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2024-08-14 12:12:01
众所周知,螃蟹在很多人眼里那可是一种不可多得的美味。
虽然吃起来过程略为繁琐,需要先处理其坚硬的外壳,但这丝毫不影响人们对螃蟹的喜爱之情,因为螃蟹鲜甜饱满的蟹肉和浓郁醇香的蟹黄值得人们这么做。
螃蟹种类繁多,大致分成海蟹和淡水蟹两部分,分布于我国的大江南北。海蟹相较于淡水蟹,其肉质更加鲜甜紧实,而淡水蟹腥味较轻,蟹膏和蟹黄含量会相对较高。但是无论是哪种螃蟹,最后都会变成让人痴迷的美味佳肴。
接下来,我将为朋友们介绍一下我认为最好吃的4种螃蟹,看看有没有你们喜欢的呢?
1、红膏母鲟
要细数好吃的螃蟹有哪些,海蟹中的红膏母鲟必须榜上有名。红膏母鲟是红膏鲟中的母蟹,主要分布在福建、浙江等地的江河入海口和近海、内海、海湾一带。
红膏母鲟膏满肉肥,肉质鲜甜,其脂膏就像咸鸭蛋一样,金黄油亮,具有极高的营养价值,非常受沿海地区人们的欢迎。
对于红膏母鲟来说,最能凸显其特点的做法当属闽菜中的代表“八宝鲟饭”。先将红膏母鲟小火煎香,然后和糯米、火腿、香菇等食材一起放入锅中蒸熟。
蒸好的八宝鲟饭香气扑鼻,蟹膏在蒸熟过程中所散发迟来的香气,被软、糯的米饭和其他食材充分吸收。舀起一勺米饭放入口中,便能瞬间感受到具有醇厚口感的蟹膏、鲜甜的蟹肉和油香的米饭已然完美的结合在一起,让人难以忘记!
2、花蟹
花蟹可以说是螃蟹中的颜值担当了,通体呈红色,并附着深色的花纹,主要产于我国南方沿海地区。花蟹不仅外观好看,其鲜甜的肉质和饱满的肉量也令无数人痴迷。
花蟹最好的做法自然是清蒸,因为这能将花蟹的特点展现得淋漓尽致。清蒸花蟹可以算得上是大部分海鲜大排档里的招牌菜品之一。
鲜甜饱满的蟹肉能极大的满足所有食客的味蕾需求,铺在蟹肉底下的粉丝更是精华,因为其在蒸制过程中完全吸收了蟹肉鲜味,一入口一股浓郁的鲜香味便在你的口腔里翻涌。是一种不可多得的味觉享受!
3、渤海湾梭子蟹
当然不止南方有好吃的螃蟹,北方的螃蟹同样毫不逊色。几乎在我国所有的沿海地区都能看到梭子蟹的身影,但是受到生长环境的水温、水质等影响,各地梭子蟹在外形上虽然没有明显差别,但是其的口感和质感却有很大的不同。
在很多喜欢吃螃蟹的人眼里,渤海湾出产的梭子蟹一定是这个种类里最好吃的存在。受到东北的水温低、水质清的影响,螃蟹生长变得缓慢,其肉质也会更加的鲜甜紧实。
适合渤海湾梭子蟹的做法更加多种多样,辣炒、油炸、咖喱等等都是可以采用的做法,但无论是那种做法,梭子蟹鲜甜的肉质永远是最吸引人的部分。
4、阳澄湖大闸蟹
螃蟹的种类除了海蟹以外,还有人工养殖的淡水蟹。其中最有名的毫无疑问是阳澄湖大闸蟹。阳澄湖水质好,并且营养物质丰富,非常适合养殖大闸蟹。
每到秋季,被养殖户悉心照料的大闸蟹正值黄满肉厚,质量最佳的时候,往往会成为人们争相哄抢的时令美食。
将蒸好的当季大闸蟹剥开,螃蟹满腹的蟹黄便直接映入你的眼帘。轻轻一掰,鲜嫩醇厚的蟹黄分泌出来的油脂沿着你的手指缓缓淌下,这时将蟹黄蘸上一点姜醋,中和掉蟹肉的寒性,放入口中,醇香微酸的口感直击你的味蕾,让人难以忘怀!
以上4种螃蟹是我认为全国最好吃的螃蟹,无论是海蟹还是淡水蟹都有其令人着迷的地方。如果朋友们还知道其他好吃的螃蟹,可以在评论区留言一起分享一下。你喜欢我文章的别忘了点赞关注一下,我会按时更新分享更多的美食。
标签: 螃蟹
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