。

加工制做方法和程序与牛杂割相似。1、首先先择健壮、肥嫩的绵羊，宰杀后立即掏出里物下水，割下头蹄。及时清除胃、肚等中的污物，用流动的水反复清洗，洗刷干净，以白净，无异味为度。2、头蹄在旺火上燎烤，刮净皮毛，割去耳朵，用清水反复刮洗，以干净，死角无毛为度。

西北羊汤★原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。★制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。★滋补作用：具有温补、去寒、健脾、补血的作用。★口味：吃法多种，既可按照上面所说来吃，也可以用配料涮着锅吃。--------------------“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是...

二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。酸菜羊肉汤原料：酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。

红枣枸杞炖羊肉原料：红枣、枸杞、羊肉。做法：红枣炖汤，羊肉切小块，先过水，把肉质里边的血水涤清去腥后下锅。汤不用炖得太久，有1小时左右就可以了，这样，羊肉吃起来味道不会太淡，肉质也不会变得粗糙。

做法：水煎2次，取汁250毫升，入饴糖30克溶化，分3次1日服完，羊肉可同时服食。药用价值：主要治疗妊娠腹痛虚寒型：妊娠期间小腹冷痛、面色苍白、形寒肢冷、纳少便溏，舌质淡，苔薄白，脉沉弱。

清炖柠檬羊菜名：清炖柠檬羊主料：光羊腩750克，湿冬菇100克，排骨300克，柠檬1个，火腿片适量。配料：调味料：上汤1000克，胡椒粉、幼盐、生葱少许，味精、白醋适量。

淮山药健脾固肾而涩精，既补脾肾，又遗精，与枸杞子同用补而不燥，故食疗多用。生姜和胃辟膻，蜜枣甘润和营，并制诸药之燥。合而为汤，补益肝肾、壮阳益精，是中老年保健回春之补品。注意：外感发热、湿热内盛者不宜用本汤。

做法：将全部用料洗净，羊肉切块、用油锅以热油稍炒去膻味，放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。饮汤吃羊肉。药用价值：补血益气、固本养颜。用于贫血面色苍白、头晕目眩、心悸怔忡、腰酸乏力、面部色斑等。

原材料：白豚肉140克，柠檬角1个，海草、青瓜丝、萝卜丝各适量调味料：散装芥辣、豉油各适量制作方法1.将冰块打碎装盘，摆上海草。2.白豚肉洗净切片，青瓜丝、萝卜丝摆在冰上垫底，上放白豚肉片。3.再调入柠檬角、芥辣、豉油，稍加装饰即可。

3、锅中倒入清水，置入羊下水，旺火烧开，即将沸水倒出，再注入开水，改用中——小火漫煮，加足盐，约炖煮2个半至3个小时，先捞出头蹄及心等，再炖一会后捞出肚子。羊杂碎吃法多种：1、兑汤吃：（1）把肉汤澄清，滤出杂质，再倒入锅中，旺火烧沸，加入花椒粉、草果粉、生姜沫和味精，口尝调料。

杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，故经营者最不舍多给食客加汤。“杂碎三味”说起来简单，凡青城专卖羊杂碎的饭桌上都有这佐餐三味，即一盘春意葱茏的香菜末儿，一盘红灿灼眼的辣椒面和一盘洁白晶莹的食盐。

坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。海参羊肉汤原料]海参50g，羊肉250g[调味料]生姜2片，葱5g，胡椒末0。

做法：水煎服，喝汤吃羊肉。每日1次。药用价值：主要治疗心律失常心脾两虚型：心悸、面色苍白、失眠、头晕、食欲不振，舌质淡，脉细。羊肉猪脚汤菜名：羊肉猪脚汤主料：羊肉200克，猪脚1个。

（2）把羊杂碎各部位都切一点，盛入碗中，舀上汤，打上香菜和蒜苗丝，即可上席。2、把羊杂碎各部位都切一点，置入碟中，淋上油泼辣子、油泼蒜泥和陈醋，上席。3、将炒勺在旺火上升温，过油，放入羊杂碎，急炒，再放入调味佐料，急炒，颠翻，置入碟中，上席。

各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。[养生百科知识]邦总书记、乔石委员长、杨得志参谋长等到单县视察,都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。

上桌前撒胡椒粉。萝卜羊肉汤主料：羊腩肉750克。配料：白萝卜一个、香菜。调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法：1。将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用；2。

【制法】将羊肉洗净切成长10厘米、宽3。3厘米、厚3。3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

药用价值：主要治疗心律失常脾肾阳虚型：全身虚肿、身寒怕冷、神疲乏力、腰酸，纳少，舌质胖淡，苔薄白腻，脉沉迟。羊肉鳖汤菜名：羊肉鳖汤主料：羊肉250克，鳖肉150克。

加少量水，以没过主料为准。将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。羊肉配豆腐，不上火羊[养生百科知识]有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。

【原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛[养生百科知识]的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

本汤选用名贵中药冬虫夏草为主，其功专益肾壮阳、养阴益精，是阴阳并补之佳品，善治阳萎遗精、腰膝酸软，《药性考》说本品“秘精益气，专补命门。”配用温养肝肾之羊肉，功效相得益彰。枸杞子滋补肝肾，善补精气，民间常用于肾虚精少。

西北羊汤★原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。★制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。

(2)炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。特点汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。

以上就是中医养生关于刺豚的功效(刺豚皮的功效和作用)的相关养生知识。