它是岭南珍稀果品，一种比板栗更好吃的野果，用来做菜非常美味！

生活百科 2024-08-15 22:24:02

生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的它是岭南珍稀果品这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

在广东民间有一习俗，每年的七月初七“乞巧节”都用苹婆来供奉。苹婆其名来自梵语，相传由唐代三藏法师从西域传入，并因七月初七又是牛郎与七姐相聚日，所以又称之为“七姐果”。

苹婆是在七月初七前后上市，且它是岭南珍稀果品，又称“凤眼果”，上市期约半个月，故平时不易吃到。苹婆（学名：Sterculia nobilis Smith ），梧桐科常绿乔木，又称“凤眼果”，叶长椭圆形；初夏开花，无花冠，花萼粉红色，圆锥花序；果实分为四五个分果，外面暗红色，内面漆黑色。种子可供食用，种子煨熟的味道如栗子。

主要分布在中国贵州、云南、海南、广东、福建、台湾等地。本种原产中国南部，日本和苏门答腊亦有栽培，广州极常栽植为庭院观赏树，扦插成活率高，虽大枝亦易成活。产广东、广西的南部、福建东南部、云南南部和台湾。广州附近和珠江三角洲多有栽培。喜生于排水良好的肥沃的土壤，且耐荫蔽。印度、越南、印度尼西亚也有分布，多为人工栽培。

苹婆性喜阳光，喜温暖湿润气候，对土壤要求不严。根系发达，速生。虽然在瘠薄及沙砾土中均能生长良好，但以排水良好、土层深厚的砂质壤土最佳。日照需充足，性喜高温多湿，生育适温约23—32℃。苹婆苗的繁殖可用播种、扦插、高压嫁接等方法，也可利用其根蘖苗繁殖。

每年7—8月是苹婆的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁，食用方法多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。

去皮后的种仁质软而色白，犹如1枚小乌蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名莱佳肴的烹饪，如凤眼焖果鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名莱”。

挑选苹婆，宜挑个大、形状匀称为宜。色泽近黑褐色者，尤为佳品。取出种子后，可以清水煮熟。捞起后，很麻烦，还要剥两层皮，先剥外层的黑色种皮，再剥淡褐色半透明种皮，才吃得到淡黄种仁。

苹婆是梧桐科常绿果树。它的果实不宜生食，必须煮熟才能入口，只要把它的硬壳剥开，就可见到一颗金黄色的果肉，吃来爽中带韧，韧中有粉，又香又甜，比吃板栗更有风味。叶可裹粽。种子可食，风味仿如树菠萝子、板栗，珠三角来炆肉作菜，味极美。荚和蜜枣，陈皮煎服可治血痢。

推荐一款食谱：苹婆炆猪手。做法：1、洗净苹婆，在开水里面煮熟，再剥去外壳；洗净猪手，飞水；2、生姜、蒜头切片，扔进油锅里爆香，倒入猪手翻炒；4、淋入老抽、一勺老干妈、柱候酱、几粒冰糖再翻炒，加入足量的清水，转入瓦煲大火煮开后，转小火；5、煲15分钟后，关火焖15分钟，再焖15分钟之后，加入蒜头和苹婆，再煮10分钟之后焖一会儿，洒上葱花即可。

来源：小田微生活

标签：美味非常岭南果品板栗

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它是岭南珍稀果品，一种比板栗更好吃的野果，用来做菜非常美味！

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