首页 > 生活百科

红烧日本豆腐,口感嫩滑,家常做法,好吃下饭

生活百科 2024-08-15 16:24:01
大家在中遇到的红烧日本豆腐这样的问题有没有答案呢?答案是肯定的,对于大部分朋友来说解决这样的问题还是非常重要的,所以小编给大家做了个整理,一起来看下面的内容。

红烧日本豆腐,口感嫩滑,家常做法,好吃下饭

红烧日本豆腐,口感嫩滑,家常做法,好吃下饭

每次吃火锅的时候都会点日本豆腐,实在是太嫩滑了,超级Q弹。它又叫做鸡蛋豆腐,玉米豆腐等,质感和豆腐相似,但也普通的豆腐并不一样。它是以鸡蛋为主要原料制成的。做好的成品有豆腐的嫩滑,还有鸡蛋的清香,健康又美味,价格也不贵,算是性价比很高的食材。

日本豆腐也是很有营养的食材,虽然很普通,但是它含有钙,镁,磷等微量元素,还含有丰富的维生素C,碳水化合物以及膳食纤维等。它的蛋白质含量高,还具有美容的功效。吃法也是多种多样,可以作为火锅烫菜,也能红烧。我觉得最下饭的做法还是红烧,但是烹饪的时候不能随意翻炒,很容易碎的。

在红烧之前,要将豆腐块裹上一层淀粉,然后放在油锅里面炸一下,这样更容易定型,吃起来的口感也会更好。提前将酱料都调好,还能加一点香菇,这样可以提鲜。能吃辣的话,可以加一些辣椒碎,这样鲜美又辣的味道实在太下饭了。详细的做法如下,想学可以记下来参考。

菜品:红烧日本豆腐

配料:日本豆腐,红椒,生抽,白胡椒,蚝油,香菇,淀粉,白糖,盐

烹饪步骤:

1、准备好日本豆腐,先不要着急打开,直接连着包装袋切开,这样豆腐也不容易散开,等到切成块之后,从袋子里面挤出来,还是要慢一点操作,防止将豆腐挤碎了。

2、另外准备一个干净的盘子,盘子里面必须是无水无油的,倒入适量的淀粉。然后将豆腐块放在淀粉里面轻轻的转一圈,上面要沾满淀粉,这样炸出来的口感会更好。

3、锅里要倒入适量的油,尽量是多倒一点,这样炸出来的豆腐更透。油温稍微热了之后,将准备好的日本豆腐放进去,需要开小火来炸。

4、炸豆腐的时候要掌握好火候,等到豆腐块炸到金黄的程度就可以捞出来了,放在盘子中备用。

5、接着将其他的食材都处理好,香菇去蒂,洗干净之后切碎,红椒洗好后也要切碎,因为这是属于配菜,也不用准备很多,少许一些即可。

6、提前将酱料都调好,拿一个干净的小碗,放入适量的生抽、糖、盐、蚝油、白胡椒,再加入少许的清水,直接调开就可以了。取适量的淀粉和水混合,调成水淀粉备用。

7、热锅倒油,放入香菇丁炒香。

8、加入红椒碎炒匀。

9、最后是倒入炸好的豆腐块。

10、豆腐块下锅后不要随意的翻炒,将调好的酱汁都倒在锅里,要是喜欢汤汁的话,可以多倒一点。

11、最后是淋入少许的水淀粉,这样能勾芡,最后是撒少许的葱花点缀,还能提香。这样一盘美味的小炒菜就完成了,实在太下饭了。

烹饪贴士:

1、切好的豆腐块需要油炸一下,裹上淀粉,这样炸好后还可以定型,炒出来好的口感也更好。

2、豆腐也不要煮太久,不然吸收了汤汁,很容易煮的软烂,这样吃起来口感也不好。

来源:夜深食堂


标签: 做法   家常   豆腐   日本   红烧

生活百科 健康养生 科普大全 经验问答
Copyright 百科网 备案号:冀ICP备2022029337号-5本站图文信息均来自于网络收集,仅供大家参考,不作为医疗诊断依据。
统计代码