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含色氨酸高的食物包含谷类、火鸡、红肉、黄豆、南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、海菜、黑芝麻等。
色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质,在高等植物中长期存在。在人体内,色氨酸可参与体内血液蛋白质的代谢,推动烟酸及血红素的合成,调节睡眠,改善失眠。
谷类中以小米的色氨酸成分最大,色氨酸对人体是有很好的缓冲作用。火鸡、红肉、黄豆里边的色氨酸含量高,平时多适量食用。
南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、海菜、黑芝麻等食品中色氨酸成分也较高,能够促进体内血液蛋白质的代谢,推动体内各种生物活动。
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