天天饮食糖醋鲤鱼各种各样鱼做法大全

生活百科 2024-09-16 15:12:01

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天天饮食糖醋鲤鱼各种各样鱼做法大全

天天饮食糖醋鱼的做法

做糖醋鱼时可选的鱼有鲫鱼、草鱼、黑鱼等。糖醋鱼非常讲究刀功，家中做糖醋鱼仅需打深刀，多开两刀就行了，不必太注重刀功。做好刀的鱼用材酒和家用调料(盐、鸡精、麻椒)调料，然后洗水漂整洁，鱼仍然保持本味，把水控干后，放进锅中内炸，直到炸脆才行。油的用量非常大，不然鱼容易炸松掉。然后用蕃茄酱和白醋、糖带少量盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上即可。

天天饮食回锅鱼片的做法

将草鱼段片成鱼片，用淀粉和少量盐翻拌。青红椒切片，圆葱切片，生姜切片。锅中七成热，将鱼片逐一放进锅中中，文火炸至金黄色捞出预留。然后锅中七成热，倒进青红椒片，洋葱片和姜片，煸炒2分钟，添加2勺生抽，2勺豆瓣酱，再次煸炒2分钟，将炸好的鱼片倒入锅中，缓缓的煸炒3-5分钟，至调料均匀的裹满鱼片即可。

天天饮食蝴蝶鱼饺的作法

把鱼屠宰，去鱼骨，留鱼类，用斜刀功把鱼肉切一刀持续，第二刀断开。另用一个碗把猪肉馅放一点盐，蛋清，米酒，葫椒粉，生粉抓匀，打上力，备用。鱼片上洒生粉后，放进适量猪肉馅，用鱼片包起来，用擀面杖把鱼片边缘敲击一下，使它们粘在一起，上锅蒸熟即可，蒸出去和彩蝶一样，美食美味，营养健康，老少咸宜。

天天饮食桂鱼煮粉的做法

桂鱼煮粉都是一道使用方便，汤鲜粉可口的美味。先将桂鱼屠宰整洁。锅里放入猪油最好，放进鱼略微煎一下，喷到米酒，到入沸水，大火烧开，用走红熬煮成奶汤后，再倒入盐调料，再放入粉，香料，美味既成，喝着美味的高汤，嗦着爽口的米糊，这才是真正的美味佳肴。

天天饮食水煮鱼的做法

把鲫鱼收拾干净，切片儿。鱼片用盐腌入味，不咸不好吃哦。然后做水焯鱼片，煮到鱼片熟才行，别太老，大约三分钟。再另用一个锅做油，很多很多油，一定要能所有泡过鱼片才成。准备一个大盆，里边放入葱、姜、蒜、抄好的豆芽菜等，把煮好的鱼片放到盆中，最终倒进从饭店带来的辣椒，倒滚油即可。

天天饮食清蒸鱼的做法

在鱼身双面都切上两刀，匀称涂上盐和米酒，放些姜片，腌渍10分钟，把腌制好的鱼摆在盘子上，放入蒸锅蒸15分钟，蒸好的鱼取下后铺平葱丝、姜片，浇上蒸鱼豉油，烧开一勺油，浇在鱼身上即可。

天天饮食酸菜鱼的做法

川菜里的一道名菜，一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。将鱼清洗去骨，切片，随后用盐、鸡精将鱼片拌好，再换玉米粉上浆。然后把泡菜洗干净。锅中放少许油，炸姜片、蒜头，然后放酸菜炒一下，再加宽汤。先把泡菜煮2分钟，把味调准，再将鱼放入锅，沸腾2分钟即熟。此外，爱吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进来。

天天饮食红烧鱼的做法

一般可用于清炖的鱼种类就较多，象鲫鱼、草鱼、草鱼、罗非鱼等均可。把屠宰整洁的鱼打花刀。先往锅中内煎一下，油适当不必太多。然后向锅中加宽汤(鸡骨汤或是猪排骨汤)调料，然后放入生抽。等锅中水温升上去时，添加少许醋(醋至关重要，不可或缺，不但具有变软鱼骨的作用，也有除腥的作用)。烧的时长一般为五分钟上下。烧之后，锅中高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈暗红色，由于有炖的过程，因此红烧鱼较为进味，味浓。

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