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2024-08-16 00:24:01
肉末茄子最简单的家常做法，酸甜爽口，美味还不油腻，特下饭！
生活百科 2024-08-16 01:48:02
最近很多朋友都遇到了肉末茄子最简单的家常做法的问题，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。
肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。这才是肉末茄子的家常做法，酸甜爽口，美味还不油腻，特下饭，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
茄子1个
淀粉适量
猪肉一小块
葱姜蒜适量
酱油适量
耗油适量
白醋小半碗
白砂糖5勺
盐适量
水适量
豆瓣酱1勺
鸡粉适量
料酒适量
肉末茄子的做法
1.茄子切条或者滚刀块，加一勺盐拌匀腌制五分钟后挤出水分
2.猪肉剁碎，加酱油、料酒、淀粉腌制
3.葱姜蒜切碎备用
4.调制酱汁，把酱油、蚝油、白醋、糖、盐、鸡粉放入碗中拌匀，按照个人口味尝一尝可增减酱料（我这个口味偏酸甜，不喜欢的只加酱油糖红烧也可以）
5.锅烧热加油，油可以多加一点，茄子比较吸油
6.把挤过水分的茄子放进锅中翻炒，直到熟了变软盛出
7.剩点底油，放入葱姜蒜爆香
8.加一勺豆瓣酱炒匀
9.加入肉末拆散炒匀
10.把调制好的酱汁倒入，水不够的话可以加点水
11.把刚才炒熟的茄子放入炒匀
12.出锅前加点水淀粉勾芡
13.出锅！酸甜口味很下饭～
小贴士
用盐腌制一下茄子挤出水分可以更容易炒熟，腌制过后后面的酱汁里盐酱油之类的可以少加一点，加多了会咸，酱汁我没有加水兑一下比较酸毕竟重口浓稠，不过我口味重还能接受，不喜欢的可以加点水把调制的酱汁稍微兑一下淡一点，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
来源：来说育儿事
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