好吃到不想吃肉的莲藕几种做法，看一遍包你学会！

生活百科 2024-08-15 11:12:01

生活的过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的好吃到不想吃肉的莲藕几种做法这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

原标题：好吃到不想吃肉的莲藕几种做法，看一遍包你学会！

一、糖醋藕片

食材

莲藕、葱花、姜末、酱油、醋、白糖。

做法：

1、将藕片去节、削皮洗干净，顶刀切成薄片，接着放入开水锅里稍微烫一下，捞出沥干水分待用。

2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水，参加藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅即可。

二、炸藕盒

食材

莲藕、猪肉馅、面粉、淀粉、温水、葱花、姜末、料酒、盐，香油。

做法：

1、先来调一碗面糊，这一步很关键，外皮是否酥脆就指着它了，先把面粉和淀粉依照2比1的量调一小碗面糊。

2、调肉馅。记得纯瘦的肉馅不要买，吃起来太菜，不香。七分瘦三分肥的相对较适宜。在里面参加葱末和姜末，把筷子顺着一个方向稍微搅拌一会儿，调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后搅拌一下，这样搅出来的肉馅相对较细腻。不要全部放进去后再搅拌。

3、莲藕洗干净、去皮，切成片，在两片中间加上层肉馅。

4、用加好的肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得厚一点，不喜欢的就多控一会儿，酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是裹面的时候自己控制的。

5、热锅，锅中倒入比平常炒菜多一倍的油，油温不宜过高，由于里面有肉馅，油温太高的话，里面的肉馅还没有完全熟呢，外皮已经糊了。

6、小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油后可以享用美味啦。

三、莲藕排骨汤

食材

排骨300g，莲藕300g，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，味精1小匙。

做法：

1、排骨洗干净，砍成3厘米长的节。

2、刮尽莲藕外表的粗皮，切成块，洗干净。

3、生姜洗干净切成两半。

4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

四、酸辣藕丁

食材

鲜藕2节，青椒2个，干红辣椒5根，生姜1小块，小葱3根。

做法：

1、将藕洗干净去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（避免变色）。

2、青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切成段，小葱切末。

3、准备一锅开水，将藕丁下入开始焯水，2-3分钟后即可捞起。

4、分配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒混合均匀，备用。

5、锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒很粗香味后，下入藕丁翻炒。

6、翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，参加适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可，起锅后撒上葱花。

五、茄汁藕片

食材

莲藕1个，西红柿1个，糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量

做法：

1、莲藕削皮切面泡在水中避免氧化。

2、西红柿切小丁。

3、热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒。

4、出汤后参加番茄酱和1勺糖炒匀。

5、炒好的番茄酱汁放在一边。

6、热锅入油5成热，放入葱姜炒香。

7、倒入藕片翻炒。

8、藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

标签：做法学会

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